湖南春節特色美食有哪些
1、湖南米粉
米粉是湖南傳統的面食,過年時常常以米粉為主食,搭(da)配辣椒醬、腌菜等調(diao)味。
2、酸辣湯
酸辣湯(tang)是湖(hu)南人喜愛的(de)一道湯(tang)品,通常包含肉(rou)片、木耳、豆腐等成(cheng)分(fen),酸辣可口。
3、湖南鹵菜
過(guo)年時常會準備鹵(lu)豬蹄、鹵(lu)鴨脖、鹵(lu)豆腐等鹵(lu)制美味。
4、湖南米酒糟糕
以湖(hu)南米酒(jiu)為原料制成的糕點,帶有獨特的酒(jiu)香和甜味。
5、八寶果飯
八寶果(guo)飯是湖(hu)南的傳統名菜之一,也是年夜(ye)飯上必(bi)吃的菜品(pin)。它以糯米(mi)和多種配料為(wei)主(zhu)料,口感香甜可口。
湖南人的年夜飯菜譜
1、全家福火鍋
這是湖(hu)南(nan)年夜飯上最(zui)具有代表(biao)性的菜品之一,主要(yao)是由肉(rou)丸(wan)、蛋餃、肉(rou)皮、豬肝、五花肉(rou)片(pian)等食(shi)材組(zu)成,口味麻(ma)辣鮮香,是湖(hu)南(nan)人過年的必(bi)備美食(shi)。
2、臘味合蒸
湖南(nan)的臘(la)(la)味非常有名,年夜飯上必吃的還有臘(la)(la)味合蒸。臘(la)(la)肉、臘(la)(la)鴨、臘(la)(la)腸等一起蒸制(zhi),香(xiang)氣四溢(yi),口感獨特。
3、剁椒魚頭
剁椒(jiao)魚頭是湖南的傳(chuan)統名菜之一,它以(yi)魚頭和剁椒(jiao)為主(zhu)要原料,口感麻辣鮮(xian)香,非常開胃。
4、農家小炒肉
采用當地的豬肉,搭配(pei)各種蔬(shu)菜,炒制成為(wei)香脆(cui)可口的小炒肉。
5、東安子雞
選用優質土(tu)雞,搭配獨(du)特的(de)調(diao)料,燉制(zhi)而(er)成,是(shi)湖(hu)南的(de)傳統(tong)名菜之一(yi)。
6、豆芽臘肉粉絲湯
以湖南臘肉為主(zhu)料,加入新鮮(xian)的(de)豆芽和粉絲,制成一道(dao)美味的(de)湯品(pin)。
7、醬汁肘子
醬汁肘(zhou)子是湖南年(nian)夜飯(fan)上必吃(chi)的(de)菜(cai)品。它以(yi)豬(zhu)肘(zhou)為主料,經過煮制(zhi)、炸制(zhi)、蒸制(zhi)等工(gong)序后制(zhi)成(cheng),口(kou)感軟糯、肥而(er)不膩(ni)。
8、湘味粉蒸肉
湘味粉蒸肉(rou)它(ta)以豬肉(rou)和米(mi)粉為主(zhu)要原(yuan)料,口感香糯、肥(fei)而不膩。
9、湖南臘腸
湖南的臘腸制作(zuo)(zuo)精致,風味獨特,過年(nian)時作(zuo)(zuo)為一(yi)種腌(a)制食品(pin)常備在餐桌上。
10、年年有魚
魚在湖南年夜飯中是非常重(zhong)要的食材,寓意(yi)著(zhu)年年有(you)余。一般會選擇草魚、鯉魚等,做(zuo)法(fa)也(ye)很多樣,如紅燒(shao)、清蒸(zheng)等。