【冰(bing)皮(pi)月(yue)(yue)餅(bing)保存】冰(bing)皮(pi)月(yue)(yue)餅(bing)怎(zen)么保存 冰(bing)皮(pi)月(yue)(yue)餅(bing)保存多久

冰皮月餅的特點

叫“冰(bing)皮月餅(bing)(bing)”的(de)(de)主要原因是它不(bu)同于(yu)傳(chuan)統月餅(bing)(bing)的(de)(de)制(zhi)作方式。因所有(you)傳(chuan)統月餅(bing)(bing)都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰(bing)皮月餅(bing)(bing)的(de)(de)部分原料是糯米，做成(cheng)的(de)(de)月餅(bing)(bing)外(wai)觀(guan)呈(cheng)白色的(de)(de)，是在冷(leng)凍箱里(li)保(bao)存(cun)，售(shou)賣時保(bao)存(cun)在冷(leng)藏(zang)柜里(li)。

冰皮月餅營養價值

冰皮月餅是一種溫(wen)和(he)的(de)(de)(de)滋補(bu)(bu)(bu)品，有補(bu)(bu)(bu)虛、補(bu)(bu)(bu)血、健(jian)脾(pi)暖(nuan)胃(wei)、止汗(han)等作(zuo)用(yong)。適(shi)用(yong)于脾(pi)胃(wei)虛寒所致的(de)(de)(de)反胃(wei)、食(shi)欲減少、泄瀉和(he)氣(qi)虛引(yin)起的(de)(de)(de)汗(han)虛、氣(qi)短(duan)無力、妊娠(shen)腹墜脹等癥(zheng)。還含有蛋白(bai)質、脂肪、糖類(lei)、鈣、磷、鐵、維(wei)生素B及淀粉等，為溫(wen)補(bu)(bu)(bu)強壯品。其(qi)中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸(chang)胃(wei)中難以消化(hua)水(shui)解(jie)。

冰皮月餅怎么保存

自冰皮月餅一亮相，就成為月(yue)餅(bing)(bing)(bing)市(shi)(shi)場(chang)上的(de)(de)(de)新(xin)(xin)寵。它晶瑩(ying)剔(ti)透(tou)的(de)(de)(de)冰(bing)(bing)皮(pi)(pi)、清甜的(de)(de)(de)果(guo)醬(jiang)餡料(liao)、冰(bing)(bing)涼的(de)(de)(de)口(kou)感贏得了市(shi)(shi)民的(de)(de)(de)喜愛。但冰(bing)(bing)皮(pi)(pi)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)存(cun)(cun)放(fang)方(fang)式很(hen)講究(jiu)，不能(neng)在(zai)常(chang)溫下保存(cun)(cun)。因(yin)(yin)為冰(bing)(bing)皮(pi)(pi)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)餡料(liao)是(shi)新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)果(guo)醬(jiang)，常(chang)溫下容易變質；其次，冰(bing)(bing)皮(pi)(pi)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)餅(bing)(bing)(bing)皮(pi)(pi)主要(yao)是(shi)用糯(nuo)米為原料(liao)做(zuo)的(de)(de)(de)，餅(bing)(bing)(bing)皮(pi)(pi)融化之后會變成粘乎(hu)乎(hu)的(de)(de)(de)糯(nuo)米團。因(yin)(yin)此，冰(bing)(bing)皮(pi)(pi)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)必須在(zai)冰(bing)(bing)箱里冷藏保存(cun)(cun)，特別(bie)是(shi)切開(kai)了的(de)(de)(de)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)，最好放(fang)在(zai)速(su)凍格，且要(yao)盡快吃完。

