一、新型碾米機有哪些種類
目前國內大米加工業使用的碾米機品(pin)種(zhong)繁多(duo),碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機的主要工作部件是碾(nian)(nian)輥(gun)。按其(qi)(qi)碾(nian)(nian)輥(gun)類型可分(fen)(fen)為砂(sha)輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機和鐵輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機;按其(qi)(qi)碾(nian)(nian)輥(gun)裝置形式分(fen)(fen)為立(li)式碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機和臥式碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機;按其(qi)(qi)是否噴風、噴濕分(fen)(fen)為噴風碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機、加濕碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機等(deng)。
1、砂輥碾米機
碾(nian)(nian)(nian)輥為(wei)金剛(gang)砂(sha)(sha)制(zhi)成的(de)(de)碾(nian)(nian)(nian)米機稱為(wei)砂(sha)(sha)輥碾(nian)(nian)(nian)米機,砂(sha)(sha)輥碾(nian)(nian)(nian)米機其碾(nian)(nian)(nian)白(bai)過(guo)程(cheng)是:糙米在碾(nian)(nian)(nian)白(bai)室內,借助高速運動(dong)的(de)(de)、堅(jian)硬銳利的(de)(de)密集金剛(gang)砂(sha)(sha)粒(li)的(de)(de)鋒(feng)刃來削(xue)除米粒(li)表皮。碾(nian)(nian)(nian)削(xue)碾(nian)(nian)(nian)白(bai)的(de)(de)效果(guo)決定于以下兩個因素:
一(yi)(yi)是有(you)一(yi)(yi)定的(de)碾(nian)削力,足(zu)以破壞米皮的(de)結構;二是提供的(de)碾(nian)削機(ji)會多且均勻。為此,金剛砂輥筒(tong)應(ying)具有(you)較(jiao)大(da)的(de)線速,同時要使(shi)米粒有(you)足(zu)夠(gou)的(de)翻滾(gun)機(ji)會。
砂(sha)(sha)輥(gun)米(mi)(mi)機(ji)有立(li)式(shi)與(yu)臥式(shi)之分,據國外資料介紹,立(li)式(shi)砂(sha)(sha)輥(gun)碾(nian)米(mi)(mi)機(ji)機(ji)內壓力較(jiao)小,米(mi)(mi)粒在碾(nian)白(bai)室內基(ji)本上呈一種懸浮狀態,碾(nian)白(bai)作用(yong)是(shi)依(yi)靠旋轉(zhuan)的(de)砂(sha)(sha)輥(gun)通(tong)過對米(mi)(mi)進行輕碾(nian)完成的(de),因而碾(nian)白(bai)過程中(zhong)對米(mi)(mi)的(de)破壞較(jiao)小,立(li)式(shi)砂(sha)(sha)輥(gun)碾(nian)米(mi)(mi)機(ji)適(shi)于碾(nian)制米(mi)(mi)粒強(qiang)度較(jiao)差、結(jie)構較(jiao)松脆、表(biao)面干硬的(de)品種。
2、鐵輥碾米機
碾(nian)(nian)輥(gun)(gun)為鐵輥(gun)(gun)的碾(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機為鐵輥(gun)(gun)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機。鐵輥(gun)(gun)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機其碾(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)過(guo)程是:糙米(mi)(mi)(mi)在碾(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機內(nei)(nei),通過(guo)米(mi)(mi)(mi)粒(li)(li)(li)與(yu)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機構(gou)件和(he)米(mi)(mi)(mi)粒(li)(li)(li)與(yu)米(mi)(mi)(mi)粒(li)(li)(li)之(zhi)間的相對運動產生摩擦(ca),其作用深(shen)入到米(mi)(mi)(mi)粒(li)(li)(li)皮層內(nei)(nei)部(bu),使米(mi)(mi)(mi)粒(li)(li)(li)沿著胚乳(ru)的表(biao)面(mian)產生相對滑(hua)動,并被拉伸、斷裂、直至與(yu)胚乳(ru)分離(li)。
這種碾米(mi)(mi)機內壓力(li)較大,局部壓力(li)往往超過米(mi)(mi)粒的抗(kang)壓強度,碾米(mi)(mi)過程中易產生碎米(mi)(mi),動力(li)消(xiao)耗大。鐵輥碾米(mi)(mi)機適用于(yu)加工結構(gou)強度較大的粳米(mi)(mi)。
3、立式碾米機
主軸垂直(zhi)的碾米(mi)機(ji)稱為(wei)立式碾米(mi)機(ji)。立式碾米(mi)機(ji)的優缺點為(wei):
優點:
