什么是轉基因食品

利用生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)技術，將(jiang)某些(xie)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的基因(yin)轉(zhuan)移到(dao)其他(ta)物(wu)(wu)種(zhong)中去，改造(zao)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的遺傳物(wu)(wu)質，使其在性狀、營養品(pin)(pin)質、消費品(pin)(pin)質等方面向人類所需要的目標(biao)轉(zhuan)變，以轉(zhuan)基因(yin)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)為直接食品(pin)(pin)或為原(yuan)料(liao)加工(gong)生(sheng)(sheng)產(chan)的食品(pin)(pin)就(jiu)是轉(zhuan)基因(yin)食品(pin)(pin)。

轉基因與非轉基因的區別

非(fei)轉基(ji)因(yin)是(shi)自然(ran)界存在的，是(shi)自然(ran)選(xuan)擇(ze)出來的個體。而(er)轉基(ji)因(yin)作物通(tong)過生(sheng)物技(ji)術(shu)，將某個（或(huo)幾(ji)個）基(ji)因(yin)從生(sheng)物體中分離出來，之后植(zhi)入另一種生(sheng)物體內，從而(er)培育出的具(ju)有新性狀的生(sheng)物。

轉基因(yin)食(shi)物短期食(shi)用對人體沒有太大傷(shang)害，但如果長期食(shi)用可能會造成基因(yin)突變(bian)等不可預估的傷(shang)害與疾病。

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轉基因和雜交的區別

轉基因(yin)(yin)的(de)話，是(shi)(shi)把一(yi)段來(lai)自(zi)于(yu)其(qi)他物(wu)種的(de)基因(yin)(yin)，植入到另外一(yi)個基因(yin)(yin)組之中。但是(shi)(shi)雜(za)交的(de)話，是(shi)(shi)針對的(de)是(shi)(shi)同一(yi)個物(wu)種，把這些(xie)物(wu)種中優(you)良(liang)的(de)基因(yin)(yin)結合在(zai)一(yi)起，形成一(yi)個在(zai)大家看來(lai)更(geng)好的(de)這個物(wu)種。

轉基因和克隆的區別

轉基(ji)因，即把優質基(ji)因導(dao)入受體細(xi)胞(bao)(bao)，使細(xi)胞(bao)(bao)發(fa)育成個體表現出優良性狀。

克隆，即把(ba)優(you)質親本進行近乎100%的復制。把(ba)供體細(xi)胞核取出（實(shi)際并不這(zhe)么(me)操作，這(zhe)是(shi)理論上的），放入(ru)去核的卵母細(xi)胞，發揮其全能性，發育成個體。

判斷轉基因食品的標準

1、轉基因蔬菜一般具備的特征

（1）沒有傳統(tong)蔬菜參差不(bu)齊的外(wai)形，普遍個頭均勻，型大體長，色澤光艷，質地鮮嫩(nen)，如黃瓜、茄子、絲瓜、洋蔥等(deng);

（2）非傳(chuan)統原始地道(dao)的味道(dao)，無(wu)論是(shi)烹(peng)調(diao)前或烹(peng)調(diao)后的氣味還是(shi)滋味具備與(yu)傳(chuan)統蔬菜明(ming)顯的區(qu)別，如甜(tian)椒等(deng);

（3）非(fei)(fei)當(dang)地(di)時(shi)令菜(cai)蔬，各類蔬菜(cai)的(de)一(yi)大特性(xing)就(jiu)是均具備(bei)很(hen)強的(de)季節(jie)性(xing)和地(di)域性(xing)，有部分(fen)非(fei)(fei)當(dang)地(di)時(shi)令菜(cai)蔬并(bing)非(fei)(fei)依(yi)靠外(wai)地(di)長時(shi)間保鮮和運輸而(er)來，而(er)是靠轉置耐寒或耐高溫基(ji)因所得。

2、轉基因食品鑒別知識

（1）看產地：盡(jin)量避開那些(xie)轉基因比(bi)較(jiao)“泛濫”的地區。如東北地區轉基因大(da)豆種(zhong)植面積(ji)比(bi)較(jiao)大(da)。

（2）看外包裝(zhuang)標識：看是否有(you)轉(zhuan)基(ji)因提示或標識。這(zhe)一點，在一些(xie)食用油產(chan)品上有(you)相關(guan)標識，但在非食用油產(chan)品中，還比較少見。

（3）看產品品種(zhong)：如(ru)一種(zhong)俗稱為(wei)“先玉335”的玉米，就是一種(zhong)典型(xing)的轉(zhuan)基(ji)因玉米。

（4）看檢(jian)測(ce)(ce)報告：現在(zai)像大豆、玉米(mi)等產(chan)品(pin)，是否為(wei)轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)是能夠通過檢(jian)測(ce)(ce)來(lai)鑒定(ding)的。尤其(qi)需要注(zhu)意的是，現在(zai)市面上的某些產(chan)品(pin)，如玉米(mi)，即便聲明為(wei)非(fei)轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)，也未(wei)必不含轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)成分，更不用說未(wei)說明是否含轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)的產(chan)品(pin)了(le)。如我(wo)們曾對(dui)一份所謂非(fei)轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)的玉米(mi)進行(xing)了(le)轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)檢(jian)測(ce)(ce)。檢(jian)測(ce)(ce)結果表明，該產(chan)品(pin)中含有(you)CAMV35S啟動子，轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)抗蟲玉米(mi)MON810成分。其(qi)檢(jian)測(ce)(ce)結果為(wei)陽性(即含有(you)轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)成分)。