馬達加斯加肉桂是什么樹

馬達加(jia)斯加(jia)肉桂即錫蘭肉桂，是(shi)樟科樟屬植物，常綠喬木，是(shi)一(yi)種大(da)型的熱(re)帶(dai)森林樹，生(sheng)長(chang)在熱(re)帶(dai)或(huo)亞熱(re)帶(dai)地區(qu)，常綠喬木，長(chang)而(er)健(jian)壯的長(chang)葉(xie)，有3條紋(wen)，灰色(se)而(er)具有白斑，有亮紅(hong)色(se)，有深綠色(se)。它的(de)花朵小而(er)圓，成(cheng)簇，給小紅(hong)色(se)漿果成(cheng)深藍色(se)。主根系(xi)入土極(ji)深，壽命可長達數百年之久。

馬達加斯加肉桂作為一種樟科植物，含有肉桂醛、芳樟醇和丁香油酚等芳香物質，有一股特殊的香氣，常被用作香料使用，它的樹皮即為肉桂，常由多層(ceng)薄的肉(rou)桂皮卷曲(qu)而成(cheng)，粉狀(zhuang)、棒狀(zhuang)和碎片狀(zhuang)都有，質地(di)酥脆(cui)如紙，顏色(se)為淺棕色(se)，口(kou)感(gan)偏(pian)甜(tian)。

馬達加斯加肉桂用來做什么

1、甜點類

肉(rou)(rou)桂(gui)卷(juan)是用面團卷(juan)著(zhu)肉(rou)(rou)桂(gui)粉和糖烘焙出(chu)來(lai)的一種(zhong)甜面包，常見的肉(rou)(rou)桂(gui)卷(juan)，大都頂著(zhu)一層由奶油奶酪、糖粉、香草精等(deng)調制而(er)成的白色醬(jiang)汁。

肉桂餅干(gan)，用(yong)黃油、面(mian)粉、糖(tang)和(he)肉桂做成(cheng)的小餅干(gan)，餅干(gan)的面(mian)胚中間裹著肉桂糖(tang)是它最大的風味特(te)征(zheng)。

肉桂(gui)在甜點里的做(zuo)法(fa)還有很多，法(fa)式吐司、巧克力、米布(bu)丁(ding)、燕麥片(pian)等都(dou)可以撒(sa)上(shang)肉桂(gui)粉(fen)，成為肉桂(gui)甜點。

2、咸類烹飪

大部分肉類與(yu)肉桂(gui)的(de)(de)適配度都(dou)很高(gao)，如(ru)印度黃油雞，一道將(jiang)外(wai)焦里嫩的(de)(de)烤雞浸潤(run)在用(yong)肉桂(gui)、香(xiang)菜(cai)籽等香(xiang)料和黃油里的(de)(de)美(mei)食，吃起來香(xiang)料的(de)(de)異香(xiang)和黃油味充滿鼻腔(qiang)。

而沙威瑪，則是(shi)在中東餐廳(ting)里常見的(de)直立滾桶狀層(ceng)層(ceng)疊疊的(de)烤(kao)肉(rou)，常用(yong)肉(rou)桂等(deng)香(xiang)料(liao)腌制后長時間加熱烘烤(kao)，一(yi)般做成三明治或沙拉(la)食(shi)用(yong)。

3、飲品類

肉桂還可以制作(zuo)各種飲品，如果說別的(de)肉桂吃法都是肉桂與其他食物的(de)合(he)作(zuo)，那(nei)到了肉桂茶，肉桂就成了妥(tuo)(tuo)妥(tuo)(tuo)的(de)主角，在燒開的(de)水中(zhong)放入肉桂粉攪(jiao)拌均勻即可。

許(xu)多咖(ka)啡店都(dou)配有肉桂粉，如果是肉桂粉的資深愛好者，可(ke)以將每一杯咖(ka)啡都(dou)可(ke)以撒上(shang)令自(zi)己(ji)滿意的肉桂粉量。

熱(re)紅酒(jiu)(jiu)是將(jiang)紅酒(jiu)(jiu)與肉桂、丁香、橙子(zi)等香料和水果(guo)煮沸(fei)制作而成，溫熱(re)的(de)紅酒(jiu)(jiu)配上豐厚的(de)復合香氣，味美(mei)易操(cao)作又便于擺盤(pan)。