(1)重(zhong)力(li)對米粒的(de)離心(xin)加速(su)度(du)沒有影響,米粒速(su)度(du)均勻(yun),碾白室內壓(ya)力(li)均勻(yun)。上進料時,重(zhong)力(li)在碾白室全長上產生(sheng)推動力(li),米流(liu)較均勻(yun)。
(2)米(mi)(mi)刀數量多,材質軟,調(diao)節方(fang)便,米(mi)(mi)粒翻滾好,對米(mi)(mi)粒損傷小,碾(nian)白(bai)輥(gun)采用砂輪串(chuan)拼,磨耗時可(ke)局部更換或調(diao)位使(shi)用,提高(gao)了砂輥(gun)使(shi)用壽命。糠層排落順暢。碎米(mi)(mi)率(lv)低。
缺點:
(1)保持(chi)運轉平(ping)穩(wen)要(yao)求高。碾(nian)米(mi)機在制造和安裝時(shi),必須(xu)保持(chi)碾(nian)白輥軸線垂直,稍(shao)有誤差(cha),即使(shi)完全平(ping)衡(heng)的碾(nian)白輥,重心(xin)也會(hui)偏移(yi)鉛(qian)垂線產生(sheng)不平(ping)衡(heng)力。
(2)軸承(cheng)受到(dao)軸向和徑向結合的(de)雙(shuang)向力,對軸承(cheng)的(de)性能、制(zhi)造(zao)和裝配要求(qiu)高。
(3)單位產量的(de)體積、機重(zhong)較大(da)。利用重(zhong)力作軸向(xiang)推動力是有限的(de),米(mi)(mi)流軸向(xiang)速度(du)小,在和(he)臥(wo)式(shi)碾米(mi)(mi)機相同的(de)進機物料(liao)情(qing)況下,必須加大(da)碾白(bai)(bai)輥直(zhi)徑(jing)以增加碾白(bai)(bai)室環形截面積,碾米(mi)(mi)機體積和(he)重(zhong)量隨著(zhu)增大(da)。
(4)拆裝(zhuang)砂輥不(bu)方便,費時費力。
(5)軟質米刀磨損較快,數(shu)量多,維(wei)修費增(zeng)加。
(6)兩根碾(nian)白輥(gun)在一臺碾(nian)米機(ji)上同(tong)軸結合(he)或異軸結合(he)都較困難(nan)。
4、臥式碾米機
主軸水平放(fang)置的碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)稱為臥式碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)。臥式碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)又分為單輥碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)、雙(shuang)輥碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)以及碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)擦離組合碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)等。臥式碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)的優缺(que)點是(shi):
優點:
(1)運轉(zhuan)平(ping)穩(wen)。軸承只受到徑(jing)向力(li),不平(ping)衡力(li)產生的軸承應力(li)和整機(ji)扭(niu)矩較小。水平(ping)安裝的碾白(bai)輥對制造、裝配的要(yao)求不高(gao),相應的結構零部件的技術要(yao)求也(ye)不高(gao)。
(2)單位產(chan)量的體積(ji)和(he)機(ji)重較(jiao)小(xiao)。由于軸向推力較(jiao)大,米(mi)粒速度較(jiao)大,在和(he)立式碾米(mi)機(ji)相同(tong)的進機(ji)物料流量情況下,碾白輥直徑和(he)碾白室環形面積(ji)都(dou)較(jiao)小(xiao),整(zheng)機(ji)體積(ji)較(jiao)小(xiao),重量較(jiao)輕,結合(he)制造技術要(yao)求高,成本較(jiao)低(di)。
(3)在碾白機的水平方向(xiang)拆裝砂輥方便,省時省力。
(4)兩根碾白輥(gun)在一臺碾米(mi)機同軸(zhou)結合(he)或異軸(zhou)結合(he)均方便合(he)理。
缺點:
(1)重力影(ying)響米粒的離心加速度(du),在碾白室(shi)上部(bu)和下部(bu)產生差別,影(ying)響碾白程度(du)的均勻性(xing)。
(2)米(mi)(mi)刀數量少(shao),材質硬,有(you)的不易(yi)調(diao)節,如(ru)在中、下部的固(gu)定米(mi)(mi)刀需停機調(diao)節,鋼質米(mi)(mi)刀雖耐磨(mo)但易(yi)損傷米(mi)(mi)粒(li),增加碎(sui)米(mi)(mi)率(lv)。
(3)糠在碾白室(shi)上(shang)部易(yi)堆積。
(4)螺旋槽磨耗后需人工修鑿(zao),修后質量(liang)因人而異,砂輥為2~3節串拼,磨耗后不能互調或(huo)局部更(geng)換,維修成本高(gao)。
5、噴風碾米機
噴(pen)風(feng)碾米(mi)是指以噴(pen)風(feng)碾米(mi)機(ji)在碾米(mi)時不斷地向碾白(bai)室內噴(pen)入(ru)空氣(qi)方法,風(feng)在一定壓(ya)力下從碾白(bai)輥內部向表(biao)面(mian)的孔(kong)或槽噴(pen)出。噴(pen)風(feng)的作用(yong)有(you)三方面(mian):
(1)降(jiang)溫降(jiang)濕,可將在碾米時產生的(de)熱和大量水汽(qi)散發,不使米溫提(ti)(ti)高,從而改(gai)善和提(ti)(ti)高碾米工(gong)藝(yi).
