一、椴樹蜂蜜常見的造假方法有哪些

椴樹蜜作為一種優質蜂蜜，其價格比普通蜂蜜要貴一些，因此市面上存在一些假冒偽劣產品，一般椴樹蜂蜜常見的(de)造假方法有以下幾(ji)種：

1、勾兌蜜

勾(gou)兌是椴(duan)樹蜜(mi)作假最簡單的(de)方式，具(ju)體的(de)方法(fa)(fa)是將(jiang)白(bai)糖(tang)或飴(yi)糖(tang)等(deng)糖(tang)類熬制成糖(tang)漿，用色(se)素和香精(jing)等(deng)勾(gou)兌出椴(duan)樹蜜(mi)的(de)顏色(se)和香味，但(dan)是用這種方法(fa)(fa)制作的(de)假椴(duan)樹蜜(mi)極易(yi)被(bei)鑒別出來(lai)，所(suo)以往往都是用超低的(de)價格來(lai)吸引不了解椴(duan)樹蜜(mi)的(de)消費(fei)者。

2、喂糖蜜

喂糖(tang)(tang)蜜(mi)是(shi)(shi)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)作(zuo)假最(zui)高端的(de)(de)方(fang)式，具體方(fang)法是(shi)(shi)在椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)流蜜(mi)期養蜂(feng)人(ren)大量給蜂(feng)群飼喂糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)，蜜(mi)蜂(feng)將(jiang)糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)搬回(hui)蜂(feng)巢后，混合椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)花(hua)蜜(mi)釀成(cheng)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)，用這種方(fang)法做出來的(de)(de)假椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)幾乎(hu)能以假亂真，因(yin)為(wei)蜜(mi)蜂(feng)分(fen)泌的(de)(de)轉化酶(mei)也可(ke)以把糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)中的(de)(de)蔗糖(tang)(tang)轉化成(cheng)蜂(feng)蜜(mi)中的(de)(de)單糖(tang)(tang)。

3、摻假蜜

摻(chan)(chan)假蜜(mi)是(shi)椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)作假最直接(jie)的(de)(de)方(fang)(fang)式(shi)，具體方(fang)(fang)法是(shi)往椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)中摻(chan)(chan)入其他劣質蜜(mi)或(huo)者低價蜜(mi)來冒(mao)充椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)，用這(zhe)種方(fang)(fang)法做(zuo)出來的(de)(de)假椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)也很難鑒別(bie)，因為這(zhe)種假椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)(de)成分和真(zhen)椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)事實上并無兩樣(yang)，唯一的(de)(de)區別(bie)就(jiu)是(shi)花香(xiang)味比真(zhen)椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)要清淡得(de)多。

4、濃縮蜜

濃(nong)縮(suo)蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)椴(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)作假(jia)最普遍(bian)的(de)方式，具體方法是(shi)在(zai)椴(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)還沒有被蜜(mi)(mi)(mi)蜂完全(quan)釀制成(cheng)熟時就(jiu)搖出來，再用濃(nong)縮(suo)設備(bei)把它濃(nong)縮(suo)成(cheng)含水量(liang)正常的(de)濃(nong)縮(suo)蜜(mi)(mi)(mi)，用這(zhe)種方法做出來的(de)假(jia)椴(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)和真(zhen)椴(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)幾(ji)乎完全(quan)一樣(yang)。

二、椴樹蜜的真假識別方法

對(dui)于消費者來說，要(yao)避免買到假(jia)的椴(duan)樹(shu)(shu)蜜，主要(yao)注意通過正規(gui)渠(qu)道購買，不要(yao)貪小便宜買價格非常低的產(chan)品，除(chu)此之外，還可(ke)以(yi)通過以(yi)下方(fang)法判斷椴(duan)樹(shu)(shu)蜜的真(zhen)假(jia)：

