一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很多蜂蜜都會(hui)(hui)結晶(jing)(jing)，蜂蜜結晶(jing)(jing)的(de)(de)本質是葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)結晶(jing)(jing)，通常(chang)蜂蜜中葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)處于(yu)飽和(he)(he)狀態(tai)，相(xiang)對不(bu)穩定(ding)，外部溫度下(xia)降時葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)的(de)(de)溶解度也(ye)下(xia)降，蜂蜜中葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)的(de)(de)溶解度低于(yu)飽和(he)(he)溶液的(de)(de)臨界值，那些(xie)無法(fa)被溶解的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)便會(hui)(hui)以晶(jing)(jing)體的(de)(de)形式析出來，一般葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)的(de)(de)含量越高，蜂蜜就越容(rong)易結晶(jing)(jing)。

椴樹蜂(feng)蜜(mi)是國(guo)內(nei)比(bi)較常見的(de)(de)(de)(de)一(yi)種代表(biao)性蜜(mi)種，是營養價值非常高的(de)(de)(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)，它是比(bi)較容易結晶(jing)的(de)(de)(de)(de)，正品椴樹蜜(mi)基本上都(dou)會在(zai)14℃以下的(de)(de)(de)(de)環境當中(zhong)出(chu)現結晶(jing)現象(xiang)。結晶(jing)后的(de)(de)(de)(de)椴樹蜜(mi)呈纖(xian)細(xi)的(de)(de)(de)(de)白色或乳黃(huang)色的(de)(de)(de)(de)油脂狀(zhuang)，因此也可以利用結晶(jing)來鑒別椴樹蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)真偽，如(ru)果(guo)購買的(de)(de)(de)(de)椴樹蜜(mi)在(zai)低溫環境下完(wan)全(quan)不結晶(jing)的(de)(de)(de)(de)話肯定(ding)會有(you)問題。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴樹蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)一種(zhong)容易(yi)結晶(jing)的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)，不(bu)過結晶(jing)并不(bu)是(shi)辨別(bie)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)質量好壞的(de)(de)標準(zhun)，也不(bu)是(shi)說結晶(jing)的(de)(de)椴樹蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)質量就比沒有結晶(jing)的(de)(de)椴樹蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)質量好。

天(tian)然椴(duan)樹蜜在生產(chan)完成(cheng)以后，是(shi)一種淺琥珀色或者是(shi)白色的(de)濃稠液體，在結(jie)晶以后多是(shi)以白色的(de)結(jie)晶狀態存在，但是(shi)這里需要為大家說的(de)是(shi)，結(jie)晶后的(de)椴(duan)樹蜜，如(ru)果結(jie)晶的(de)顆粒比較粗，就(jiu)證明這種椴(duan)樹蜜的(de)純(chun)度是(shi)比較高的(de)，相反它(ta)結(jie)晶越細說明它(ta)的(de)濃度就(jiu)越低。

結(jie)晶(jing)后的(de)椴(duan)樹蜜是一種(zhong)比較柔軟的(de)結(jie)晶(jing)體(ti)，有些類似于(yu)豬油(you)的(de)樣子，人(ren)們用(yong)是用(yong)筷子等(deng)物質向下插(cha)入，就輕松(song)插(cha)入到它(ta)的(de)底部，如果出現(xian)結(jie)晶(jing)過硬的(de)情況(kuang)，只(zhi)能說(shuo)明這(zhe)種(zhong)椴(duan)樹蜂(feng)蜜的(de)質量并不好。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)結(jie)晶和水凍結(jie)一樣(yang)完全是(shi)(shi)自(zi)然(ran)現象，不(bu)影響(xiang)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)營(ying)養(yang)價值，也不(bu)影響(xiang)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)食用口(kou)感，一般(ban)不(bu)需要(yao)故意恢(hui)復(fu)，一定要(yao)恢(hui)復(fu)的(de)話最好的(de)方式是(shi)(shi)提高環境溫度，將(jiang)椴(duan)樹(shu)蜂蜜(mi)放在(zai)陽光下(xia)曬(shai)一曬(shai)或者(zhe)隔水加熱(re)到(dao)40℃都能很快將(jiang)椴(duan)樹(shu)蜂蜜(mi)恢(hui)復(fu)成液體(ti)狀態。