一、野生黃花魚和養殖區別

1、魚頭細節

養殖(zhi)的(de)(de)(de)黃魚(yu)的(de)(de)(de)魚(yu)頭(tou)是比較(jiao)大的(de)(de)(de)，且(qie)(qie)比較(jiao)圓鈍，給人(ren)一種浮腫的(de)(de)(de)感覺，且(qie)(qie)其(qi)魚(yu)唇的(de)(de)(de)顏色(se)非常淡，看不出(chu)什么顏色(se)，而野(ye)生的(de)(de)(de)黃花魚(yu)的(de)(de)(de)頭(tou)部比較(jiao)尖，給人(ren)一種靈活的(de)(de)(de)感覺，魚(yu)唇的(de)(de)(de)顏色(se)也(ye)比較(jiao)鮮艷，呈現出(chu)鮮紅(hong)色(se)像涂了口紅(hong)一樣。

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2、魚尾長度

魚尾(wei)也能夠(gou)反(fan)映出黃花(hua)魚是野生(sheng)的(de)還是養殖的(de)，這是因為養殖的(de)黃花(hua)魚常年生(sheng)活在網箱這樣狹窄(zhai)的(de)環境中(zhong)(zhong)，活動空間有限，因此魚尾(wei)就(jiu)顯得比(bi)較小，而野生(sheng)的(de)黃花(hua)魚長時間在大海中(zhong)(zhong)進行洄(hui)游，因此尾(wei)巴經過(guo)鍛煉會變得比(bi)較修(xiu)長。

3、背鰭魚鱗

從背(bei)鰭(qi)和(he)魚(yu)鱗上也能夠分辨出黃(huang)花(hua)魚(yu)到底是(shi)野(ye)(ye)生還(huan)是(shi)養(yang)殖(zhi)品種的，野(ye)(ye)生黃(huang)花(hua)魚(yu)的背(bei)鰭(qi)有鋸(ju)齒，整體尖長且顏(yan)色呈現(xian)出微黃(huang)色或是(shi)透(tou)明，而養(yang)殖(zhi)的黃(huang)花(hua)魚(yu)背(bei)鰭(qi)粗糙，顏(yan)色呈現(xian)出灰(hui)白色，野(ye)(ye)生魚(yu)鱗不會倒插，而養(yang)殖(zhi)黃(huang)花(hua)魚(yu)會出現(xian)倒插的魚(yu)鱗。

4、食用口感

食(shi)用的(de)(de)口感是野生黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)魚與養(yang)殖黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)魚的(de)(de)價格差(cha)距巨大(da)的(de)(de)最(zui)重(zhong)要的(de)(de)因素，黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)魚是一種海魚，本(ben)身(shen)的(de)(de)肉(rou)質(zhi)比較鮮(xian)美，在食(shi)用野生黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)魚的(de)(de)時(shi)候(hou)能感覺(jue)到肉(rou)質(zhi)非常堅實(shi)黏(nian)重(zhong)，而養(yang)殖黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)魚的(de)(de)肉(rou)質(zhi)黏(nian)性(xing)很差(cha)，燉(dun)煮(zhu)時(shi)容(rong)易(yi)松(song)脫。

二、怎么區分野生黃花魚和養殖黃花魚

目前有(you)些(xie)深海養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)大黃魚(yu)和(he)野(ye)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)大黃魚(yu)外(wai)表(biao)有(you)些(xie)相(xiang)似，但吃起來肉質有(you)點松軟，口味不如野(ye)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)純正。一(yi)般休漁期野(ye)生(sheng)(sheng)黃魚(yu)比較(jiao)少(shao)，人(ren)工養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)黃魚(yu)與(yu)野(ye)生(sheng)(sheng)大黃魚(yu)在外(wai)形和(he)口感上相(xiang)差很(hen)大。養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)存環境(jing)模擬的(de)(de)(de)再逼真和(he)喂(wei)養(yang)(yang)飼料(liao)，生(sheng)(sheng)長出來的(de)(de)(de)外(wai)觀都是(shi)有(you)差異的(de)(de)(de)，野(ye)生(sheng)(sheng)黃花(hua)魚(yu)和(he)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)黃花(hua)魚(yu)仔細甄別就可以(yi)看(kan)出來。

首先對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。其次對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。然后觀察魚鱗，野生黃花魚魚(yu)(yu)鱗(lin)沒有(you)出(chu)現(xian)(xian)倒(dao)插現(xian)(xian)象，而養殖的魚(yu)(yu)鱗(lin)出(chu)現(xian)(xian)倒(dao)插了。最后看魚(yu)(yu)尾，野生黃花(hua)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)尾比(bi)(bi)較大長，而養殖的比(bi)(bi)較短小。

另外，野(ye)生大黃(huang)魚(yu)(yu)的(de)鰭一般干凈而完整，鰭形較(jiao)長(chang)，而且(qie)從海里捕撈上來時，由于氣壓減低引起魚(yu)(yu)鰾爆破而斃命(ming)，不大有痛苦掙扎過程，身(shen)上的(de)魚(yu)(yu)鱗、魚(yu)(yu)鰭不會留下充血的(de)痕(hen)(hen)跡。那些(xie)鰭看(kan)上去有點(dian)紅、有點(dian)破損(sun)，鰭形較(jiao)短；魚(yu)(yu)身(shen)上有紅點(dian)、傷痕(hen)(hen)的(de)，可(ke)以(yi)肯定(ding)是(shi)養殖的(de)。因為人工(gong)養殖大黃(huang)魚(yu)(yu)一般被(bei)關(guan)在網箱里養，在狹小的(de)空間里游動時容易撞傷。