一、金陵鹽水鴨怎么吃

鹽水鴨(ya)是(shi)一道南(nan)京特(te)色美食，現(xian)在大(da)家購(gou)買(mai)的鹽水鴨(ya)很(hen)多都是(shi)真空包裝好的，那么這樣(yang)的鹽水鴨(ya)怎么吃呢？鹽水鴨(ya)的吃法有以(yi)下(xia)幾種：

1、直接吃

鹽(yan)水鴨(ya)可以作為主菜上之前的開(kai)胃(wei)涼菜食用(yong)，將鹽(yan)水鴨(ya)取出后，剔除骨頭，全肉(rou)切片(pian)，擺在盤中(zhong)即可。

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2、熱吃

除了(le)能(neng)做(zuo)冷菜(cai)，鹽水(shui)鴨(ya)(ya)也可以做(zuo)熱菜(cai)吃(chi)，將(jiang)鹽水(shui)鴨(ya)(ya)放進(jin)鍋里(li)蒸(zheng)熟或煮熟，然后放入芋(yu)頭、蘿卜等素菜(cai)進(jin)行(xing)搭配，吃(chi)起(qi)來(lai)也是比較好(hao)吃(chi)的(de)。

3、炒飯吃

將(jiang)鹽水鴨(ya)取出后，去掉所有的骨頭，將(jiang)鴨(ya)肉(rou)(rou)切成肉(rou)(rou)粒(li)，加(jia)入適量的蔬菜等(deng)其(qi)他(ta)食(shi)材(cai)，先(xian)用鹽水鴨(ya)最油的部(bu)分熬油炒(chao)飯，然(ran)后加(jia)入鴨(ya)肉(rou)(rou)和(he)其(qi)他(ta)食(shi)材(cai)，與(yu)米飯一(yi)起炒(chao)著吃(chi)，味道也是(shi)相當(dang)不錯(cuo)的。

4、蘸料吃

鹽水(shui)鴨開袋后，放上(shang)蒸鍋蒸透，不要(yao)時間太長，然后取(qu)出(chu)，用刀切成(cheng)小塊，整齊的碼在(zai)盤中(zhong)，將(jiang)孜然調味(wei)粉(fen)倒入(ru)(ru)碟子(zi)中(zhong)，再(zai)取(qu)一只(zhi)碗，放入(ru)(ru)少許醋、味(wei)極(ji)鮮、蒜泥等，用鴨肉(rou)蘸著吃即可。

鹽水(shui)鴨(ya)的吃(chi)法眾(zhong)多，可以根據自己(ji)的喜好選擇一種吃(chi)法來吃(chi)，不過鴨(ya)肉屬于寒涼食(shi)物，吃(chi)的時候要注意不要一次性(xing)吃(chi)太多了。

二、鹽水鴨太咸了怎么吃

部(bu)分朋友吃鹽比較(jiao)少，可能會覺得鹽水(shui)鴨(ya)比較(jiao)咸(xian)，那(nei)么(me)鹽水(shui)鴨(ya)太咸(xian)怎么(me)去咸(xian)呢(ni)？

1、在吃鹽水(shui)鴨的時(shi)候，搭(da)配一些饅(man)頭、米(mi)飯之類的食物吃，這樣(yang)吃起來就不會很(hen)咸了，米(mi)飯和(he)饅(man)頭能沖淡鹽水(shui)鴨的鹽味。

2、鹽水鴨太咸可以放在蒸籠上清蒸，這樣既能保持鮮味，又可以保留食物的原滋原味，并且在清蒸的過程中，鹽水鴨的(de)鹽(yan)分會被(bei)蒸發掉，從而達到降低鹽(yan)度(du)的(de)目(mu)的(de)。

3、將鹽水(shui)鴨放在水(shui)里浸泡(pao)15分鐘，放入(ru)一些姜(jiang)片也(ye)可(ke)以(yi)降低鹽水(shui)鴨的咸味(wei)。