【吃元宵】湯圓(yuan)的(de)吃法 湯圓熱量高(gao)嗎(ma) 吃(chi)湯(tang)圓(yuan)元(yuan)宵的注意(yi)事項

湯圓熱量高嗎

熱量：311 大卡（100克）

分類：小吃(chi)

評價：高碳水化合(he)物的一(yi)種食物，同時有一(yi)定的纖維、脂肪和蛋(dan)白質，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米，減肥時偶(ou)爾可被當作主食食用，但是不宜多吃。

湯圓的吃法

1、湯煮湯圓

要掌握(wo)“文火煮”的要領(ling)，并用(yong)湯勺(shao)徐徐推轉，使元宵在(zai)湯中旋轉，水沸時(shi)稍加涼水，不致粘(zhan)鍋。

2、油炸湯圓

熱油(you)下(xia)鍋(guo)(guo)，燒火要均勻，元(yuan)宵下(xia)鍋(guo)(guo)后輕(qing)輕(qing)翻動(dong)幾(ji)遍，直至元(yuan)宵全部虛脹，即可(ke)撈出撒上糖食(shi)用(yong)。如果是生(sheng)“湯(tang)圓(yuan)”，可(ke)將“湯(tang)圓(yuan)”先粘上雞蛋清(qing)，再放進(jin)鍋(guo)(guo)里(li)炸(zha)(zha)(zha)(zha)。這樣(yang)(yang)炸(zha)(zha)(zha)(zha)出來的(de)“湯(tang)圓(yuan)”有雞蛋香(xiang)味。炸(zha)(zha)(zha)(zha)時(shi)要不斷翻動(dong)，以免(mian)炸(zha)(zha)(zha)(zha)得(de)不透(tou)不勻。油(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)“湯(tang)圓(yuan)”時(shi)，有時(shi)會發(fa)(fa)生(sheng)“湯(tang)圓(yuan)”在(zai)(zai)油(you)鍋(guo)(guo)里(li)突(tu)然(ran)炸(zha)(zha)(zha)(zha)裂濺(jian)傷(shang)人的(de)現象。如在(zai)(zai)“湯(tang)圓(yuan)”下(xia)鍋(guo)(guo)前用(yong)針在(zai)(zai)“湯(tang)圓(yuan)”上扎(zha)兩個小眼，即可(ke)防止這種現象的(de)發(fa)(fa)生(sheng)。另外，炸(zha)(zha)(zha)(zha)時(shi)要用(yong)小火溫油(you)，這樣(yang)(yang)炸(zha)(zha)(zha)(zha)出的(de)“湯(tang)圓(yuan)”香(xiang)甜可(ke)口，皮酥里(li)糯。

3、穿衣湯圓

芝麻(ma)炒熟(shu)研末，放(fang)入稠(chou)糖(tang)糊(hu)中。把炸好的元宵(xiao)放(fang)入糖(tang)糊(hu)中滾沾均勻后上盤(pan)，要逐個擺開。

4、酒醉湯圓

將特制(zhi)的小元宵煮熟后盛入(ru)碗中，再將煮沸后的甜酒澆入(ru)，打入(ru)雞(ji)蛋花更佳。席開(kai)上桌(zhuo)，甜酸軟滑，酒香醉人。

5、蒸湯圓

將(jiang)“湯圓”擺入抹了一層油的瓷盤或金屬(shu)盤里，入鍋蒸(zheng)熟，取出后撒上綿白糖(tang)即(ji)可。食之香糯可口(kou)，做(zuo)法方便(bian)易(yi)行。

6、烤湯圓

將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤(kao)至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。注意：使用(yong)(yong)微(wei)波爐烤(kao)“湯圓”不是必須使用(yong)(yong)金屬盤和抹底(di)油，放(fang)進(jin)微(wei)波爐專用(yong)(yong)的塑料或陶瓷(ci)器(qi)皿也可。

7、拔絲湯圓

將“湯圓”炸好備用。用食用油滑(hua)鍋(guo)底，放入白糖和(he)適(shi)量(liang)清水(shui)，用文火(huo)熬成糖稀(xi)，當糖稀(xi)冒大泡呈黃色時，放入炸好的“湯圓”，與(yu)糖稀(xi)攪拌，迅(xun)速出鍋(guo)，趁熱食用，宛如金珠(zhu)纏絲(si)，別有情趣。

吃元宵湯圓的七大注意事項

我國歷來(lai)就有元(yuan)宵(xiao)節吃湯圓的(de)習俗，一家(jia)人(ren)坐在(zai)一起吃象(xiang)征著(zhu)“團圓”的(de)湯圓，寓(yu)意新的(de)一年合家(jia)幸福、萬事(shi)如意。不過(guo)在(zai)品嘗美(mei)味湯圓的(de)時候，也應該注意以下(xia)幾件事(shi)情。

