貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的種類(lei)有很多，有大的、小的、圓的、方的等等，制作(zuo)過程也非常講究，是貴州(zhou)過年不可或缺的美食之一。

2、豆腐圓子

豆(dou)腐圓子是貴州的(de)傳統小吃之一，以其皮脆餡鮮而(er)(er)著名(ming)。豆(dou)腐圓子的(de)制(zhi)(zhi)作過程非常講究，需要選(xuan)用優(you)質的(de)黃豆(dou)和(he)調料，經(jing)過多道工序制(zhi)(zhi)作而(er)(er)成。豆(dou)腐圓子的(de)口感酥脆，餡料鮮美，是貴州過年(nian)必備的(de)小吃之一。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一(yi)種傳統的貴州糕點，層層疊疊，外脆內軟，香甜可口。

5、米粉、米線

米線是貴州人(ren)餐桌上(shang)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)打面(mian)食(shi)之一，配以酸湯，有(you)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)風(feng)味；酸辣(la)可口的(de)(de)(de)(de)米粉，常(chang)用苗家酸湯為底，再加入豬肉、蔬菜等配料；酸菜粉是貴州苗族的(de)(de)(de)(de)傳統美食(shi)之一，以其酸爽可口的(de)(de)(de)(de)口感和(he)豐富的(de)(de)(de)(de)營(ying)養而著名；酸菜粉的(de)(de)(de)(de)制作需(xu)要選用優質(zhi)的(de)(de)(de)(de)酸菜和(he)粉絲，經過烹制而成。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)魚是(shi)貴州的(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)美(mei)食之一，以其獨特的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)和鮮美(mei)的(de)(de)(de)魚肉而著名。酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)魚的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)是(shi)用(yong)米酸(suan)(suan)(suan)、番茄酸(suan)(suan)(suan)等調(diao)料(liao)熬制而成，口感(gan)醇厚，回味(wei)無(wu)窮(qiong)。魚肉則選(xuan)用(yong)當地的(de)(de)(de)河魚或塘魚，新鮮美(mei)味(wei)。在貴州過年時，很多人(ren)會選(xuan)擇吃酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)魚來慶祝佳節。

2、火鍋

貴州的火鍋以(yi)麻、辣(la)、鮮(xian)、香為特(te)點，使用(yong)當地的(de)香辣(la)調料和新鮮(xian)的(de)食(shi)材，是冬季聚餐的(de)熱門選擇，毛(mao)肚(du)火(huo)鍋是一(yi)種獨特(te)的(de)火(huo)鍋食(shi)品，主要使用(yong)牛毛(mao)肚(du)作(zuo)為主要材料，搭配各(ge)種鮮(xian)蔬，調味品鮮(xian)美。

3、黔菜拼盤

由貴州特色的腌制菜品組成，如醬鴨(ya)、醬豬蹄、酸辣土雞等。

4、酸湯雞

使用(yong)當(dang)地的特(te)色雞肉，搭配(pei)酸湯和各種香料，口感鮮(xian)美。

5、臘肉、香腸

貴州的臘(la)(la)(la)肉(rou)(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)非常(chang)有名(ming)，每年到了臘(la)(la)(la)月，各(ge)家(jia)各(ge)戶都會制(zhi)作(zuo)臘(la)(la)(la)肉(rou)(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)，其中以苗族的臘(la)(la)(la)肉(rou)(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)最為著名(ming)。臘(la)(la)(la)肉(rou)(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)的制(zhi)作(zuo)過(guo)程非常(chang)講(jiang)究(jiu)，選用上好(hao)的豬(zhu)肉(rou)(rou)，經過(guo)腌制(zhi)、晾曬(shai)、熏烤(kao)等多道工序(xu)，制(zhi)作(zuo)而(er)成。臘(la)(la)(la)肉(rou)(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)的口感(gan)獨特，香(xiang)氣四溢，是貴州過(guo)年必備的美食之一。