一般，在未(wei)開封(feng)的(de)情況下，把冰(bing)(bing)(bing)(bing)皮(pi)(pi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)放置在冰(bing)(bing)(bing)(bing)箱(xiang)的(de)冷藏庫里保存(cun)(cun)，要吃的(de)時候可以直(zhi)接(jie)(jie)拿出食用(yong)。之后(hou)再將吃不(bu)完的(de)冰(bing)(bing)(bing)(bing)皮(pi)(pi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)放在速凍(dong)(dong)格(ge)(ge)里保存(cun)(cun)。但從冰(bing)(bing)(bing)(bing)箱(xiang)的(de)速凍(dong)(dong)格(ge)(ge)中直(zhi)接(jie)(jie)取出的(de)冰(bing)(bing)(bing)(bing)皮(pi)(pi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)并不(bu)能(neng)馬上食用(yong)，因為在速凍(dong)(dong)格(ge)(ge)里保存(cun)(cun)的(de)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)會變得硬梆(bang)梆(bang)的(de)，口感欠佳(jia)。最(zui)好的(de)方法是(shi)在吃之前(qian)的(de)半小(xiao)時，把月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)從冰(bing)(bing)(bing)(bing)箱(xiang)的(de)速凍(dong)(dong)格(ge)(ge)換到(dao)冷藏庫中讓(rang)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)自然解凍(dong)(dong)，這樣(yang)，便能(neng)品嘗到(dao)軟(ruan)糯香甜的(de)冰(bing)(bing)(bing)(bing)皮(pi)(pi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)了。

值(zhi)得(de)提醒大家的(de)是，冰皮(pi)月(yue)(yue)餅(bing)在(zai)(zai)(zai)常溫(wen)下不(bu)能保(bao)存超過兩(liang)小(xiao)時(shi)(shi)。因此常溫(wen)下一定(ding)要采取保(bao)溫(wen)措施。比如餅(bing)家準備了(le)冰皮(pi)月(yue)(yue)餅(bing)專用的(de)保(bao)溫(wen)袋(dai)子或者裝雪(xue)糕專用的(de)保(bao)溫(wen)袋(dai)子，在(zai)(zai)(zai)這(zhe)種袋(dai)子保(bao)護(hu)下，冰皮(pi)可(ke)以保(bao)證兩(liang)個小(xiao)時(shi)(shi)不(bu)融化(hua)變質。另(ling)外，冰皮(pi)月(yue)(yue)餅(bing)在(zai)(zai)(zai)存放時(shi)(shi)，不(bu)宜(yi)與其他食品、雜物(wu)放在(zai)(zai)(zai)一起，以免(mian)串味，失去本來的(de)口味和特色。

月餅保存要區分不同種類

月(yue)(yue)(yue)餅如何保(bao)存，要先注意好保(bao)質(zhi)期(qi)。由(you)于月(yue)(yue)(yue)餅的生產(chan)餡料各(ge)異，廠家制造工藝也不(bu)(bu)盡(jin)相同，保(bao)質(zhi)期(qi)也有(you)很大差異。現在(zai)(zai)很多廠家把不(bu)(bu)同餡料的月(yue)(yue)(yue)餅放在(zai)(zai)一個包裝里(li)，只在(zai)(zai)外(wai)包裝上寫(xie)明保(bao)質(zhi)期(qi)，但我們在(zai)(zai)保(bao)存月(yue)(yue)(yue)餅的時候應注意根據(ju)不(bu)(bu)同的月(yue)(yue)(yue)餅餡料來判(pan)斷它的保(bao)質(zhi)期(qi)，保(bao)存期(qi)短的要盡(jin)快解決掉。

專(zhuan)家說，中(zhong)秋(qiu)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)含有(you)豐富的(de)(de)油脂和(he)糖(tang)分，受(shou)熱、受(shou)潮非(fei)常容(rong)易發(fa)霉(mei)、變(bian)(bian)質。因此，一定要存(cun)放(fang)在低溫、陰(yin)涼、通風的(de)(de)地(di)方。一般(ban)來說，糖(tang)和(he)油越(yue)多(duo)的(de)(de)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)越(yue)不(bu)易變(bian)(bian)質，像老式的(de)(de)白糖(tang)、豆沙、棗泥等(deng)種類的(de)(de)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)，保(bao)質期(qi)(qi)(qi)可以達到兩個月(yue)(yue)(yue)以上，果仁(ren)餡月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)保(bao)存(cun)時間也比(bi)(bi)較(jiao)長，而低糖(tang)和(he)無糖(tang)的(de)(de)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)比(bi)(bi)較(jiao)容(rong)易變(bian)(bian)質。水分越(yue)多(duo)，就越(yue)容(rong)易滋生微(wei)生物，因此，口感越(yue)好的(de)(de)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)保(bao)存(cun)期(qi)(qi)(qi)限越(yue)短，像鮮(xian)肉、蛋黃月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)之類的(de)(de)保(bao)質期(qi)(qi)(qi)只(zhi)有(you)兩星期(qi)(qi)(qi)左右。

