一、龍利魚是鱈魚嗎

龍利魚(yu)不是鱈(xue)魚(yu)。兩者(zhe)長相完(wan)全不一樣(yang)，一個是紅白相間的紋(wen)理(li)，一個是純一種顏(yan)色的，完(wan)全是不同的魚(yu)。

單從龍利魚(yu)的外型(xing)上仿(fang)佛是一種鞋(xie)底，又如同大舌頭，所以有踏板魚(yu)或是牛舌魚(yu)之(zhi)稱。

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鱈魚體長形，稍側(ce)扁；尾(wei)柄(bing)顯著。頭(tou)較(jiao)大。吻稍突出。眼較(jiao)小，側(ce)上(shang)位。眼間隔寬平，微(wei)(wei)凸。口大，稍低。唇(chun)厚。下(xia)頜(he)中央(yang)有1頦須。上(shang)頜(he)稍長于下(xia)頜(he)。頭(tou)和體背(bei)側(ce)暗(an)橄欖(lan)色，散布許多(duo)不規則云狀小斑(ban)點(dian)側(ce)上(shang)方紫灰色，有暗(an)色斑(ban)點(dian)，側(ce)下(xia)方黃(huang)褐色，腹部銀白(bai)色。各鰭淡黃(huang)白(bai)色或微(wei)(wei)紅，背(bei)鰭和尾(wei)鰭具白(bai)色邊緣。

二、龍利魚和鱈魚的區別

1、科屬不同

龍利魚是鰈(die)形目舌鰨科舌鰨屬的魚類，而鱈魚是鱈形目鱈科、長(chang)尾鱈科等多個科的魚類統稱。

2、習性不同

龍利魚俗(su)稱牛舌頭(tou)，是一種暖溫性(xing)近海(hai)大型底層魚類，具廣溫、廣鹽(yan)和適(shi)(shi)應(ying)多變的環境條件的特(te)點，適(shi)(shi)溫范(fan)圍(wei)3.5—32℃，最適(shi)(shi)水(shui)溫14—24℃，適(shi)(shi)鹽(yan)范(fan)圍(wei)14-33‰。

鱈(xue)魚為冷(leng)水(shui)性底棲(qi)魚類(lei)，夏、秋季(ji)棲(qi)息于(yu)黃海(hai)冷(leng)水(shui)區，冬季(ji)回游于(yu)水(shui)深50～80m的沿海(hai)泥底區越冬。鱈(xue)魚大部分生(sheng)活在太平洋、大西洋北方水(shui)溫(wen)0℃～16℃的寒冷(leng)海(hai)里。

3、分布不同

龍利魚(yu)終年生活棲(qi)息在我國近海(hai)海(hai)區(qu)，而分布于北(bei)太平(ping)洋，北(bei)大(da)西(xi)洋兩側(ce)的(de)一般棲(qi)于近底層，由近岸帶到(dao)深(shen)海(hai)區(qu)。鱈魚(yu)的(de)主產國是加拿大(da)、冰島、挪威及俄羅斯。

4、價格不同

鱈(xue)(xue)魚(yu)有很多種類，如(ru)太平洋鱈(xue)(xue)魚(yu)、“大(da)西洋鱈(xue)(xue)魚(yu)、狹鱈(xue)(xue)等，價(jia)格都比較(jiao)貴，據了(le)(le)解(jie)，北京市場上即使是最便宜(yi)的鱈(xue)(xue)魚(yu)，每斤批發價(jia)都在百元以上，銀鱈(xue)(xue)魚(yu)就更貴了(le)(le)。而(er)龍利魚(yu)的價(jia)格就不及鱈(xue)(xue)魚(yu)了(le)(le)，一(yi)般(ban)在幾十(shi)元一(yi)斤。

三、龍利魚和鱈魚哪個好

當然是(shi)銀(yin)(yin)鱈(xue)魚，龍(long)利魚的(de)營養比不了銀(yin)(yin)鱈(xue)魚的(de)，價格也相差(cha)很大。龍(long)利魚與(yu)銀(yin)(yin)鱈(xue)魚的(de)外觀(guan)很像，以前(qian)還(huan)有(you)超市把龍(long)利魚冒充(chong)銀(yin)(yin)鱈(xue)魚賣的(de)情況。