1、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。湯圓屬于高(gao)熱量、高(gao)糖(tang)分的(de)食(shi)品，其外皮是用(yong)非常(chang)精細的(de)糯米粉制成，纖維(wei)非常(chang)非常(chang)少，其餡料中不(bu)僅僅有(you)糖(tang)，更含有(you)相當多的(de)固態油(you)脂，熱量很高(gao)，一(yi)般來(lai)說，3個元(yuan)宵所(suo)用(yong)的(de)糯米粉相當于1兩米飯所(suo)用(yong)的(de)米，因此建議大(da)家，湯圓最(zui)好不(bu)要多吃，一(yi)天只能吃3-4個即可。

2、最好不要當早餐吃。湯圓外(wai)皮的(de)部分都是糯米的(de)，黏性高(gao)、不(bu)易消(xiao)化，而人早(zao)起(qi)時胃腸道功能(neng)是最(zui)弱的(de)，早(zao)餐吃元宵(xiao)湯圓很(hen)容(rong)易消(xiao)化不(bu)良，出現泛酸、燒心等情況，影響一天的(de)工作和生(sheng)活。

3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一些胃腸(chang)道(dao)(dao)功能弱的人(ren)在吃了元宵后(hou)就會出現泛酸、燒心等胃食管(guan)反流問(wen)題。夜(ye)宵如果和睡覺的時間(jian)離得比較近，最好(hao)也別吃元宵，否則前面說(shuo)過了，這類食品不好(hao)消化(hua)、排(pai)空(kong)慢(man)，也會加(jia)重胃腸(chang)道(dao)(dao)負擔。吃完湯圓(yuan)后(hou)不要馬(ma)上就躺(tang)著，最好(hao)活動兩小時以(yi)上再睡覺。

4、無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研究證實，食物灼(zhuo)傷很可(ke)能引起食管癌(ai)、胃癌(ai)等相關(guan)疾病。有的人吃元(yuan)宵(xiao)時一被燙馬(ma)上就(jiu)把元(yuan)宵(xiao)咽下去，這種習慣危害更大。

5、少吃油炸湯圓。湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)有(you)不(bu)少吃法，可(ke)(ke)湯(tang)煮、可(ke)(ke)蒸食(shi)、可(ke)(ke)油煎、可(ke)(ke)油炸(zha)、可(ke)(ke)拔絲(si)，還有(you)真空包裝(zhuang)打開即食(shi)的。除了煮之外，有(you)些人也很(hen)喜(xi)歡炸(zha)湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)。雖然油炸(zha)的湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)比(bi)較香脆(cui)，但油炸(zha)會(hui)使(shi)本身油脂含量就(jiu)不(bu)低的湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)油脂比(bi)例更(geng)高，成(cheng)了更(geng)不(bu)健康的食(shi)品。特別是有(you)膽囊、胰腺(xian)疾(ji)病(bing)的患者，食(shi)用(yong)油炸(zha)的湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)很(hen)可(ke)(ke)能會(hui)使(shi)這類(lei)疾(ji)病(bing)復(fu)發(fa)，故不(bu)能食(shi)用(yong)。

6、特殊人群不宜多吃湯圓。由于(yu)湯圓餡大部(bu)分都是甜的(de)，因(yin)此(ci)有幾類人是不適合吃的(de)，如老(lao)年人、糖(tang)(tang)尿病患者(zhe)、高(gao)脂血(xue)癥患者(zhe)、胰腺炎、膽囊炎患者(zhe)以及胃腸道功能比(bi)較弱的(de)人。對于(yu)糖(tang)(tang)尿病患者(zhe)來說，一定要盡量少吃，否(fou)則(ze)很容易引(yin)起血(xue)糖(tang)(tang)波(bo)動較大。

此外(wai)，湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)的(de)外(wai)皮是(shi)糯米做的(de)，粘性大，不易(yi)消化，一些腸胃功能(neng)較弱的(de)人(ren)群不宜多(duo)(duo)吃(chi)(chi)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)。否則會引(yin)起(qi)腹(fu)脹(zhang)、拉(la)肚(du)子，飽脹(zhang)等消化不良癥狀(zhuang)。此外(wai)，潰瘍(yang)病患者食用太甜的(de)食物容易(yi)引(yin)起(qi)胃酸分泌(mi)增多(duo)(duo)，加重(zhong)對潰瘍(yang)面的(de)刺激(ji)，甜味湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)也不宜多(duo)(duo)吃(chi)(chi)。

7、兒童要少吃湯圓。兒童食湯(tang)圓(yuan)(yuan)時(shi)要細(xi)嚼慢咽，不(bu)要太(tai)(tai)急、太(tai)(tai)快(kuai)或過量，更不(bu)要邊(bian)吃邊(bian)說話(hua)或邊(bian)吃邊(bian)玩，以免發(fa)生(sheng)黏性湯(tang)圓(yuan)(yuan)噎住(zhu)食道。特別是3歲以下的幼兒，不(bu)主張吃湯(tang)圓(yuan)(yuan)，因為這個年齡段(duan)的孩子腸胃發(fa)育不(bu)成(cheng)熟，吃湯(tang)圓(yuan)(yuan)時(shi)，不(bu)小心很(hen)容易粘到(dao)喉部卡(ka)住(zhu)，嗆到(dao)氣管(guan)造成(cheng)堵塞等(deng)危險情(qing)況發(fa)生(sheng)。