月(yue)餅(bing)(bing)(bing)要(yao)輕拿輕放，尤其是蘇式月(yue)餅(bing)(bing)(bing)，因皮酥松，最容(rong)易破碎。如果餅(bing)(bing)(bing)皮脫(tuo)落，不僅影(ying)響外觀，而且(qie)影(ying)響口味、質(zhi)量，并(bing)且(qie)易受潮(chao)變質(zhi)。月(yue)餅(bing)(bing)(bing)含有豐(feng)富的油脂和糖分，受熱受潮(chao)都(dou)極易發霉、變質(zhi)，所(suo)以一定要(yao)將月(yue)餅(bing)(bing)(bing)存放在(zai)低溫、陰涼、通風的地方。

一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質。在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放時間應適當縮短，一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
哈(ha)根(gen)達斯冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)月(yue)餅(bing)如何保存，購買哈(ha)根(gen)達斯冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)月(yue)餅(bing)禮盒時(shi)，商家會(hui)提(ti)供二氧化(hua)碳(tan)干冰(bing)(bing)，可(ke)保持約1~2小時(shi)的低溫，回家后保存在冰(bing)(bing)箱冷凍室里(li)就可(ke)以(yi)了。

月餅可以放到冰箱里保存嗎？

可(ke)以將月(yue)(yue)餅(bing)(bing)帶包裝(zhuang)盒放(fang)入冰(bing)箱(xiang)的(de)冷藏室(shi)，在(zai)這樣(yang)的(de)環境中，月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)保(bao)存時間會(hui)長一點。準(zhun)備(bei)食用時，提前一小時把(ba)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)取出(chu)來(lai)，這樣(yang)才能保(bao)證口(kou)感(gan)。但月(yue)(yue)餅(bing)(bing)畢竟是(shi)(shi)用面粉、油、糖和果仁等(deng)配料(liao)精制(zhi)，并(bing)經過(guo)焙烤的(de)糕點。盡(jin)管對于有些(xie)品種的(de)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)來(lai)說，放(fang)入冰(bing)箱(xiang)可(ke)以延長其(qi)保(bao)質時間，但還是(shi)(shi)會(hui)影響其(qi)風(feng)味。這是(shi)(shi)因為，月(yue)(yue)餅(bing)(bing)原(yuan)料(liao)中的(de)淀(dian)粉在(zai)經過(guo)焙烤后熟(shu)化(hua)，并(bing)變(bian)得(de)柔軟，而(er)在(zai)低溫的(de)條件下，熟(shu)化(hua)了的(de)淀(dian)粉會(hui)析出(chu)水分，變(bian)得(de)老化(hua)（也就是(shi)(shi)“返生(sheng)”），使月(yue)(yue)餅(bing)(bing)變(bian)硬、口(kou)感(gan)變(bian)差。

月餅(bing)保(bao)存(cun)時，不(bu)宜與其他食品(pin)、雜(za)物(wu)放在一起，以(yi)免串味，失去應有的口味和特色。存(cun)放期間還(huan)要(yao)注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠(shu)等侵食，以(yi)防傳染疾病。另外，購買盒裝月餅(bing)或散裝月餅(bing)時，均應看清生產日期或出廠日期，以(yi)便掌握保(bao)質期。

月餅儲存知識您了解嗎？小編另為大家推薦月餅十大品牌，買好(hao)月餅也是保存更好(hao)的(de)前提(ti)哦(e)！