一、辣味調料有哪些

愛吃辣的人都會選擇辛辣的調料，那辛辣的調料都(dou)有(you)哪些呢？辛(xin)辣(la)(la)(la)(la)的調料無論(lun)是(shi)種類還(huan)是(shi)數(shu)量都(dou)非常多(duo)，我們常見(jian)的辛(xin)辣(la)(la)(la)(la)調料有(you)：花椒(jiao)，生姜，辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)，芥末，茴香(xiang)，胡椒(jiao)，桂皮，八角(jiao)，還(huan)有(you)大(da)蔥，大(da)蒜等等。辛(xin)辣(la)(la)(la)(la)的調料能(neng)夠(gou)通(tong)過(guo)短時(shi)間內以刺激而強烈性調動人(ren)的味(wei)覺，讓(rang)人(ren)胃口(kou)大(da)增，很多(duo)美食都(dou)含有(you)數(shu)量和程度(du)不等的辛(xin)辣(la)(la)(la)(la)調料。雖然(ran)辛(xin)辣(la)(la)(la)(la)味(wei)讓(rang)人(ren)十分過(guo)癮(yin)，但也要(yao)保(bao)持適度(du)攝入。

二、辣味調料怎么做

小編分享四種辣味調味料的制作方法給大(da)家：

1、配制辣味油

材料(liao)：尖(jian)辣椒50克(ke)、豆油500克(ke)、鮮(xian)姜25克(ke)、蔥50克(ke)。

做法：先將豆油(you)(you)(you)燒(shao)熱、然(ran)后(hou)將蔥(cong)、姜(jiang)投入油(you)(you)(you)中(zhong)，油(you)(you)(you)冒煙時加入辣(la)椒炸焦，將蔥(cong)、姜(jiang)、辣(la)椒撈出，待(dai)油(you)(you)(you)晾(liang)涼即成(cheng)。

2、配制花椒油

材(cai)料(liao)：豬油(you)500克(ke)、豆油(you)500克(ke)、蔥75克(ke)、姜(jiang)50克(ke)、花椒粒(li)10克(ke)、大料(liao)10克(ke)、蒜25克(ke)。

做法：先將(jiang)豆油(you)燒熱，加(jia)入豬油(you)燒開(kai)，投入拍松(song)的蔥、姜、花椒、大料、蒜瓣。待各種調料炸焦后，撈出不(bu)用、把油(you)晾(liang)涼，裝(zhuang)入容器(qi)即成。

3、配制花椒鹽

材料：花椒粒100克、鹽50克。

做法：先(xian)將花椒粒炒(chao)(chao)至金(jin)黃色，壓碎，磨成(cheng)細末，篩去大皮。再將鹽炒(chao)(chao)干，把花椒面、鹽面同時(shi)放入勺(shao)內炒(chao)(chao)至老黃色，出(chu)勺(shao)晾涼(liang)即(ji)成(cheng)。

4、配制芥末糊

材料(liao)：芥(jie)末粉(fen)500克、溫(wen)開水175克、醋175克、植物油50克、白糖少許。

做法：先在芥末(mo)粉(fen)中加(jia)入溫(wen)開水、醋，攪拌，再加(jia)入植物(wu)油(you)、糖，攪拌均勻，然后放在涼爽處蓋好，存放4~6小時(shi)，即可使用。