【吃元宵】湯圓的吃法(fa) 湯(tang)圓熱量高嗎(ma) 吃湯圓元宵的注意(yi)事項

湯圓熱量高嗎

熱量(liang)：311 大卡(ka)（100克(ke)）

分類：小吃

評價：高(gao)碳水化合(he)物的一(yi)種食物，同時有一(yi)定的纖維、脂肪和蛋白質，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米，減肥時偶爾可被當作主食食用，但(dan)是(shi)不宜多吃。

湯圓的吃法

1、湯煮湯圓

要掌握“文火煮”的要領，并用湯(tang)勺徐徐推轉(zhuan)，使元宵(xiao)在湯(tang)中旋轉(zhuan)，水沸時稍(shao)加涼水，不致(zhi)粘(zhan)鍋。

2、油炸湯圓

熱(re)油(you)下鍋(guo)(guo)，燒火要均勻，元宵下鍋(guo)(guo)后輕(qing)輕(qing)翻動(dong)幾遍，直(zhi)至元宵全部虛脹，即(ji)可(ke)撈出撒上(shang)糖食用。如果(guo)是生“湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”，可(ke)將“湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”先粘上(shang)雞蛋清，再放(fang)進鍋(guo)(guo)里(li)炸。這樣炸出來的“湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”有(you)雞蛋香味(wei)。炸時(shi)(shi)要不(bu)斷(duan)翻動(dong)，以免炸得不(bu)透(tou)不(bu)勻。油(you)炸“湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”時(shi)(shi)，有(you)時(shi)(shi)會發(fa)(fa)生“湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”在(zai)油(you)鍋(guo)(guo)里(li)突然炸裂濺傷(shang)人的現象。如在(zai)“湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”下鍋(guo)(guo)前用針(zhen)在(zai)“湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”上(shang)扎兩個(ge)小眼，即(ji)可(ke)防止這種現象的發(fa)(fa)生。另外，炸時(shi)(shi)要用小火溫(wen)油(you)，這樣炸出的“湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”香甜可(ke)口，皮酥里(li)糯。

3、穿衣湯圓

芝麻炒(chao)熟研末(mo)，放(fang)入(ru)稠糖(tang)糊(hu)中。把炸好的元宵放(fang)入(ru)糖(tang)糊(hu)中滾沾均勻后上盤(pan)，要(yao)逐個擺開。

4、酒醉湯圓

將特(te)制(zhi)的小元宵煮(zhu)熟(shu)后(hou)盛(sheng)入(ru)(ru)碗中，再將煮(zhu)沸后(hou)的甜酒澆入(ru)(ru)，打(da)入(ru)(ru)雞(ji)蛋花更佳。席開上桌，甜酸(suan)軟滑，酒香醉人。

5、蒸湯圓

將“湯圓(yuan)”擺入抹(mo)了一(yi)層(ceng)油的(de)瓷盤(pan)或金屬盤(pan)里(li)，入鍋蒸熟，取出后撒上綿白(bai)糖(tang)即可。食(shi)之香糯可口，做法方便易行。

6、烤湯圓

將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈(cheng)金(jin)黃、熟透，取出裝盤(pan)，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。注意(yi)：使用微(wei)波爐(lu)烤“湯圓(yuan)”不是(shi)必(bi)須使用金(jin)屬盤(pan)和抹底油，放進(jin)微(wei)波爐(lu)專用的塑料或陶瓷(ci)器皿也可。

7、拔絲湯圓

將(jiang)“湯圓(yuan)”炸好備用。用食用油(you)滑(hua)鍋底，放入白糖(tang)和適(shi)量清水(shui)，用文(wen)火熬成(cheng)糖(tang)稀，當糖(tang)稀冒大泡呈黃色(se)時，放入炸好的“湯圓(yuan)”，與糖(tang)稀攪拌(ban)，迅(xun)速出鍋，趁熱食用，宛如金珠(zhu)纏絲，別有情趣。

吃元宵湯圓的七大注意事項

我國歷來就有元(yuan)宵(xiao)節吃湯(tang)圓的(de)習俗，一家人坐在一起吃象征著“團(tuan)圓”的(de)湯(tang)圓，寓意新(xin)的(de)一年合(he)家幸福、萬事(shi)如意。不過在品(pin)嘗(chang)美味湯(tang)圓的(de)時候(hou)，也(ye)應該注意以下幾件事(shi)情。

1、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。湯(tang)圓(yuan)屬(shu)于(yu)(yu)高(gao)熱量(liang)、高(gao)糖分的(de)食品(pin)，其外(wai)皮是用(yong)(yong)非(fei)常精(jing)細(xi)的(de)糯(nuo)米(mi)粉(fen)制成，纖維(wei)非(fei)常非(fei)常少(shao)，其餡料中不僅(jin)僅(jin)有(you)糖，更含有(you)相(xiang)當多的(de)固態油脂，熱量(liang)很高(gao)，一般來(lai)說，3個元宵所用(yong)(yong)的(de)糯(nuo)米(mi)粉(fen)相(xiang)當于(yu)(yu)1兩米(mi)飯所用(yong)(yong)的(de)米(mi)，因此建議(yi)大家，湯(tang)圓(yuan)最好(hao)不要多吃，一天只能吃3-4個即可。