1、結晶后用筷子插，未結晶時看顏色

一般(ban)來說(shuo)，正(zheng)常的(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)在溫(wen)度低(di)于(yu)十(shi)四度時(shi)開始(shi)結(jie)(jie)晶(jing)，結(jie)(jie)晶(jing)體一般(ban)都是(shi)(shi)(shi)(shi)潔白(bai)色(se)的(de)(de)類似(si)于(yu)油脂(zhi)般(ban)的(de)(de)透亮晶(jing)瑩的(de)(de)晶(jing)體。如果用筷(kuai)子插的(de)(de)話(hua)，是(shi)(shi)(shi)(shi)可以(yi)一插到底的(de)(de)。但是(shi)(shi)(shi)(shi)如果是(shi)(shi)(shi)(shi)假的(de)(de)椴樹(shu)蜜(mi)(mi)，例如用白(bai)糖熬(ao)的(de)(de)，結(jie)(jie)晶(jing)以(yi)后根(gen)本(ben)插不(bu)(bu)動，而且(qie)結(jie)(jie)晶(jing)體是(shi)(shi)(shi)(shi)很(hen)硬(ying)的(de)(de)。在溫(wen)度高于(yu)十(shi)四度時(shi)，椴樹(shu)蜜(mi)(mi)呈液體，但是(shi)(shi)(shi)(shi)看上去(qu)不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)完全透明的(de)(de)。如果用筷(kuai)子點一下(xia)椴樹(shu)蜜(mi)(mi)，會(hui)(hui)發現椴樹(shu)蜜(mi)(mi)拉成(cheng)絲。而且(qie)在光下(xia)看，真正(zheng)的(de)(de)椴樹(shu)蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)(shi)(shi)白(bai)色(se)的(de)(de)，透光性也(ye)比較好。而且(qie)，我們也(ye)可以(yi)看椴樹(shu)蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)(shi)(shi)否會(hui)(hui)結(jie)(jie)晶(jing)，一般(ban)來說(shuo)，大部分椴樹(shu)蜜(mi)(mi)在冬春季節(jie)都是(shi)(shi)(shi)(shi)會(hui)(hui)結(jie)(jie)晶(jing)的(de)(de)，結(jie)(jie)晶(jing)會(hui)(hui)是(shi)(shi)(shi)(shi)白(bai)色(se)或(huo)者淺(qian)黃(huang)色(se)的(de)(de)。但是(shi)(shi)(shi)(shi)假的(de)(de)椴樹(shu)蜜(mi)(mi)在冬春季節(jie)就不(bu)(bu)會(hui)(hui)結(jie)(jie)晶(jing)或(huo)者不(bu)(bu)容易結(jie)(jie)晶(jing)。

2、憑味覺分辨

如果是真的(de)(de)(de)椴(duan)樹蜜，會有花(hua)香(xiang)味(wei)還(huan)會在入(ru)喉之后產(chan)生(sheng)辛辣(la)的(de)(de)(de)感覺；如果是假(jia)的(de)(de)(de)椴(duan)樹蜜，則沒有花(hua)香(xiang)味(wei)和辛辣(la)感，甚至有異(yi)味(wei)，或者是有明顯的(de)(de)(de)糖水(shui)和香(xiang)精味(wei)道，憑這一點(dian)也可以(yi)分辨出椴(duan)樹蜜的(de)(de)(de)真假(jia)。

3、看泡沫

如果是真的椴樹蜜，我們用力搖晃它們，在蜂蜜上(shang)會(hui)出現一(yi)些(xie)白色的(de)(de)泡(pao)沫，而且(qie)在天氣(qi)熱的(de)(de)時候(hou)搖晃，有(you)一(yi)些(xie)椴樹蜜還(huan)會(hui)溢出容器。如果是假(jia)的(de)(de)椴樹蜜就不會(hui)產生上(shang)述(shu)的(de)(de)情況。

4、其他方法

椴樹(shu)蜜還有如(ru)下特性，椴樹(shu)蜜結晶(jing)的(de)顏色(se)并不像想象的(de)那樣(yang)是(shi)純白色(se)，椴樹(shu)蜜如(ru)果(guo)結晶(jing)了，在(zai)室溫下是(shi)不能自己融化的(de)，另外(wai)椴樹(shu)蜜泡水(shui)后(hou)會(hui)融化，如(ru)果(guo)有沉(chen)淀，那么(me)就是(shi)真(zhen)的(de)椴樹(shu)蜜，而假(jia)的(de)椴樹(shu)蜜是(shi)沒有沉(chen)淀的(de)，這幾點也可(ke)以作為辨別椴樹(shu)蜜真(zhen)假(jia)的(de)方法(fa)。