一、二鍋頭是不是純糧酒

二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)酒(jiu)(jiu)(jiu)是北京的(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統白酒(jiu)(jiu)(jiu)，屬普通白酒(jiu)(jiu)(jiu)，釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)，每燒一鍋(guo)(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)，開始流出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)叫(jiao)“鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)”，這酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)濃(nong)度比(bi)較高，可達到75度以(yi)(yi)上，數量(liang)少，占總(zong)數的(de)(de)(de)(de)(de)百分之十左右，而后(hou)濃(nong)度不(bu)斷(duan)地下降，至25度左右斷(duan)酒(jiu)(jiu)(jiu)。所謂(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)，就是原材料(liao)在經過第(di)二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)(guo)燒制時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)“鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)”酒(jiu)(jiu)(jiu)，二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)純(chun)正、無異味、濃(nong)度雖(sui)高卻不(bu)烈，醇厚綿香。從工藝上來說，純(chun)糧(liang)(liang)食酒(jiu)(jiu)(jiu)都是固態發(fa)酵(jiao)而成的(de)(de)(de)(de)(de)，加了酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)是固液法，純(chun)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)就被(bei)稱為液態法，一般來說，大部分的(de)(de)(de)(de)(de)二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)是糧(liang)(liang)食發(fa)酵(jiao)得到高度的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)后(hou)勾兌蒸餾水得出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)液態法白酒(jiu)(jiu)(jiu)，再將糧(liang)(liang)食發(fa)酵(jiao)出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)與成品(pin)白酒(jiu)(jiu)(jiu)進行(xing)(xing)混合得到的(de)(de)(de)(de)(de)半糧(liang)(liang)食酒(jiu)(jiu)(jiu)，雖(sui)然也(ye)(ye)是用糧(liang)(liang)食釀(niang)造的(de)(de)(de)(de)(de)，不(bu)過并不(bu)能(neng)算真正的(de)(de)(de)(de)(de)純(chun)糧(liang)(liang)食酒(jiu)(jiu)(jiu)。 當然，市(shi)面上也(ye)(ye)有一些比(bi)較高端的(de)(de)(de)(de)(de)二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)酒(jiu)(jiu)(jiu)，是完全用糧(liang)(liang)食釀(niang)造的(de)(de)(de)(de)(de)，大家(jia)可以(yi)(yi)通過看標(biao)簽、看執行(xing)(xing)標(biao)準(zhun)、自己(ji)嘗試等(deng)方法來判斷(duan)。

二、二鍋頭什么香型

白(bai)酒有清(qing)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)、濃香(xiang)型(xing)(xing)(xing)、醬(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)、米香(xiang)型(xing)(xing)(xing)和兼香(xiang)型(xing)(xing)(xing)五種(zhong)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)，二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)起源于清(qing)代，而白(bai)酒香(xiang)型(xing)(xing)(xing)的(de)(de)劃分是(shi)1979年(nian)才有的(de)(de)，當時將二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)分為(wei)清(qing)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)白(bai)酒，不(bu)過這是(shi)麩曲二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)，而不(bu)是(shi)傳(chuan)(chuan)統二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)了，至于傳(chuan)(chuan)統二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)是(shi)否也是(shi)清(qing)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)，已經(jing)不(bu)得而知了。另外(wai)，隨著酒業的(de)(de)發(fa)展，生產(chan)二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)的(de)(de)廠家也越來越多，現在(zai)市場上的(de)(de)二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)酒并不(bu)全(quan)是(shi)清(qing)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)的(de)(de)，也有濃香(xiang)型(xing)(xing)(xing)的(de)(de)二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)酒。清(qing)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)和濃香(xiang)型(xing)(xing)(xing)二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)主要是(shi)風味方(fang)面有一定差異，并不(bu)一定哪種(zhong)更好(hao)喝(he)，主要看(kan)個人(ren)喜好(hao)。

三、二鍋頭多少度

二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)是一(yi)種(zhong)白酒(jiu)(jiu)，它的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精度(du)數(shu)還是比(bi)較高(gao)的(de)(de)，一(yi)般(ban)釀酒(jiu)(jiu)時，頭(tou)鍋(guo)(guo)的(de)(de)鍋(guo)(guo)頭(tou)酒(jiu)(jiu)在75度(du)以上，第二(er)鍋(guo)(guo)的(de)(de)二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)度(du)數(shu)略有降低，普通型的(de)(de)一(yi)般(ban)在50-55度(du)左(zuo)右(you)，也(ye)有特制型的(de)(de)，根據消費者的(de)(de)需求，二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)有36度(du)、42度(du)、52度(du)、53度(du)、56度(du)、62度(du)等多(duo)種(zhong)，其(qi)中(zhong)二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)最(zui)高(gao)度(du)數(shu)為(wei)72度(du)。一(yi)般(ban)來說，二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)的(de)(de)度(du)數(shu)越高(gao)，入口越辣，對(dui)味蕾(lei)的(de)(de)刺激也(ye)更大，二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)以“辣”出名，但也(ye)不是度(du)數(shu)越高(gao)就越好(hao)喝，主要看個人的(de)(de)口味喜好(hao)。對(dui)于大部分(fen)人來說，二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)在50-60度(du)左(zuo)右(you)是比(bi)較好(hao)喝的(de)(de)，選擇的(de)(de)人也(ye)比(bi)較多(duo)。

四、二鍋頭多少錢一瓶

二鍋頭作為一種比較暢銷的白酒，價格還是比較便宜的，一般一瓶二鍋頭酒大概在十幾二十元一瓶左右，也有一些貴的要三四十元一瓶，具體價格根據二鍋頭的品牌、度數、原(yuan)料(liao)、包裝、容量、年(nian)份等(deng)因素(su)有所差異。

五、二鍋頭為什么這么便宜

和其他(ta)白酒相比，二(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)的(de)(de)(de)價格(ge)是(shi)(shi)(shi)比較便(bian)宜(yi)的(de)(de)(de)，主要是(shi)(shi)(shi)因(yin)(yin)為(wei)(wei)二(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)成(cheng)本(ben)(ben)相對(dui)較低(di)二(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)的(de)(de)(de)原料以高粱為(wei)(wei)主，發酵時間也較短，制作工藝方(fang)面(mian)用(yong)優質麩曲(qu)代(dai)替(ti)大(da)(da)曲(qu)以節省糧食，降低(di)用(yong)曲(qu)量，不僅縮短了發酵的(de)(de)(de)時間，也降低(di)了釀造的(de)(de)(de)成(cheng)本(ben)(ben)，所(suo)以二(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)在成(cheng)本(ben)(ben)上就有便(bian)宜(yi)的(de)(de)(de)優勢。另外，二(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)便(bian)宜(yi)還有一個原因(yin)(yin)是(shi)(shi)(shi)市場(chang)的(de)(de)(de)定位(wei)和企業的(de)(de)(de)營銷策略，二(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)主要代(dai)表的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)低(di)端酒業，包裝也很(hen)接地氣，主要是(shi)(shi)(shi)為(wei)(wei)大(da)(da)眾(zhong)服務的(de)(de)(de)，因(yin)(yin)此定價方(fang)面(mian)會(hui)考慮到(dao)大(da)(da)眾(zhong)的(de)(de)(de)收入水平，價格(ge)會(hui)低(di)一些(xie)。

二鍋頭知識課堂>>