一、鱸魚和桂魚的區別

1、科屬區別

鱸魚(yu)為動物界、脊索動物門、硬骨(gu)魚(yu)綱、鱸形目、真鱸科、花鱸屬(shu)魚(yu)類。

桂(gui)魚為動物(wu)界(jie)、脊索動物(wu)門、脊椎動物(wu)亞(ya)(ya)門、硬骨魚綱、輻鰭亞(ya)(ya)綱、鱸形(xing)目、真(zhen)鱸科、鱖屬魚類。

2、形態區別

鱸魚(yu)的體(ti)長，側扁，吻尖(jian)，口(kou)大，端(duan)位，斜(xie)裂，下(xia)頷(han)稍(shao)突(tu)出(chu)于上(shang)頷(han)，上(shang)頜伸達眼后(hou)緣(yuan)下(xia)方，兩頜、犁(li)骨及口(kou)蓋骨均(jun)具(ju)細(xi)小(xiao)牙齒，背部稍(shao)隆起(qi)，背腹面皆(jie)鈍圓，頭中等大，略尖(jian)，體(ti)長可達102厘米(mi)，一般重1.5-2.5公斤，最大個體(ti)可達15公斤以上(shang)。

桂(gui)魚(yu)身體側扁，背(bei)部隆起，色黃或淡綠，有(you)黑色垂(chui)直條(tiao)斑(ban)和小斑(ban)塊，口大而能伸縮，下(xia)頜突向(xiang)前(qian)上(shang)方，兩頜和口蓋骨上(shang)生有(you)絨毛狀細齒，并有(you)發達的犬齒，背(bei)鰭由根(gen)根(gen)利刺組成(cheng)。

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3、身上的刺分布不同

鱸(lu)魚(yu)(yu)只(zhi)有(you)一(yi)根主(zhu)刺，幾(ji)乎沒有(you)小(xiao)刺。一(yi)般在鱸(lu)魚(yu)(yu)的(de)(de)前腮蓋(gai)骨的(de)(de)后緣(yuan)有(you)細鋸齒，其后角(jiao)下(xia)緣(yuan)有(you)3個(ge)大刺，后鰓蓋(gai)骨后端具1個(ge)刺。

桂(gui)魚也只有(you)一根主(zhu)刺(ci)，在(zai)背鰭(qi)上(shang)，很硬，而且桂(gui)魚的脊鰭(qi)和臀鰭(qi)有(you)尖刺(ci)，上(shang)面有(you)毒腺組(zu)織，在(zai)殺魚的時候一定要(yao)戴(dai)上(shang)手套，避免被(bei)刺(ci)傷，出現傷口腫痛(tong)，甚至引(yin)起身體發熱、畏(wei)寒的情況。

4、產地區別

海鱸(lu)魚(yu)主(zhu)要產(chan)于(yu)日本(ben)海、黃海、渤(bo)(bo)海等地，加州鱸(lu)魚(yu)原產(chan)于(yu)美國、加拿大和墨西哥等地，四鰓鱸(lu)魚(yu)在(zai)黃、渤(bo)(bo)海和東海均有分布，河鱸(lu)分布于(yu)歐亞(ya)大陸溫(wen)帶(dai)和寒帶(dai)地區(qu)，在(zai)我國僅產(chan)于(yu)新(xin)疆額爾齊(qi)斯河與烏倫古河流域(yu)。

桂魚(yu)(yu)屬兇猛肉食(shi)(shi)(shi)性魚(yu)(yu)類，常以其它魚(yu)(yu)類為(wei)食(shi)(shi)(shi)，也食(shi)(shi)(shi)蝦類，常棲息(xi)于靜(jing)水(shui)或緩(huan)水(shui)域底層，春季天氣(qi)轉暖后常到沿岸(an)淺水(shui)區覓(mi)食(shi)(shi)(shi)，覓(mi)食(shi)(shi)(shi)多(duo)在(zai)夜間，雨后常在(zai)急流處產卵(luan)，喜群集(ji)，鱖魚(yu)(yu)分布很廣，除青藏高原外，分布于全國各主要水(shui)系。

5、功效區別

鱸魚(yu)味甘(gan)，性平，歸肝、脾、腎經，具有益脾胃、補肝腎的功效，主脾虛瀉(xie)痢、消化不(bu)(bu)良、疳積、百日咳、水(shui)腫、筋骨萎弱(ruo)、胎動不(bu)(bu)安、瘡瘍(yang)久治不(bu)(bu)愈(yu)等癥。

桂魚味甘，性平，無毒，歸脾(pi)、胃經(jing)，具有補氣(qi)血、益(yi)脾(pi)胃的滋補功效，對于營養不(bu)良、飲食不(bu)香、體(ti)質衰弱、脾(pi)胃氣(qi)虛的人有一定效果(guo)。

二、鱸魚和桂魚哪種營養高

兩者(zhe)的(de)營養價(jia)值(zhi)都(dou)很高，兩種魚的(de)刺都(dou)很少(shao)，且營養價(jia)值(zhi)差別不大，可(ke)按照個人喜好選擇(ze)。

鱸(lu)魚：含(han)有18.6g蛋(dan)白質/100g鱸(lu)魚，還含(han)有脂肪(fang)，膽固(gu)醇，多(duo)種維生(sheng)素，鉀(jia)、鈣、鎂、鐵等微量元素。

桂魚：含有19.9g蛋白(bai)質/100g桂魚，也(ye)含有脂(zhi)肪，膽固醇，多種維生素，以(yi)及(ji)鈣、磷、鎂(mei)、鐵、鋅等微量元素。

三、桂魚為什么比鱸魚貴

1、桂(gui)(gui)魚(yu)肉質細嫩(nen)：桂(gui)(gui)魚(yu)常以其(qi)他魚(yu)類(lei)或者蝦(xia)類(lei)為食，在捕(bu)食時，桂(gui)(gui)魚(yu)會把(ba)食物中的(de)骨頭吐出來，只把(ba)肉留在腹中，并且桂(gui)(gui)魚(yu)皮厚肉緊(jin)，魚(yu)肉中沒(mei)有(you)刺，易消化(hua)。

2、桂魚養(yang)殖成本高：因桂魚以活的魚類(lei)和蝦類(lei)為食，養(yang)殖成本較高。

3、桂(gui)魚產(chan)量(liang)的減(jian)少：餌(er)料(liao)魚、桂(gui)魚病害等導(dao)致(zhi)產(chan)量(liang)減(jian)少。