泥鰍的功效與作用

1、改善貧血：泥鰍中含有豐富(fu)的(de)鐵(tie)(tie)元素，可以促進血紅(hong)蛋白的(de)合成，對于缺鐵(tie)(tie)性貧血等疾病有很好的(de)輔助治療作(zuo)用。

2、補腎(shen)壯陽：泥鰍中含有豐(feng)富(fu)的磷、鋅等營養(yang)物(wu)質(zhi)，對(dui)于男(nan)性(xing)(xing)性(xing)(xing)功能有一定提升作用，可以輔(fu)助治療陽痿、早泄等疾病(bing)。

3、滋陰止渴：泥鰍具有清熱(re)解毒、養陰潤燥的(de)作用，可以輔助治療(liao)熱(re)病口渴、消(xiao)渴等癥狀(zhuang)。

急慢性肝(gan)(gan)炎的輔助治療(liao)：泥(ni)鰍(qiu)粉對促使黃(huang)疸消退及(ji)(ji)轉(zhuan)氨酶(mei)下降(jiang)，比較明顯(xian)，尤(you)以(yi)急性肝(gan)(gan)炎更為顯(xian)著。對肝(gan)(gan)功能及(ji)(ji)其他項目(mu)的恢復也有(you)顯(xian)著療(liao)效(xiao)。

4、改善(shan)心血(xue)管功能(neng)：泥(ni)鰍(qiu)中含有一種類似(si)甘碳(tan)戍烯酸的不飽和脂肪(fang)酸，這(zhe)是抵抗人體(ti)血(xue)管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。

5、輔(fu)助抗衰美容：泥鰍中富含(han)的一種(zhong)不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)——類似(si)二十(shi)碳(tan)五(wu)烯酸(suan)和是抵(di)抗人(ren)體血管硬化(hua)的重要物質，可以有效預防動脈(mo)粥樣硬化(hua)。

泥鰍和什么一起燒好吃

做(zuo)法(fa)一：泥(ni)(ni)鰍炒蔬(shu)菜。將泥(ni)(ni)鰍與各種蔬(shu)菜一起炒制(zhi)，例如(ru)洋(yang)蔥、青椒(jiao)、胡(hu)蘿(luo)卜、蒜(suan)蓉等。這樣可以制(zhi)作出(chu)清爽的泥(ni)(ni)鰍蔬(shu)菜炒，口(kou)感鮮嫩。

做(zuo)法(fa)二：泥鰍(qiu)(qiu)炒豆腐。將泥鰍(qiu)(qiu)與(yu)切塊的豆腐一起炒制，可以加(jia)入一些醬(jiang)油、蒜末和姜片，制作出泥鰍(qiu)(qiu)豆腐煲，口感豐富。

做法三：泥鰍炒木耳(er)。將(jiang)泥鰍與黑(hei)木耳(er)一起炒制，可以加(jia)入蒜(suan)蓉、姜片和(he)醬油(you)，制作(zuo)出香酥可口的泥鰍木耳(er)炒。

做法(fa)四：泥(ni)鰍炒時蔬。將泥(ni)鰍與(yu)時令蔬菜(cai)（如西蘭花(hua)、蘆筍、菜(cai)心(xin)等）一起炒制(zhi)，以保持(chi)蔬菜(cai)的嫩(nen)脆和泥(ni)鰍的鮮美。

做法(fa)五：泥鰍炒蘑(mo)(mo)菇(gu)。將泥鰍與新鮮蘑(mo)(mo)菇(gu)一起(qi)炒制，可以(yi)加入一些蒜(suan)末和醬(jiang)油，制作出(chu)泥鰍蘑(mo)(mo)菇(gu)炒，口感鮮美(mei)。

做(zuo)法六：泥(ni)鰍(qiu)炒(chao)(chao)青(qing)魚(yu)腥草。如果您喜歡草本風味，可以將(jiang)泥(ni)鰍(qiu)與青(qing)魚(yu)腥草一起(qi)炒(chao)(chao)制(zhi)(zhi)，制(zhi)(zhi)作出(chu)具有獨(du)特香氣的(de)泥(ni)鰍(qiu)菜肴。

