泥鰍的功效與作用

1、改善貧血：泥(ni)鰍中含有(you)豐富的鐵元素，可(ke)以(yi)促進血紅蛋白的合成，對于缺鐵性貧血等疾病有(you)很(hen)好的輔助治(zhi)療作用。

2、補(bu)腎(shen)壯陽：泥鰍中含(han)有(you)豐富(fu)的(de)磷(lin)、鋅等營養物質，對(dui)于男性性功能(neng)有(you)一(yi)定提(ti)升作用，可以輔助治療陽痿、早泄等疾(ji)病。

3、滋陰(yin)止渴：泥鰍具有清熱解毒、養(yang)陰(yin)潤燥的作用，可以輔助治療熱病口(kou)渴、消渴等癥狀。

急慢性(xing)肝炎的(de)輔(fu)助治療：泥鰍粉(fen)對促使黃疸消(xiao)退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性(xing)肝炎更(geng)為顯著(zhu)。對肝功能及其他項目的(de)恢(hui)復(fu)也有顯著(zhu)療效。

4、改善(shan)心血管功(gong)能：泥鰍中含有一種類(lei)似甘(gan)碳戍烯酸的不飽(bao)和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhi)，可有效預(yu)防動(dong)脈粥樣硬化。

5、輔助抗衰美(mei)容：泥鰍(qiu)中富含(han)的一種不飽和(he)脂肪酸(suan)——類似二十(shi)碳五烯酸(suan)和(he)是抵抗人(ren)體血管硬(ying)化(hua)的重(zhong)要物質，可以有效(xiao)預防動脈粥(zhou)樣硬(ying)化(hua)。

泥鰍和什么一起燒好吃

做法一：泥(ni)鰍炒(chao)蔬菜。將泥(ni)鰍與各種蔬菜一起炒(chao)制，例(li)如洋蔥、青椒、胡蘿卜、蒜蓉等。這(zhe)樣(yang)可以制作出(chu)清爽(shuang)的泥(ni)鰍蔬菜炒(chao)，口感鮮嫩。

做(zuo)法二：泥(ni)鰍(qiu)炒豆腐。將泥(ni)鰍(qiu)與切塊的豆腐一起炒制，可以加(jia)入一些(xie)醬(jiang)油、蒜(suan)末和姜片，制作出(chu)泥(ni)鰍(qiu)豆腐煲，口感豐(feng)富。

做法三(san)：泥鰍炒木(mu)耳(er)。將(jiang)泥鰍與黑木(mu)耳(er)一起炒制，可以加入蒜蓉、姜片和醬油，制作出(chu)香酥可口的(de)泥鰍木(mu)耳(er)炒。

做法四：泥鰍炒時蔬(shu)。將泥鰍與(yu)時令蔬(shu)菜(cai)（如(ru)西蘭花(hua)、蘆筍、菜(cai)心等）一起炒制，以保持蔬(shu)菜(cai)的嫩(nen)脆和泥鰍的鮮美。

做(zuo)法五：泥(ni)(ni)鰍(qiu)炒(chao)蘑菇。將泥(ni)(ni)鰍(qiu)與(yu)新鮮(xian)(xian)蘑菇一(yi)起炒(chao)制，可以加(jia)入(ru)一(yi)些(xie)蒜末和醬油，制作出泥(ni)(ni)鰍(qiu)蘑菇炒(chao)，口感鮮(xian)(xian)美。

做(zuo)法(fa)六(liu)：泥(ni)鰍(qiu)炒青(qing)魚(yu)(yu)腥草。如果您喜歡草本風味，可以(yi)將泥(ni)鰍(qiu)與(yu)青(qing)魚(yu)(yu)腥草一(yi)起(qi)炒制，制作出具(ju)有獨特香氣的泥(ni)鰍(qiu)菜肴。

