一、野生黃花魚和養殖區別

1、魚頭細節

養殖的(de)(de)(de)黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭是比(bi)較(jiao)大的(de)(de)(de)，且(qie)比(bi)較(jiao)圓鈍，給(gei)人(ren)一種(zhong)浮腫的(de)(de)(de)感覺(jue)，且(qie)其魚(yu)(yu)(yu)(yu)唇的(de)(de)(de)顏色(se)(se)非常(chang)淡，看不出(chu)什么(me)顏色(se)(se)，而野生的(de)(de)(de)黃花魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)頭部比(bi)較(jiao)尖，給(gei)人(ren)一種(zhong)靈(ling)活的(de)(de)(de)感覺(jue)，魚(yu)(yu)(yu)(yu)唇的(de)(de)(de)顏色(se)(se)也比(bi)較(jiao)鮮(xian)艷，呈現出(chu)鮮(xian)紅色(se)(se)像(xiang)涂了口紅一樣(yang)。

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2、魚尾長度

魚(yu)尾也(ye)能夠反(fan)映出黃(huang)(huang)(huang)花魚(yu)是野(ye)生(sheng)的(de)還(huan)是養殖的(de)，這(zhe)是因(yin)(yin)為養殖的(de)黃(huang)(huang)(huang)花魚(yu)常(chang)年生(sheng)活在網箱這(zhe)樣狹窄的(de)環境中，活動空間有限，因(yin)(yin)此(ci)魚(yu)尾就顯得比較小(xiao)，而(er)野(ye)生(sheng)的(de)黃(huang)(huang)(huang)花魚(yu)長(chang)時間在大海中進行洄游(you)，因(yin)(yin)此(ci)尾巴經(jing)過鍛(duan)煉會變(bian)得比較修長(chang)。

3、背鰭魚鱗

從背鰭和魚(yu)(yu)(yu)鱗上也能夠分辨出(chu)(chu)黃(huang)花魚(yu)(yu)(yu)到底(di)是野生還是養殖品種的，野生黃(huang)花魚(yu)(yu)(yu)的背鰭有鋸齒(chi)，整體尖長且顏(yan)色(se)呈現出(chu)(chu)微黃(huang)色(se)或(huo)是透明，而養殖的黃(huang)花魚(yu)(yu)(yu)背鰭粗(cu)糙，顏(yan)色(se)呈現出(chu)(chu)灰(hui)白色(se)，野生魚(yu)(yu)(yu)鱗不會倒插(cha)，而養殖黃(huang)花魚(yu)(yu)(yu)會出(chu)(chu)現倒插(cha)的魚(yu)(yu)(yu)鱗。

4、食用口感

食用的口(kou)感(gan)是野生(sheng)黃花(hua)魚(yu)與養(yang)(yang)殖(zhi)黃花(hua)魚(yu)的價格差(cha)距巨大的最重要的因素，黃花(hua)魚(yu)是一種(zhong)海魚(yu)，本(ben)身(shen)的肉(rou)質(zhi)比較鮮美，在食用野生(sheng)黃花(hua)魚(yu)的時(shi)候能感(gan)覺(jue)到肉(rou)質(zhi)非常堅實(shi)黏重，而養(yang)(yang)殖(zhi)黃花(hua)魚(yu)的肉(rou)質(zhi)黏性(xing)很(hen)差(cha)，燉煮(zhu)時(shi)容易(yi)松脫(tuo)。

二、怎么區分野生黃花魚和養殖黃花魚

目前有(you)(you)些深海養(yang)(yang)(yang)殖大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)和(he)野生(sheng)(sheng)的(de)(de)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)外表有(you)(you)些相似，但(dan)吃(chi)起(qi)來(lai)肉質有(you)(you)點松軟，口(kou)味不(bu)如(ru)野生(sheng)(sheng)的(de)(de)純(chun)正。一般休漁期(qi)野生(sheng)(sheng)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)比較少，人工養(yang)(yang)(yang)殖黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)與野生(sheng)(sheng)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)在外形和(he)口(kou)感上(shang)相差(cha)很大(da)。養(yang)(yang)(yang)殖的(de)(de)生(sheng)(sheng)存(cun)環境模(mo)擬的(de)(de)再(zai)逼真和(he)喂養(yang)(yang)(yang)飼料，生(sheng)(sheng)長出來(lai)的(de)(de)外觀都是有(you)(you)差(cha)異的(de)(de)，野生(sheng)(sheng)黃(huang)(huang)花(hua)魚(yu)(yu)(yu)和(he)養(yang)(yang)(yang)殖的(de)(de)黃(huang)(huang)花(hua)魚(yu)(yu)(yu)仔(zi)細甄別就可以看出來(lai)。

首先對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。其次對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。然后觀察魚鱗，野生黃花魚魚(yu)(yu)鱗(lin)沒有(you)出(chu)現倒(dao)插現象(xiang)，而養殖的魚(yu)(yu)鱗(lin)出(chu)現倒(dao)插了。最后看魚(yu)(yu)尾，野生黃花魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)尾比(bi)較(jiao)大長，而養殖的比(bi)較(jiao)短小。

另外，野生大黃魚(yu)的鰭一般干凈而(er)完(wan)整，鰭形(xing)較(jiao)長(chang)，而(er)且從海里捕撈上(shang)來時(shi)，由于氣壓減低(di)引起魚(yu)鰾爆破而(er)斃命，不大有痛苦掙(zheng)扎過程，身(shen)上(shang)的魚(yu)鱗、魚(yu)鰭不會留下充血(xue)的痕跡。那些鰭看上(shang)去(qu)有點(dian)紅、有點(dian)破損，鰭形(xing)較(jiao)短；魚(yu)身(shen)上(shang)有紅點(dian)、傷痕的，可以肯定(ding)是養殖的。因(yin)為人(ren)工養殖大黃魚(yu)一般被關在網箱里養，在狹小的空間(jian)里游動時(shi)容易撞(zhuang)傷。