泥鰍怎么做最好吃

醬燉泥鰍：

1、將(jiang)泥(ni)鰍放入(ru)清水中(zhong)滴(di)(di)入(ru)幾滴(di)(di)植物油養一(yi)天，讓其(qi)吐(tu)盡(jin)腹中(zhong)的(de)(de)雜物，將(jiang)泥(ni)鰍撈(lao)出(chu)來放入(ru)一(yi)個(ge)深點(dian)的(de)(de)容器中(zhong)，然后撒入(ru)一(yi)大把鹽，立刻將(jiang)容器蓋(gai)上，泥(ni)鰍會(hui)(hui)在鹽的(de)(de)作(zuo)用下撲(pu)騰的(de)(de)很厲(li)害，過了一(yi)會(hui)(hui)基本就會(hui)(hui)沒力氣了，打開蓋(gai)子，將(jiang)泥(ni)鰍放在水下沖(chong)洗(xi)干凈撈(lao)出(chu)備用。

2、將炒(chao)鍋(guo)燒(shao)熱(re)放(fang)入(ru)色拉油和豬油，改成小(xiao)(xiao)(xiao)火，等(deng)油熱(re)了，放(fang)入(ru)干(gan)辣椒、蔥姜，還是小(xiao)(xiao)(xiao)火煸(bian)(bian)炒(chao)出(chu)香味(wei)，放(fang)入(ru)大醬小(xiao)(xiao)(xiao)火煸(bian)(bian)炒(chao)到(dao)大醬出(chu)香味(wei)，改大火放(fang)入(ru)料酒、醬油和十(shi)三香爆出(chu)香味(wei)，放(fang)入(ru)一碗(wan)清水，只要能沒過泥鰍魚(yu)的量就可以，燒(shao)開(kai)(kai)，湯開(kai)(kai)后放(fang)入(ru)泥鰍魚(yu)蓋上(shang)鍋(guo)蓋，等(deng)到(dao)鍋(guo)再次大開(kai)(kai)的時候(hou)，中火燉10分鐘，然后打開(kai)(kai)蓋子中大火將湯汁收濃稠后，撒上(shang)香菜(cai)就可以關火了。

水煮泥鰍：

1、將泥鰍放入(ru)加(jia)鹽(yan)的(de)清水，待(dai)20分(fen)鐘后再殺(sha)掉。

2、用(yong)流(liu)水(shui)清洗干凈內臟并在水(shui)里(li)泡上10幾分鐘去除血(xue)水(shui)。

3、再用鹽、生(sheng)姜片、料酒將泥鰍腌制一會入(ru)味兒。

4、準(zhun)備好干辣椒切段，大蒜瓣切片，豆瓣醬適量。

5、熱鍋冷油(you)，油(you)溫7成熟小火炒香調(diao)料。

6、炒8分鐘加水放入土豆切片，再放一點鹽中火(huo)慢(man)煮。

7、另起熱鍋冷油，油溫8成熟(shu)放入大把花椒(jiao)粒，3大湯勺(shao)干辣椒(jiao)面，炒(chao)至油變(bian)紅色轉大火放入泥(ni)鰍，翻炒(chao)3分鐘(zhong)再放入幾(ji)大勺(shao)干辣椒(jiao)面，再放適量(liang)鹽和蒜(suan)苗葉翻炒(chao)兩下關火。

8、炒泥(ni)鰍的油留點在鍋(guo)里備用，將泥(ni)鰍盛(sheng)到配菜鍋(guo)里放少量雞精一起煮熟入味裝盤(pan)。把小(xiao)蔥切(qie)斷灑(sa)在上面，再淋上炒泥(ni)鰍的辣椒(jiao)油就完成了。

泥鰍的食用禁忌

若患者存在對某些食物(wu)過敏(min)的(de)情(qing)況，如魚、蝦、蟹、牛奶等，通常吃泥鰍不能吃或喝任(ren)何過敏(min)的(de)食物(wu)，以免發生過敏(min)反(fan)應(ying)，出(chu)現腹脹(zhang)、皮疹、瘙癢(yang)、腹瀉等癥狀。