區域覆蓋范圍更加廣泛

2017年(nian)，餐飲百強企(qi)業(ye)和五百強門(men)店分別21個和28個省(sheng)區(qu)，覆蓋了全(quan)國絕大部分省(sheng)區(qu)，范(fan)圍進一(yi)步擴大。大多數均(jun)集(ji)中在(zai)傳統餐飲產業(ye)大省(sheng)，并且各地特色美食已成為帶(dai)動餐飲市場、甚至是當地經濟發展的新動能。

產業集中度有所提高

經過(guo)行(xing)業(ye)轉(zhuan)型升級、企(qi)(qi)業(ye)修煉內功，百(bai)強(qiang)(qiang)企(qi)(qi)業(ye)入圍(wei)門(men)檻愈加(jia)嚴苛。2017年(nian)，餐飲百(bai)強(qiang)(qiang)企(qi)(qi)業(ye)營(ying)業(ye)收入占全(quan)國餐飲收入的(de)7.2%，不僅(jin)終(zhong)止了近年(nian)來一路下滑的(de)頹勢(shi)，還比(bi)2016年(nian)大幅上漲1.1個(ge)百(bai)分點。餐飲產業(ye)集中化格局(ju)呈現(xian)倒金(jin)字塔形，營(ying)收超過(guo)50億元的(de)巨型餐飲企(qi)(qi)業(ye)增加(jia)到8家，10-20億元的(de)企(qi)(qi)業(ye)數(shu)量最多(duo)，依然是百(bai)強(qiang)(qiang)企(qi)(qi)業(ye)的(de)中堅力量，5-10億元的(de)大型企(qi)(qi)業(ye)數(shu)量急劇減少。

網絡布局穩步擴展

2017年，餐(can)(can)飲百(bai)強企(qi)業營收快(kuai)速增長，門店擴張步伐繼續推進，包括(kuo)發展強勁的(de)快(kuai)餐(can)(can)、火鍋和團膳。經過布(bu)局調整(zheng)，餐(can)(can)飲百(bai)強運營網絡(luo)分布(bu)版圖持續完善，千家(jia)網點級別的(de)大型連鎖餐(can)(can)飲企(qi)業已(yi)由4家(jia)增加到11家(jia)。并且(qie)，地域限(xian)制越來越淡化，94%的(de)百(bai)強企(qi)業逐漸向全(quan)國更(geng)廣范(fan)圍輻射。此外(wai)，部分知名品牌(pai)紛紛積極探路進軍海(hai)外(wai)市場，向全(quan)世界大力宣揚博大精深、豐富多彩的(de)中華(hua)美食。