福建過年吃什么

1、年糕

福(fu)州年(nian)糕是福(fu)建的(de)(de)傳(chuan)統美(mei)食之一(yi)，以其(qi)口感軟糯、香甜可口而著名。福(fu)州年(nian)糕的(de)(de)制(zhi)作(zuo)需(xu)要(yao)選用優質的(de)(de)糯米(mi)粉(fen)和糖等食材，經過攪拌、蒸制(zhi)而成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和(he)淀(dian)粉(fen)等食(shi)材，經過(guo)加工、曬干(gan)而成(cheng)。

3、鹵肉飯

閩南鹵(lu)肉(rou)飯是福建(jian)的傳統美(mei)食之一，以(yi)其口(kou)感鮮美(mei)、湯(tang)汁濃郁而(er)著(zhu)名。閩南鹵(lu)肉(rou)飯的制(zhi)作需(xu)要選用優質(zhi)的豬(zhu)肉(rou)和(he)調(diao)料(liao)，經過燉制(zhi)、燜煮而(er)成(cheng)。

4、其他小吃

春卷用薄餅(bing)皮包裹(guo)著(zhu)蔬(shu)菜絲、蝦米、香菇等食材(cai)，制作成(cheng)卷狀，口(kou)感香脆可口(kou)；海蠣煎(jian)以(yi)(yi)(yi)海蠣為(wei)(wei)主要原料，口(kou)感鮮美，外酥里(li)嫩(nen)；光(guang)餅(bing)有芝(zhi)麻、蔥花(hua)等多種(zhong)口(kou)味(wei)，口(kou)感香脆可口(kou)；沙茶面以(yi)(yi)(yi)沙茶醬和花(hua)生醬為(wei)(wei)主要調料，配(pei)以(yi)(yi)(yi)各種(zhong)食材(cai)如豆腐、肉片等，口(kou)感濃郁(yu)香辣。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建的特(te)色名菜，以鮑魚、海參、花(hua)膠等珍貴食材為(wei)主料，采(cai)用老母雞燉煮(zhu)的高湯，味道清淡(dan)而(er)香(xiang)濃，寓意著(zhu)團(tuan)圓(yuan)和美滿(man)。

2、太平燕

福建(jian)春(chun)節餐(can)桌上必不可少的一(yi)道主菜(cai)，選用上好的豬瘦肉，用木槌(chui)打成肉泥，再摻上適量蕃(fan)薯(shu)粉，口感軟(ruan)嫩(nen)，是春(chun)節期間不可或缺的一(yi)道菜(cai)肴。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝等(deng)食材，味(wei)道鮮香撲鼻，口(kou)感油(you)而不(bu)膩。

4、魚丸

福建(jian)魚丸是(shi)福建(jian)的(de)傳(chuan)統小吃之(zhi)一，以其皮薄(bo)餡大(da)、口(kou)感鮮美而(er)著名。福建(jian)魚丸的(de)制作需要選(xuan)用新鮮的(de)魚肉和淀粉等食材，經過攪拌、擠(ji)出成型、煮(zhu)熟而(er)成。

5、土筍凍

福建的傳(chuan)統(tong)菜肴，以土筍（沙蟲）為原(yuan)料(liao)，口感Q彈，清爽可口(kou)。