木薯什么時候收獲

木薯的生長期(qi)大約為10個月，一般在華南地區木(mu)薯(shu)2月份種(zhong)植(zhi)，11月(yue)左右就可(ke)以收獲，整個生育期為(wei)300天左右。木薯屬于多年生植物，沒有明顯成熟期，生產上所說的成熟期主要是指一年之中塊根的產量和淀粉含量達到最佳的時期。一般春植木薯到當年11月份至翌(yi)年(nian)1月(yue)份就(jiu)可以進(jin)行(xing)收(shou)獲，但木(mu)薯的(de)塊(kuai)根里面含淀(dian)粉較多，不耐(nai)貯存(cun)，收(shou)后3-7天左(zuo)右(you)就會(hui)變(bian)質(zhi)腐爛，因(yin)此一定(ding)要及(ji)時送廠或加工(gong)制成干片。

木薯幾月份可以吃

根(gen)據木薯的生(sheng)育特點，結合(he)當地的氣候(hou)、環境，一般(ban)在2、3、4月份(fen)氣溫穩定(ding)在14℃以上時，土壤(rang)水分適當，便(bian)可下(xia)種(zhong)，到年底至翌(yi)年便(bian)可收獲，最早(zao)在11月左右就能夠(gou)吃(chi)到(dao)新(xin)鮮上市的木薯。

木(mu)薯分為苦木(mu)薯和甜(tian)木(mu)薯，甜(tian)木(mu)薯毒(du)素(su)含(han)量極低，苦木(mu)薯中則含(han)有(you)亞麻(ma)仁苦苷，在胃酸作(zuo)用下會產生一種(zhong)神經毒(du)劑(ji)—氫氰酸。甜木薯需剝掉外皮，洗凈后煮熟再吃；而苦木薯則一定要經過去毒處理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了沒有煮熟的木薯，就會有中毒的風險；民間說“吃木薯會醉人”，其實就是輕微中毒，木薯的根、莖、葉都含有毒物質，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導致神經麻痹疾病，甚至會引起永久性癱瘓。

新鮮木薯不耐儲存(cun)，需在收獲(huo)后2天內食用，通常對去皮處(chu)理后的(de)木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)進行冷凍或浸水保存，以此延長(chang)保鮮(xian)時間。為(wei)了減少木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)倉儲時間過短帶來的(de)不利(li)影響(xiang)，我國(guo)的(de)食品工作者(zhe)根據木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)的(de)特性(xing)和自身的(de)飲食特色開發出一系列的(de)木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)鮮(xian)食食品，主要有木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)羹、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)汁、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)椰蓉糕、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)薯(shu)(shu)條、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)菜肴、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)粽子、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)薯(shu)(shu)片等。