貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的(de)種類(lei)有(you)很多，有(you)大的(de)、小的(de)、圓的(de)、方的(de)等等，制作過程也非常講究，是貴州過年不可(ke)或缺的(de)美食(shi)之(zhi)一。

2、豆腐圓子

豆(dou)腐圓子(zi)是(shi)貴(gui)(gui)州的傳統小(xiao)吃之(zhi)一，以其皮脆餡鮮(xian)而著名(ming)。豆(dou)腐圓子(zi)的制作過程非常(chang)講(jiang)究，需要選用優質(zhi)的黃(huang)豆(dou)和調料，經(jing)過多道工序(xu)制作而成。豆(dou)腐圓子(zi)的口感酥脆，餡料鮮(xian)美，是(shi)貴(gui)(gui)州過年必備(bei)的小(xiao)吃之(zhi)一。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一種傳統(tong)的貴(gui)州糕(gao)點，層(ceng)層(ceng)疊疊，外脆內軟，香甜(tian)可(ke)口。

5、米粉、米線

米線是貴州人餐桌上的主打面食之一(yi)(yi)，配以酸湯，有獨(du)特(te)的風味(wei)；酸辣可(ke)口(kou)(kou)的米粉(fen)，常用(yong)苗(miao)(miao)家酸湯為底，再加入豬肉(rou)、蔬菜(cai)等配料；酸菜(cai)粉(fen)是貴州苗(miao)(miao)族(zu)的傳統美(mei)食之一(yi)(yi)，以其酸爽可(ke)口(kou)(kou)的口(kou)(kou)感和豐富的營養而(er)著名；酸菜(cai)粉(fen)的制作需要選用(yong)優質(zhi)的酸菜(cai)和粉(fen)絲，經(jing)過烹制而(er)成。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸(suan)(suan)湯(tang)魚(yu)是貴(gui)州的(de)(de)傳統美(mei)食之一(yi)，以(yi)其獨特(te)的(de)(de)酸(suan)(suan)湯(tang)和鮮美(mei)的(de)(de)魚(yu)肉而著名。酸(suan)(suan)湯(tang)魚(yu)的(de)(de)酸(suan)(suan)湯(tang)是用(yong)米酸(suan)(suan)、番茄酸(suan)(suan)等調(diao)料熬制而成，口感醇(chun)厚(hou)，回味無窮(qiong)。魚(yu)肉則選用(yong)當(dang)地的(de)(de)河魚(yu)或塘魚(yu)，新(xin)鮮美(mei)味。在貴(gui)州過(guo)年(nian)時，很多人會選擇吃(chi)酸(suan)(suan)湯(tang)魚(yu)來慶祝佳節。

2、火鍋

貴州的火鍋以麻(ma)、辣(la)、鮮(xian)、香(xiang)為(wei)特(te)點，使用當地的(de)香(xiang)辣(la)調料(liao)(liao)和新鮮(xian)的(de)食材(cai)，是冬季聚餐的(de)熱門選擇，毛肚火鍋(guo)是一種獨(du)特(te)的(de)火鍋(guo)食品，主要(yao)(yao)使用牛毛肚作為(wei)主要(yao)(yao)材(cai)料(liao)(liao)，搭配各種鮮(xian)蔬，調味品鮮(xian)美。

3、黔菜拼盤

由貴州(zhou)特色的腌制菜品組(zu)成，如醬鴨、醬豬蹄、酸辣土(tu)雞等。

4、酸湯雞

使用當地(di)的特色雞肉，搭配酸湯(tang)和(he)各種香料，口感鮮美。

5、臘肉、香腸

貴(gui)州的臘(la)肉(rou)(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)(chang)非(fei)常有名(ming)，每年(nian)到了臘(la)月，各家(jia)各戶都會制(zhi)(zhi)作(zuo)臘(la)肉(rou)(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)(chang)，其(qi)中(zhong)以(yi)苗族的臘(la)肉(rou)(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)(chang)最為著名(ming)。臘(la)肉(rou)(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)(chang)的制(zhi)(zhi)作(zuo)過程非(fei)常講(jiang)究，選用上好的豬肉(rou)(rou)，經過腌(a)制(zhi)(zhi)、晾(liang)曬(shai)、熏烤等多道(dao)工序，制(zhi)(zhi)作(zuo)而成。臘(la)肉(rou)(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)(chang)的口感獨(du)特，香(xiang)氣四(si)溢(yi)，是貴(gui)州過年(nian)必備(bei)的美食之一。