一、生煎包是哪里的特產美食

說起(qi)生(sheng)煎(jian)，大家第一(yi)(yi)個想(xiang)到的絕(jue)對(dui)是上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)了，生(sheng)煎(jian)是上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)生(sheng)活中不可缺少的美(mei)食，也(ye)是滬上(shang)(shang)(shang)小(xiao)吃(chi)的代表(biao)之一(yi)(yi)，每年慕名而來的旅客(ke)絡繹(yi)不絕(jue)。實際上(shang)(shang)(shang)，生(sheng)煎(jian)包(bao)在江浙滬地區都(dou)非常(chang)流行，廣東地區也(ye)會(hui)有(you)生(sheng)煎(jian)包(bao)，相(xiang)對(dui)來說，上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)的生(sheng)煎(jian)包(bao)在全國范圍內更為出名一(yi)(yi)些，讓人感覺一(yi)(yi)聽(ting)到生(sheng)就想(xiang)到了上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)美(mei)食。

上(shang)海人稱生煎(jian)(jian)包為生煎(jian)(jian)饅(man)頭(tou)(tou)，它在(zai)(zai)上(shang)海已(yi)有(you)上(shang)百年(nian)的(de)歷史，過(guo)去上(shang)海的(de)茶(cha)館、老虎灶（開水店(dian)）在(zai)(zai)供應(ying)茶(cha)之余，也(ye)會兼營銷售生煎(jian)(jian)饅(man)頭(tou)(tou)，后來，人們在(zai)(zai)不(bu)品茶(cha)的(de)時候，也(ye)想吃這道茶(cha)點心，于(yu)是(shi)生煎(jian)(jian)饅(man)頭(tou)(tou)就順應(ying)人們的(de)需要走出茶(cha)館，變成了滬上(shang)街頭(tou)(tou)的(de)名小吃。20世紀30年(nian)代后，上(shang)海飲食業有(you)了生煎(jian)(jian)饅(man)頭(tou)(tou)的(de)專業店(dian)，種(zhong)類和餡也(ye)越(yue)來越(yue)多。

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二、生煎怎么吃才不漏汁

生(sheng)煎是(shi)一(yi)道特色小吃(chi)，皮薄餡大，還(huan)包(bao)進了(le)滾(gun)熱的(de)湯(tang)汁(zhi)，不(bu)容易吃(chi)或著(zhu)急的(de)人，一(yi)口(kou)咬下來，非常容易被生(sheng)煎包(bao)燙著(zhu)，或者汁(zhi)水濺到周(zhou)圍的(de)食客(ke)身上，因此吃(chi)生(sheng)煎需(xu)要掌握一(yi)定的(de)技巧(qiao)。吃(chi)生(sheng)煎的(de)訣竅(qiao)講究一(yi)咬、二吸、三吞：

1、一咬：咬的是(shi)生煎(jian)包(bao)的皮，不能大口咬下去，不然湯汁會四濺，要咬一個小口子(zi)，為(wei)第二步做準備。

2、二吸：咬開口子后，要一口氣吸掉里面所有湯汁，好的生煎包一(yi)般湯(tang)汁鮮美清爽不油膩，吃起來雖然(ran)有些燙，但風(feng)味十足。

3、三吞：趁生(sheng)煎(jian)的餡汁尚未(wei)被完全吸盡，就要(yao)大口吃生(sheng)煎(jian)包了，懂吃的食客通常是整個吞下生(sheng)煎(jian)包，品(pin)嘗細嫩(nen)鮮香的肉和(he)脆(cui)而不焦的底。