區域覆蓋范圍更加廣泛

2017年，餐飲(yin)百強企業和(he)五百強門店分別21個(ge)(ge)和(he)28個(ge)(ge)省區(qu)，覆蓋(gai)了全國絕大(da)(da)部(bu)分省區(qu)，范圍進(jin)一步擴大(da)(da)。大(da)(da)多數(shu)均(jun)集中在傳統餐飲(yin)產業大(da)(da)省，并且(qie)各地特色美食已(yi)成為帶動(dong)(dong)餐飲(yin)市場、甚至是當地經濟發展的(de)新動(dong)(dong)能。

產業集中度有所提高

經過(guo)行業(ye)轉型(xing)升級、企業(ye)修煉內(nei)功，百(bai)強企業(ye)入(ru)圍門(men)檻愈(yu)加(jia)嚴苛。2017年，餐(can)飲(yin)百(bai)強企業(ye)營業(ye)收入(ru)占全國(guo)餐(can)飲(yin)收入(ru)的(de)(de)7.2%，不僅終止了近年來一路下滑的(de)(de)頹勢，還比2016年大幅上漲(zhang)1.1個(ge)百(bai)分點。餐(can)飲(yin)產(chan)業(ye)集中(zhong)化(hua)格局呈現倒金字塔(ta)形，營收超過(guo)50億元(yuan)的(de)(de)巨(ju)型(xing)餐(can)飲(yin)企業(ye)增(zeng)加(jia)到8家，10-20億元(yuan)的(de)(de)企業(ye)數(shu)量最多，依然(ran)是百(bai)強企業(ye)的(de)(de)中(zhong)堅力(li)量，5-10億元(yuan)的(de)(de)大型(xing)企業(ye)數(shu)量急劇減(jian)少。

網絡布局穩步擴展

2017年，餐(can)飲百強(qiang)企(qi)業(ye)營收(shou)快(kuai)(kuai)速增(zeng)長，門店(dian)擴(kuo)張步伐繼續推進，包括發展強(qiang)勁(jing)的(de)快(kuai)(kuai)餐(can)、火鍋和團(tuan)膳。經過布局調整，餐(can)飲百強(qiang)運營網絡分(fen)布版圖持續完善，千家網點(dian)級別的(de)大(da)型連鎖餐(can)飲企(qi)業(ye)已由4家增(zeng)加到11家。并且，地域限制越來越淡化，94%的(de)百強(qiang)企(qi)業(ye)逐漸向全國更廣(guang)范圍(wei)輻射。此外，部分(fen)知名品牌(pai)紛(fen)紛(fen)積極探路進軍(jun)海外市場，向全世界(jie)大(da)力宣揚博(bo)大(da)精深、豐富多彩的(de)中華美食。