(2)增(zeng)加了米粒的翻滾,當(dang)空氣進(jin)入碾(nian)白室時,體積擴大,壓力降(jiang)低,形成空氣混流,米粒在渦流中形成翻滾運動(dong),使米粒得到均勻碾(nian)白,避免過碾(nian)現象。
(3)能使米(mi)(mi)糠迅速排(pai)出機外,使米(mi)(mi)機負荷(he)減輕(qing)(qing),電耗降低。采用多機噴霧(wu)著水輕(qing)(qing)碾工(gong)藝是提高出米(mi)(mi)率、減少(shao)碎米(mi)(mi)的(de)有效途徑,是加(jia)工(gong)高精制大(da)米(mi)(mi)可行有效的(de)方法。
6、加濕碾米機
加濕碾(nian)(nian)米(mi)是在(zai)(zai)(zai)噴(pen)(pen)(pen)風(feng)碾(nian)(nian)米(mi)的(de)基礎上(shang)發(fa)展(zhan)起(qi)來的(de)新方法,即在(zai)(zai)(zai)碾(nian)(nian)米(mi)過(guo)程中,不(bu)(bu)斷地向碾(nian)(nian)白(bai)(bai)室內(nei)噴(pen)(pen)(pen)入水霧氣(qi)(qi)流。其工作原(yuan)理(li)是:噴(pen)(pen)(pen)入碾(nian)(nian)白(bai)(bai)室內(nei)的(de)是高(gao)速高(gao)壓水霧氣(qi)(qi)流,在(zai)(zai)(zai)圍繞碾(nian)(nian)輥(gun)運動(dong)時形成許多(duo)強烈的(de)氣(qi)(qi)體(ti)渦流,使(shi)米(mi)粒(li)在(zai)(zai)(zai)旋轉(zhuan)前進中不(bu)(bu)斷的(de)被(bei)加濕,翻轉(zhuan)并(bing)被(bei)脫皮(pi)。濕潤的(de)米(mi)皮(pi)一方面與內(nei)層的(de)結合力有所降低,另一方面使(shi)米(mi)粒(li)表面相互之(zhi)間的(de)摩擦系數增大,使(shi)碾(nian)(nian)白(bai)(bai)所需(xu)的(de)壓力減少(shao),碾(nian)(nian)碎率減少(shao),出米(mi)率提高(gao)。
二、碾米機的選擇
碾米機的(de)選擇取決于原料(liao)糙米品種及(ji)成品質量要求情況。一(yi)般加(jia)工(gong)硬(ying)質粳稻(dao)(dao),可選用鐵(tie)(tie)輥(gun)(gun)碾(nian)(nian)(nian)米機(ji),對加(jia)工(gong)軟(ruan)質秈稻(dao)(dao)谷應選用砂(sha)輥(gun)(gun)碾(nian)(nian)(nian)米機(ji),選用立(li)式砂(sha)輥(gun)(gun)碾(nian)(nian)(nian)米機(ji)。在多機(ji)碾(nian)(nian)(nian)白時,砂(sha)輥(gun)(gun)用于頭道(dao)碾(nian)(nian)(nian)白,末道(dao)用鐵(tie)(tie)輥(gun)(gun)碾(nian)(nian)(nian)米機(ji),即(ji)砂(sha)輥(gun)(gun)開(kai)糙,鐵(tie)(tie)輥(gun)(gun)精碾(nian)(nian)(nian)。