2、最好不要當早餐吃。湯圓外皮的(de)(de)部分都是(shi)糯米(mi)的(de)(de)，黏性(xing)高(gao)、不易(yi)消化(hua)，而人早起時胃腸道功能(neng)是(shi)最弱的(de)(de)，早餐吃元宵湯圓很容易(yi)消化(hua)不良(liang)，出現(xian)泛酸、燒(shao)心等情況，影(ying)響一天的(de)(de)工作和生活。

3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一些胃(wei)腸道功能(neng)弱的人在(zai)吃(chi)了元(yuan)宵(xiao)后就會(hui)出現泛酸、燒(shao)心等胃(wei)食管反流問題。夜宵(xiao)如(ru)果和睡覺的時(shi)間離得比較(jiao)近，最好(hao)也別(bie)吃(chi)元(yuan)宵(xiao)，否則前面說過了，這類(lei)食品(pin)不(bu)好(hao)消化、排空慢(man)，也會(hui)加重(zhong)胃(wei)腸道負(fu)擔(dan)。吃(chi)完湯圓后不(bu)要馬上就躺著，最好(hao)活動兩小時(shi)以上再睡覺。

4、無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yi)學研究證實(shi)，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相(xiang)關(guan)疾病(bing)。有的人吃元宵時(shi)一(yi)被燙馬上就把元宵咽下去(qu)，這種習(xi)慣危(wei)害更大。

5、少吃油炸湯圓。湯圓(yuan)有不(bu)少吃法，可(ke)湯煮、可(ke)蒸食(shi)(shi)、可(ke)油(you)煎(jian)、可(ke)油(you)炸(zha)、可(ke)拔絲，還有真空包裝打開即食(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)。除了煮之外，有些人也很喜歡(huan)炸(zha)湯圓(yuan)。雖(sui)然油(you)炸(zha)的(de)(de)(de)(de)湯圓(yuan)比較香脆，但油(you)炸(zha)會(hui)使本身(shen)油(you)脂(zhi)含量就不(bu)低的(de)(de)(de)(de)湯圓(yuan)油(you)脂(zhi)比例更高，成了更不(bu)健(jian)康的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品。特別是(shi)有膽囊、胰(yi)腺疾(ji)病(bing)的(de)(de)(de)(de)患者，食(shi)(shi)用油(you)炸(zha)的(de)(de)(de)(de)湯圓(yuan)很可(ke)能會(hui)使這(zhe)類疾(ji)病(bing)復(fu)發(fa)，故不(bu)能食(shi)(shi)用。

6、特殊人群不宜多吃湯圓。由于(yu)湯(tang)圓餡大部分都是甜的(de)，因(yin)此有(you)幾類(lei)人(ren)是不適合吃的(de)，如老(lao)年人(ren)、糖尿病患者、高(gao)脂(zhi)血癥患者、胰(yi)腺炎、膽囊炎患者以及胃腸道功能比(bi)較弱的(de)人(ren)。對于(yu)糖尿病患者來說，一(yi)定要盡量少吃，否則(ze)很(hen)容(rong)易(yi)引起血糖波動較大。

此外(wai)，湯(tang)圓(yuan)(yuan)的外(wai)皮是糯米做的，粘性(xing)大，不(bu)易消(xiao)化，一(yi)些腸胃(wei)功能較弱的人群不(bu)宜多吃湯(tang)圓(yuan)(yuan)。否則會(hui)引起腹脹、拉肚(du)子，飽脹等(deng)消(xiao)化不(bu)良癥狀(zhuang)。此外(wai)，潰瘍病(bing)患者食用太甜的食物(wu)容易引起胃(wei)酸分泌增多，加(jia)重對潰瘍面的刺激(ji)，甜味湯(tang)圓(yuan)(yuan)也不(bu)宜多吃。

7、兒童要少吃湯圓。兒(er)童食湯(tang)圓時(shi)要(yao)細嚼(jiao)慢咽，不(bu)要(yao)太急、太快或過量，更不(bu)要(yao)邊吃邊說話(hua)或邊吃邊玩，以免發(fa)生(sheng)黏性湯(tang)圓噎住(zhu)食道。特別是3歲以下的幼兒(er)，不(bu)主張吃湯(tang)圓，因為這個年(nian)齡段的孩子腸胃發(fa)育(yu)不(bu)成熟(shu)，吃湯(tang)圓時(shi)，不(bu)小心很(hen)容易(yi)粘到(dao)喉部卡住(zhu)，嗆到(dao)氣管(guan)造成堵塞等危險情(qing)況發(fa)生(sheng)。