泥鰍怎么做最好吃

醬燉泥鰍：

1、將(jiang)泥鰍放入清水(shui)中滴(di)入幾滴(di)植物(wu)油養一天，讓(rang)其吐盡腹中的(de)雜(za)物(wu)，將(jiang)泥鰍撈出(chu)來放入一個深點的(de)容(rong)器中，然后(hou)撒入一大把鹽(yan)，立刻(ke)將(jiang)容(rong)器蓋(gai)上，泥鰍會在鹽(yan)的(de)作用(yong)下(xia)撲騰的(de)很厲害(hai)，過(guo)了一會基本就會沒力氣了，打開蓋(gai)子(zi)，將(jiang)泥鰍放在水(shui)下(xia)沖洗(xi)干凈撈出(chu)備用(yong)。

2、將(jiang)炒鍋(guo)燒(shao)熱放(fang)入(ru)(ru)色拉油(you)(you)(you)和(he)豬油(you)(you)(you)，改成小(xiao)火(huo)，等油(you)(you)(you)熱了(le)，放(fang)入(ru)(ru)干辣(la)椒、蔥姜(jiang)，還是(shi)小(xiao)火(huo)煸炒出(chu)香味，放(fang)入(ru)(ru)大(da)醬小(xiao)火(huo)煸炒到(dao)大(da)醬出(chu)香味，改大(da)火(huo)放(fang)入(ru)(ru)料酒(jiu)、醬油(you)(you)(you)和(he)十(shi)三(san)香爆(bao)出(chu)香味，放(fang)入(ru)(ru)一碗清水(shui)，只要能(neng)沒過泥(ni)鰍魚(yu)的量就可以，燒(shao)開，湯開后(hou)放(fang)入(ru)(ru)泥(ni)鰍魚(yu)蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)，等到(dao)鍋(guo)再次大(da)開的時候，中火(huo)燉10分鐘，然(ran)后(hou)打開蓋(gai)子中大(da)火(huo)將(jiang)湯汁收濃稠后(hou)，撒(sa)上(shang)香菜(cai)就可以關火(huo)了(le)。

水煮泥鰍：

1、將泥鰍放入加(jia)鹽的清水(shui)，待(dai)20分鐘后再殺掉。

2、用流水(shui)(shui)清洗干(gan)凈內臟并在水(shui)(shui)里泡上10幾分鐘(zhong)去(qu)除血(xue)水(shui)(shui)。

3、再用鹽、生姜片、料酒將泥鰍(qiu)腌(a)制一會入(ru)味兒。

4、準(zhun)備好(hao)干辣椒切段，大蒜(suan)瓣切片，豆瓣醬適量。

5、熱鍋(guo)冷(leng)油，油溫(wen)7成熟小(xiao)火炒香調料(liao)。

6、炒8分鐘加水放入土(tu)豆切片，再放一點鹽中火慢煮。

7、另起熱鍋冷油，油溫8成熟放入大把(ba)花椒粒，3大湯勺干(gan)辣(la)椒面，炒至(zhi)油變紅色轉大火放入泥(ni)鰍，翻炒3分鐘再放入幾(ji)大勺干(gan)辣(la)椒面，再放適量鹽和(he)蒜苗葉翻炒兩(liang)下關(guan)火。

8、炒(chao)(chao)泥(ni)鰍的(de)油留點在(zai)鍋里備用，將泥(ni)鰍盛到配菜(cai)鍋里放少(shao)量(liang)雞(ji)精一起煮熟(shu)入味裝盤。把(ba)小蔥切斷灑在(zai)上面，再(zai)淋(lin)上炒(chao)(chao)泥(ni)鰍的(de)辣椒油就完成了。

泥鰍的食用禁忌

若患者存在對某些食物過(guo)敏的(de)情(qing)況(kuang)，如(ru)魚、蝦、蟹、牛奶(nai)等(deng)，通常吃泥鰍不能吃或(huo)喝任何過(guo)敏的(de)食物，以(yi)免發生過(guo)敏反應，出(chu)現腹脹、皮疹、瘙癢、腹瀉等(deng)癥狀。