長沙飲食,主要以湘菜(cai)為主,在長沙地區又被稱(cheng)為本味菜(cai),是中國歷(li)史(shi)悠久的八大(da)菜(cai)系之一,湘菜(cai)制(zhi)作精細,用料上(shang)比較廣泛,口味多變,品種繁多;色(se)(se)澤上(shang)油(you)重(zhong)色(se)(se)濃,講求實惠;品味上(shang)注(zhu)重(zhong)香(xiang)辣、香(xiang)鮮、軟嫩;制(zhi)法上(shang)以煨(wei)、燉、臘(la)、蒸、炒諸法見稱(cheng)。
長沙(sha)小吃猶如百(bai)花齊放,又自成幾(ji)大(da)體(ti)系,且歷(li)來就做得講究、精細(xi),2000多年前,僅(jin)一碗肉羹就有5大(da)類(lei)24種。而長沙(sha)名小吃當數火宮殿(dian),它是一家擁有餐飲(yin)和(he)小吃的綜合性(xing)大(da)型美食(shi)城。長沙(sha)火宮殿(dian)小吃以(yi)八(ba)大(da)傳統小吃為主體(ti),即油炸臭豆腐,姊(zi)妹團子(zi)(zi),龍(long)脂豬(zhu)血,三角干(gan)子(zi)(zi),煮馓子(zi)(zi),紅燒豬(zhu)腳,荷(he)蘭(lan)粉(fen),八(ba)寶果(guo)飯。
長(chang)沙作為全國(guo)最會吃的(de)城市之一,長(chang)沙特產食品可帶走的(de)有很多,像東江(jiang)魚(yu)、醬板鴨(ya)、長(chang)沙糕點(dian)、溈山毛尖都是不錯的(de)食品,是送親戚朋友很好的(de)禮物。