而(er)且鱈(xue)(xue)魚(yu)(yu)有(you)很多種類，“如太(tai)平洋鱈(xue)(xue)魚(yu)(yu)”、“大西(xi)洋鱈(xue)(xue)魚(yu)(yu)”、“狹鱈(xue)(xue)”等，銀(yin)鱈(xue)(xue)魚(yu)(yu)在營養價值方面是最高的。總之，所有(you)的鱈(xue)(xue)魚(yu)(yu)都(dou)賣(mai)的很貴，據了解，市場上即(ji)使是最便宜的鱈(xue)(xue)魚(yu)(yu)，批(pi)發價都(dou)在每斤(jin)100元以上，銀(yin)鱈(xue)(xue)魚(yu)(yu)就(jiu)更貴了。

鱈(xue)魚(yu)(yu)(地方名(ming)稱：大頭青、大口(kou)(kou)魚(yu)(yu)、大頭魚(yu)(yu)、明(ming)太魚(yu)(yu)、水口(kou)(kou)、闊(kuo)口(kou)(kou)魚(yu)(yu)、大頭腥、石(shi)腸(chang)魚(yu)(yu))。純(chun)正鱈(xue)魚(yu)(yu)指鱈(xue)屬魚(yu)(yu)類，分為(wei)大西(xi)洋(yang)鱈(xue)魚(yu)(yu)(Gadus morhua)，格陵蘭鱈(xue)魚(yu)(yu)(Gadus ogac)和(he)太平洋(yang)鱈(xue)魚(yu)(yu)。鱈(xue)形目(mu)下有(you)鱈(xue)科，通(tong)常的(de)鱈(xue)魚(yu)(yu)的(de)概念擴大到鱈(xue)科魚(yu)(yu)類，有(you)50多(duo)(duo)種(zhong)，它們中大多(duo)(duo)數(shu)分布于(yu)大西(xi)洋(yang)北(bei)部(bu)大陸架海域，重(zhong)(zhong)要魚(yu)(yu)種(zhong)有(you)黑線鱈(xue)、藍鱈(xue)、綠(lv)青鱈(xue)、牙鱈(xue)、挪威長臂鱈(xue)和(he)狹鱈(xue)等。鱈(xue)魚(yu)(yu)是(shi)全世界年捕撈量最大的(de)魚(yu)(yu)類之一(yi)，是(shi)具(ju)有(you)重(zhong)(zhong)要的(de)食用和(he)經濟價(jia)值(zhi)。

龍利魚屬(shu)鰈形目、舌(she)鰨(ta)科、舌(she)鰨(ta)屬(shu)，俗稱子板魚、鰨(ta)目、鰨(ta)米，是一種暖溫(wen)(wen)性近(jin)海大(da)(da)型底層(ceng)魚類(lei)，終年生活(huo)棲息在中國近(jin)海海區，具廣溫(wen)(wen)、廣鹽和(he)適應(ying)多變的(de)環(huan)境條件(jian)的(de)特(te)點(dian)，適溫(wen)(wen)范(fan)圍(wei)3.5—32℃，最適水溫(wen)(wen)14—24℃，適鹽范(fan)圍(wei)14-33‰。半(ban)滑舌(she)鰨(ta)自然(ran)資(zi)源量(liang)少，味鮮(xian)鮮(xian)美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和(he)異味，屬(shu)于高蛋白(bai)，營養(yang)(yang)豐富(fu)，歷來為中國沿海廣大(da)(da)消費(fei)者待客的(de)上等佳(jia)品，深受(shou)廣大(da)(da)消費(fei)者青睞(lai)，目前(qian)活(huo)魚價格很(hen)高。加之(zhi)，半(ban)滑舌(she)鰨(ta)生長速(su)度快，食(shi)物(wu)層(ceng)次低(di)，能耐低(di)氧，病害(hai)少，適合在目前(qian)養(yang)(yang)殖大(da)(da)菱鲆、牙(ya)鲆的(de)大(da)(da)棚內(nei)養(yang)(yang)殖。