一、小暑黃鱔賽人參什么意思

“小暑黃(huang)鱔賽人(ren)參”意為在小暑時分，黃(huang)鱔的營(ying)養價值能與(yu)人(ren)參相媲美(mei)。

在小暑前后的(de)一(yi)個月內，鱔(shan)魚最(zui)為(wei)肥(fei)美，滋補(bu)(bu)，中醫認為(wei)黃鱔(shan)性(xing)溫味甘，具有補(bu)(bu)中益氣、補(bu)(bu)肝脾、除風濕、強(qiang)筋(jin)骨等作用，小暑時節最(zui)宜吃(chi)黃鱔(shan)，可以預(yu)防(fang)夏季(ji)食物(wu)不消化引起的(de)腹瀉，還(huan)可以保護心血管(guan)。另外，夏季(ji)是風濕性(xing)關節炎、慢性(xing)支(zhi)氣管(guan)炎等疾病的(de)緩解期，吃(chi)些黃鱔(shan)還(huan)有冬病夏治(zhi)的(de)作用。

二、黃鱔怎么吃才有營養

黃(huang)鱔煮湯更為營養。

黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)(shan)可(ke)(ke)(ke)以通(tong)(tong)過煮湯(tang)的(de)(de)方式為人體提供營養，黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)(shan)通(tong)(tong)過煮湯(tang)的(de)(de)方式可(ke)(ke)(ke)以更(geng)好(hao)地將其中的(de)(de)營養成(cheng)分(fen)發揮出來(lai)，更(geng)有利于機(ji)體的(de)(de)吸收。其中可(ke)(ke)(ke)以搭配豆腐、蔥姜、蒜等(deng)佐料，可(ke)(ke)(ke)以更(geng)好(hao)的(de)(de)激發黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)(shan)的(de)(de)風味。食用(yong)黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)(shan)時要(yao)注意適當(dang)，不(bu)可(ke)(ke)(ke)過量，以免出現(xian)腹痛、腹脹等(deng)消化(hua)不(bu)良的(de)(de)情(qing)況，出現(xian)異(yi)常情(qing)況時應及時就醫(yi)。在食用(yong)黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)(shan)的(de)(de)過程(cheng)中，若出現(xian)過敏(min)情(qing)況，如皮膚(fu)瘙癢(yang)、紅腫、熱痛等(deng)癥狀(zhuang)時，要(yao)立即停(ting)止(zhi)食用(yong)，及時就醫(yi)。黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)(shan)中含有魚刺，在食用(yong)時要(yao)注意，避(bi)免產生不(bu)良癥狀(zhuang)。

黃鱔中富含豐富的(de)蛋白質，可以為(wei)(wei)機體提供必(bi)需的(de)營(ying)養物質，促進(jin)機體發育。其中含有的(de)鈣、磷、鐵(tie)等營(ying)養成分，可以為(wei)(wei)日常(chang)的(de)生(sheng)理活動(dong)提供能量。黃鱔中含有維生(sheng)素(su)A，可以對眼睛產生(sheng)一定的(de)好處。