一、小籠包一般蒸多長時間

蒸(zheng)(zheng)大(da)(da)約(yue)15分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)。小籠饅頭蒸(zheng)(zheng)幾(ji)分(fen)鐘(zhong)要看包(bao)子(zi)的(de)大(da)(da)小，大(da)(da)的(de)一般需要蒸(zheng)(zheng)20分(fen)鐘(zhong)，小的(de)蒸(zheng)(zheng)15分(fen)鐘(zhong)就可以(yi)了(le)。還要看包(bao)子(zi)餡的(de)種類，素餡包(bao)子(zi)一般蒸(zheng)(zheng)15分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)即可，肉餡包(bao)子(zi)蒸(zheng)(zheng)20分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)即可。

注：籠(long)內刷油(you)，小(xiao)籠(long)包子包好后(hou)放(fang)(fang)入籠(long)內，鍋(guo)內放(fang)(fang)入足量的水，燒開后(hou)把籠(long)放(fang)(fang)入鍋(guo)上，蒸(zheng)15--20分鐘即可(ke)，水一(yi)定要燒開后(hou)再(zai)蒸(zheng)，如(ru)果(guo)水燒不開蒸(zheng)出的小(xiao)籠(long)包不容易熟，也不好看。

二、蒸小籠包要注意什么細節

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

1、溫水發酵

融化發酵粉(fen)時(shi)，最(zui)好使用不超過40℃的溫水(shui)融化，水(shui)溫過高容易使發酵粉(fen)失去活性，這樣會影響面(mian)團發酵。

2、面團不要過干

和面時(shi)，如果覺得面團(tuan)很粘手，可以加入適(shi)量的(de)玉米油(you)。同(tong)時(shi)要避免面團(tuan)太干，否則蒸出來的(de)包(bao)子口感較硬。

3、小籠包醒半小時后再蒸

包(bao)(bao)子包(bao)(bao)好后，要放(fang)在封閉的(de)地方繼(ji)續醒個30分(fen)鐘左右，再放(fang)到(dao)蒸籠里蒸。因(yin)為在和面搟皮(pi)時(shi)，釋放(fang)了一部分(fen)面團里的(de)空氣，包(bao)(bao)好的(de)包(bao)(bao)子可以(yi)繼(ji)續醒面，能讓(rang)包(bao)(bao)子更加(jia)飽滿。

4、蒸熟后不要立馬揭蓋

水沸后將包子(zi)放(fang)入蒸籠(long)里大火蒸熟(shu)，但注意，包子(zi)蒸熟(shu)后不(bu)要立馬(ma)揭開蓋子(zi)，否則包子(zi)容(rong)易收縮(suo)，要等包子(zi)稍微冷卻后才揭蓋。