一、鱸魚和桂魚的區別

1、科屬區別

鱸魚(yu)(yu)為動(dong)物界、脊索動(dong)物門、硬骨(gu)魚(yu)(yu)綱、鱸形目、真鱸科、花鱸屬魚(yu)(yu)類。

桂(gui)魚(yu)為動(dong)物(wu)界(jie)、脊(ji)索(suo)動(dong)物(wu)門(men)、脊(ji)椎動(dong)物(wu)亞(ya)門(men)、硬骨魚(yu)綱、輻鰭亞(ya)綱、鱸(lu)形目、真鱸(lu)科(ke)、鱖屬魚(yu)類。

2、形態區別

鱸魚的體(ti)長，側扁(bian)，吻(wen)尖，口大，端位，斜裂，下(xia)(xia)頷(han)稍突(tu)出于上頷(han)，上頜(he)伸達(da)(da)眼(yan)后緣下(xia)(xia)方，兩頜(he)、犁(li)骨及口蓋骨均具細(xi)小牙齒，背(bei)部稍隆起，背(bei)腹面皆鈍圓，頭中(zhong)等(deng)大，略尖，體(ti)長可(ke)達(da)(da)102厘米，一般重(zhong)1.5-2.5公斤，最(zui)大個體(ti)可(ke)達(da)(da)15公斤以(yi)上。

桂魚身體側扁(bian)，背(bei)(bei)部隆(long)起，色(se)黃或淡綠，有黑色(se)垂直條斑(ban)和(he)小斑(ban)塊，口(kou)大而能伸縮，下頜突向(xiang)前(qian)上(shang)方，兩頜和(he)口(kou)蓋骨上(shang)生有絨毛(mao)狀細(xi)齒，并有發達的(de)犬齒，背(bei)(bei)鰭由(you)根根利刺(ci)組成。

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3、身上的刺分布不同

鱸魚(yu)只有一根主刺(ci)，幾乎沒有小刺(ci)。一般在鱸魚(yu)的前腮(sai)蓋(gai)骨的后緣有細鋸齒(chi)，其后角(jiao)下緣有3個大刺(ci)，后鰓(sai)蓋(gai)骨后端具1個刺(ci)。

桂魚也(ye)只有(you)一根主(zhu)刺，在背鰭上，很硬，而且(qie)桂魚的(de)脊(ji)鰭和(he)臀鰭有(you)尖刺，上面有(you)毒腺(xian)組織，在殺魚的(de)時候一定要戴(dai)上手套，避免被刺傷，出現傷口腫痛，甚至引起身(shen)體發熱(re)、畏寒(han)的(de)情況。

4、產地區別

海(hai)(hai)鱸(lu)魚主要產(chan)于(yu)(yu)日(ri)本海(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)、渤(bo)海(hai)(hai)等(deng)地(di)，加州鱸(lu)魚原產(chan)于(yu)(yu)美國、加拿大(da)和墨西哥等(deng)地(di)，四鰓鱸(lu)魚在黃、渤(bo)海(hai)(hai)和東(dong)海(hai)(hai)均有分布，河鱸(lu)分布于(yu)(yu)歐亞(ya)大(da)陸溫帶和寒帶地(di)區，在我國僅產(chan)于(yu)(yu)新疆(jiang)額爾(er)齊斯河與(yu)烏倫(lun)古河流(liu)域。

桂魚屬兇(xiong)猛肉食(shi)性魚類(lei)，常以其它魚類(lei)為(wei)食(shi)，也食(shi)蝦(xia)類(lei)，常棲息于(yu)靜水或緩(huan)水域(yu)底層(ceng)，春(chun)季天氣(qi)轉暖(nuan)后常到沿岸淺水區覓(mi)食(shi)，覓(mi)食(shi)多在夜間，雨(yu)后常在急(ji)流處產(chan)卵，喜群集，鱖(gui)魚分布很廣，除青藏高原(yuan)外(wai)，分布于(yu)全國(guo)各主要水系。

5、功效區別

鱸魚味甘，性平，歸肝、脾(pi)、腎(shen)經，具有益脾(pi)胃(wei)、補肝腎(shen)的功效，主脾(pi)虛瀉痢、消化(hua)不良(liang)、疳積、百日咳、水腫、筋(jin)骨萎(wei)弱、胎動不安、瘡瘍(yang)久治不愈等癥。

桂(gui)魚味甘，性平，無毒，歸脾、胃經，具有(you)補氣(qi)血、益脾胃的滋補功效，對于營養不(bu)良、飲食不(bu)香、體質衰弱、脾胃氣(qi)虛的人有(you)一定效果。

二、鱸魚和桂魚哪種營養高

兩(liang)者(zhe)的(de)營養價值(zhi)都很(hen)高(gao)，兩(liang)種魚的(de)刺都很(hen)少，且(qie)營養價值(zhi)差別不大，可按(an)照個(ge)人喜(xi)好(hao)選擇。

鱸魚：含有(you)(you)18.6g蛋白質/100g鱸魚，還含有(you)(you)脂肪，膽固醇，多種維生(sheng)素(su)(su)，鉀、鈣、鎂、鐵等微量(liang)元(yuan)素(su)(su)。

桂魚：含有19.9g蛋白(bai)質(zhi)/100g桂魚，也含有脂肪，膽固(gu)醇(chun)，多(duo)種維(wei)生素，以(yi)及(ji)鈣、磷、鎂(mei)、鐵、鋅等(deng)微量元素。

三、桂魚為什么比鱸魚貴

1、桂(gui)(gui)魚肉質細嫩：桂(gui)(gui)魚常以(yi)其他魚類(lei)或(huo)者蝦類(lei)為食，在捕食時，桂(gui)(gui)魚會把食物中(zhong)(zhong)的骨頭吐出來，只把肉留在腹(fu)中(zhong)(zhong)，并且桂(gui)(gui)魚皮厚肉緊(jin)，魚肉中(zhong)(zhong)沒有刺，易(yi)消化。

2、桂(gui)魚(yu)養(yang)殖(zhi)成本高(gao)：因桂(gui)魚(yu)以活(huo)的魚(yu)類(lei)和蝦類(lei)為食，養(yang)殖(zhi)成本較高(gao)。

3、桂魚(yu)(yu)產量(liang)(liang)的減(jian)少(shao)：餌(er)料魚(yu)(yu)、桂魚(yu)(yu)病害等(deng)導致產量(liang)(liang)減(jian)少(shao)。