一、椴樹蜂蜜常見的造假方法有哪些

椴樹蜜作為一種優質蜂蜜，其價格比普通蜂蜜要貴一些，因此市面上存在一些假冒偽劣產品，一般椴樹蜂蜜常見(jian)的造假方法(fa)有以下幾種：

1、勾兌蜜

勾兌是(shi)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)作(zuo)假最簡(jian)單的(de)方式(shi)，具體(ti)的(de)方法(fa)是(shi)將白糖(tang)或飴(yi)糖(tang)等糖(tang)類熬制(zhi)成糖(tang)漿(jiang)，用(yong)色素和香精(jing)等勾兌出椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)顏色和香味(wei)，但是(shi)用(yong)這(zhe)種方法(fa)制(zhi)作(zuo)的(de)假椴(duan)樹(shu)蜜(mi)極易被鑒別出來，所(suo)以往(wang)往(wang)都是(shi)用(yong)超低的(de)價格來吸引(yin)不了解椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)消(xiao)費者。

2、喂糖蜜

喂(wei)糖(tang)蜜(mi)(mi)是椴樹(shu)蜜(mi)(mi)作假最高端的(de)方式，具體方法是在(zai)椴樹(shu)流蜜(mi)(mi)期養(yang)蜂(feng)(feng)人大量(liang)給蜂(feng)(feng)群飼喂(wei)糖(tang)漿，蜜(mi)(mi)蜂(feng)(feng)將糖(tang)漿搬(ban)回蜂(feng)(feng)巢后(hou)，混合椴樹(shu)花蜜(mi)(mi)釀成椴樹(shu)蜜(mi)(mi)，用這種方法做(zuo)出來(lai)的(de)假椴樹(shu)蜜(mi)(mi)幾(ji)乎能以假亂真，因為蜜(mi)(mi)蜂(feng)(feng)分泌的(de)轉化(hua)酶也可以把糖(tang)漿中(zhong)的(de)蔗(zhe)糖(tang)轉化(hua)成蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)中(zhong)的(de)單糖(tang)。

3、摻假蜜

摻(chan)假(jia)蜜(mi)是椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)作(zuo)假(jia)最直接的(de)(de)方(fang)式，具(ju)體方(fang)法是往椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)中摻(chan)入其他劣質蜜(mi)或者低價蜜(mi)來冒充椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)，用這種方(fang)法做出來的(de)(de)假(jia)椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)也(ye)很難鑒別(bie)，因(yin)為這種假(jia)椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)的(de)(de)成分和真椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)事實(shi)上(shang)并無(wu)兩樣(yang)，唯一的(de)(de)區別(bie)就是花香味比真椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)要清淡得多。

4、濃縮蜜

濃縮(suo)蜜(mi)(mi)是(shi)椴樹(shu)蜜(mi)(mi)作假最普(pu)遍(bian)的(de)(de)方(fang)(fang)(fang)式，具體方(fang)(fang)(fang)法(fa)是(shi)在椴樹(shu)蜜(mi)(mi)還(huan)沒有被蜜(mi)(mi)蜂完(wan)全釀制成熟時就搖出來，再用(yong)濃縮(suo)設備(bei)把它(ta)濃縮(suo)成含水量(liang)正常的(de)(de)濃縮(suo)蜜(mi)(mi)，用(yong)這種(zhong)方(fang)(fang)(fang)法(fa)做出來的(de)(de)假椴樹(shu)蜜(mi)(mi)和真椴樹(shu)蜜(mi)(mi)幾乎完(wan)全一樣。

二、椴樹蜜的真假識別方法

對于消費者來說，要避免(mian)買到假(jia)的椴樹蜜，主要注意通(tong)(tong)過(guo)正規渠道(dao)購買，不(bu)要貪(tan)小(xiao)便宜買價格(ge)非(fei)常(chang)低的產品(pin)，除此之外，還可以(yi)通(tong)(tong)過(guo)以(yi)下方(fang)法判(pan)斷椴樹蜜的真假(jia)：

