肉松餅是棉花做的嗎

傳(chuan)言(yan)：肉松(song)餅(bing)里的肉松(song)是用棉花(hua)做的

一名男子拆開了一個肉松餅的包裝袋，將肉松餅拿出，放到水中開始涮洗。讓人驚訝的是，用水洗后發現，肉松餅里的肉松竟然變成了白色。并且，這名男子還用火點燃了這個肉松。并且還說這個味道很臭。那么肉松(song)餅果真是棉花(hua)做的嗎？

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辟謠：棉花做肉松？幾乎沒可能！

一、成分不同

肉松是指用肉(rou)作為主要(yao)原料，經煮制(zhi)、切塊、撇油(you)、配(pei)料、收湯、炒松(song)、搓松(song)后制(zhi)成的肌(ji)纖(xian)維蓬松(song)絮狀的肉(rou)制(zhi)品(pin)。一般(ban)在我國的東(dong)部和東(dong)南部比較流行(xing)，基本上所有(you)的禽畜肉(rou)類都可以制(zhi)作成肉(rou)松(song)，現在還有(you)用魚(yu)肉(rou)做(zuo)肉(rou)松(song)的。而棉(mian)花(hua)是錦葵科棉(mian)花(hua)屬(shu)植物(wu)的種子纖(xian)維。

從二(er)者的(de)成分(fen)來看，肉松和棉(mian)花(hua)有很大(da)區別。肉松的(de)本質(zhi)是一(yi)種肌肉纖(xian)維(wei)，主要成分(fen)是蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)。而(er)(er)棉(mian)花(hua)的(de)本質(zhi)是植物纖(xian)維(wei)，主要成分(fen)是纖(xian)維(wei)素(su)。蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)是三大(da)供能營養素(su)之一(yi)，而(er)(er)纖(xian)維(wei)素(su)是一(yi)種不可溶(rong)膳食(shi)纖(xian)維(wei)。

二、口感不同

由于成分不(bu)同，棉花和肉松吃起來的口感也有很大差異。肉松吃到嘴里(li) ，輕輕一咬就會融化，很松軟。

而棉花(hua)，表面(mian)看上(shang)去松(song)軟，但放(fang)入嘴里卻嚼不爛。

就好(hao)比吃芹菜梗，它的筋很(hen)(hen)多，咬也咬不(bu)爛，主要(yao)就是因(yin)為(wei)芹菜梗中的纖維(wei)素(su)很(hen)(hen)多，而棉花中的纖維(wei)素(su)比芹菜梗還要(yao)多。

真(zhen)用棉(mian)花冒充肉松(song)，一吃就會識破，商(shang)家(jia)不會造這樣明顯的假(jia)讓消費者來(lai)告。而且，一旦(dan)被(bei)識破也不會有消費者買了(le)，商(shang)家(jia)是不會做這種(zhong)賠了(le)夫人又折兵的買賣的。

總的來說，棉花是(shi)(shi)不可(ke)(ke)溶(rong)植物(wu)纖維，雖(sui)然從外(wai)觀上可(ke)(ke)以冒充肉(rou)松(song)(song)(song)做(zuo)出看上去蓬(peng)松(song)(song)(song)的肉(rou)松(song)(song)(song)餅(bing)，但是(shi)(shi)口感與肉(rou)松(song)(song)(song)有很(hen)大差異。如(ru)果(guo)真有商家用它做(zuo)肉(rou)松(song)(song)(song)餅(bing)，腦(nao)子(zi)很(hen)可(ke)(ke)能是(shi)(shi)進了棉花。

怎樣辨別棉花和肉松的區別

肉松鑒別方法：肉松可燃，可聞香識肉松

食物(wu)能(neng)點燃是一種普(pu)遍現象(xiang)。要知道，我們平(ping)時說的(de)食物(wu)能(neng)量，最早就是采取(qu)真空燃燒的(de)方法(fa)得出(chu)的(de)。

食物(wu)之所以能夠燃燒，是(shi)因為(wei)它(ta)含有大(da)量可燃物(wu)，最主要的是(shi)脂肪、蛋白質和碳水化合物(wu)，其他的包括(kuo)醇類、酯類等有機物(wu)。

脂肪燃燒是(shi)(shi)最容易理解的(de)，人類發明煤油(you)(you)燈之前，室(shi)內(nei)照明使(shi)用的(de)主(zhu)要是(shi)(shi)香油(you)(you)、豆油(you)(you)、桐油(you)(you)等植物油(you)(you)，古詩(shi)文里記載的(de)“青燈(deng)”就是(shi)它。碳(tan)水化合物燃(ran)燒(shao)也(ye)很常見，比(bi)如植物中大量存在的(de)木(mu)(mu)質素、纖維素和(he)糖類，木(mu)(mu)頭燃(ran)燒(shao)的(de)主要(yao)成分就是(shi)木(mu)(mu)質素。

而蛋白質由氨基酸構成，主要是碳、氫、氧、氮四種元素，也含有少量硫和金屬元素，都很容易被點燃。蛋白質燃燒最容易理解的就是頭發了，頭發的成分基本上都是角蛋白，碰到火很容易被點著。蛋白質燃燒有特殊的焦糊味，人們常常用這個來鑒別織物中是否有羊毛、蠶絲。

真的肉松主要成(cheng)分是蛋(dan)白(bai)質，是可以點燃的。而且，由于是蛋(dan)白(bai)質，燃燒的話一般會(hui)有一股焦糊味。

而棉花主要成分是纖(xian)維素，可(ke)以(yi)(yi)直(zhi)接點(dian)燃(ran)，但并不(bu)會有(you)焦糊(hu)味(wei)。所以(yi)(yi)，如果想要鑒別這個是不(bu)是真(zhen)的(de)肉松(song)，倒是可(ke)以(yi)(yi)把它點(dian)燃(ran)聞(wen)聞(wen)有(you)沒有(you)焦糊(hu)味(wei)。