1、結晶后用筷子插，未結晶時看顏色

一(yi)般(ban)(ban)來說，正常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)在(zai)(zai)溫(wen)度低(di)于十四度時(shi)開始結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)，結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)體一(yi)般(ban)(ban)都(dou)(dou)是(shi)(shi)潔白(bai)色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)類似于油脂(zhi)般(ban)(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)透亮晶(jing)(jing)瑩的(de)(de)(de)(de)(de)(de)晶(jing)(jing)體。如果(guo)(guo)用筷子插(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，是(shi)(shi)可以(yi)(yi)一(yi)插(cha)到底的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。但(dan)是(shi)(shi)如果(guo)(guo)是(shi)(shi)假的(de)(de)(de)(de)(de)(de)椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)，例如用白(bai)糖(tang)熬的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)以(yi)(yi)后(hou)根(gen)本(ben)插(cha)不動，而(er)(er)且(qie)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)體是(shi)(shi)很硬(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。在(zai)(zai)溫(wen)度高于十四度時(shi)，椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)呈液體，但(dan)是(shi)(shi)看上去不是(shi)(shi)完全透明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。如果(guo)(guo)用筷子點一(yi)下(xia)椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)，會發現椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)拉成(cheng)絲。而(er)(er)且(qie)在(zai)(zai)光下(xia)看，真正的(de)(de)(de)(de)(de)(de)椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)白(bai)色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，透光性也(ye)比較好(hao)。而(er)(er)且(qie)，我們也(ye)可以(yi)(yi)看椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)否會結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)，一(yi)般(ban)(ban)來說，大部分椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)在(zai)(zai)冬春(chun)季(ji)節都(dou)(dou)是(shi)(shi)會結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)會是(shi)(shi)白(bai)色(se)或(huo)者淺黃(huang)色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。但(dan)是(shi)(shi)假的(de)(de)(de)(de)(de)(de)椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)在(zai)(zai)冬春(chun)季(ji)節就不會結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)或(huo)者不容易(yi)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)。

2、憑味覺分辨

如果是(shi)真的椴樹(shu)蜜，會有花香味(wei)還會在入喉(hou)之(zhi)后產(chan)生(sheng)辛(xin)辣(la)的感(gan)覺；如果是(shi)假的椴樹(shu)蜜，則沒(mei)有花香味(wei)和(he)辛(xin)辣(la)感(gan)，甚至有異味(wei)，或者是(shi)有明顯的糖水和(he)香精味(wei)道，憑這(zhe)一點也可以分辨(bian)出椴樹(shu)蜜的真假。

3、看泡沫

如果是真的椴樹蜜，我們(men)用力(li)搖(yao)晃它們(men)，在蜂蜜(mi)上會(hui)出(chu)現一些白色的泡沫，而且在天氣(qi)熱的時候搖(yao)晃，有(you)一些椴(duan)樹蜜(mi)還(huan)會(hui)溢(yi)出(chu)容器。如果是假的椴(duan)樹蜜(mi)就(jiu)不會(hui)產生(sheng)上述的情況。

4、其他方法

椴(duan)樹蜜(mi)還有如下特(te)性，椴(duan)樹蜜(mi)結(jie)晶的(de)顏色(se)并(bing)不像想象的(de)那樣是(shi)純(chun)白(bai)色(se)，椴(duan)樹蜜(mi)如果結(jie)晶了(le)，在(zai)室溫下是(shi)不能(neng)自己(ji)融化(hua)的(de)，另外椴(duan)樹蜜(mi)泡(pao)水后會融化(hua)，如果有沉淀，那么就是(shi)真的(de)椴(duan)樹蜜(mi)，而假(jia)的(de)椴(duan)樹蜜(mi)是(shi)沒有沉淀的(de)，這幾點也可(ke)以作為辨別椴(duan)樹蜜(mi)真假(jia)的(de)方法。