2016年中國(guo)(guo)餐(can)飲(yin)百(bai)強榜(bang)中，三(san)大(da)直轄市包攬餐(can)飲(yin)百(bai)強半壁(bi)席位(wei)，上(shang)(shang)(shang)海(hai)、北京、重慶三(san)市在(zai)(zai)企業數和(he)營(ying)收占(zhan)百(bai)強比(bi)(bi)重方(fang)面不僅都位(wei)列(lie)前(qian)三(san)甲，且營(ying)收占(zhan)百(bai)強比(bi)(bi)重總(zong)和(he)達到67%，占(zhan)據(ju)全國(guo)(guo)餐(can)飲(yin)半壁(bi)江山。在(zai)(zai)該(gai)榜(bang)單(dan)中，重慶有16家(jia)(jia)餐(can)飲(yin)企業上(shang)(shang)(shang)榜(bang)， 營(ying)收占(zhan)百(bai)強的比(bi)(bi)重為16.7%，上(shang)(shang)(shang)榜(bang)企業總(zong)數僅次于上(shang)(shang)(shang)海(hai)和(he)北京，在(zai)(zai)全國(guo)(guo)31個省份中名列(lie)第3名，相(xiang)比(bi)(bi)2015年多了兩家(jia)(jia)企業上(shang)(shang)(shang)百(bai)強榜(bang)。

報告顯示，排列第一，二名(ming)的(de)(de)(de)，依(yi)然是上一年(nian)的(de)(de)(de)百(bai)勝(sheng)中國控股有(you)限(xian)(xian)公司(si)(si)和天(tian)津頂巧餐(can)飲服務(wu)咨詢有(you)限(xian)(xian)公司(si)(si)。但在(zai)(zai)十(shi)(shi)強(qiang)名(ming)單中，重(zhong)慶(qing)餐(can)飲企業(ye)變(bian)化明顯。2016年(nian)，重(zhong)慶(qing)五(wu)斗米(mi)，朝(chao)(chao)天(tian)門(men)，劉(liu)一手(shou)三(san)家(jia)企業(ye)挺(ting)進(jin)(jin)前(qian)十(shi)(shi)名(ming)。其中，重(zhong)慶(qing)五(wu)斗米(mi)飲食文(wen)化有(you)限(xian)(xian)公司(si)(si)居第三(san)名(ming)位。重(zhong)慶(qing)朝(chao)(chao)天(tian)門(men)餐(can)飲控股集團(tuan)有(you)限(xian)(xian)公司(si)(si)第六名(ming)。劉(liu)一手(shou)餐(can)飲有(you)限(xian)(xian)公司(si)(si)在(zai)(zai)前(qian)十(shi)(shi)強(qiang)總排名(ming)第七，而曾(ceng)經連續多年(nian)進(jin)(jin)入(ru)前(qian)十(shi)(shi)的(de)(de)(de)“小天(tian)鵝”，“陶然居”，“德莊”都跌出前(qian)十(shi)(shi)。2015年(nian)，重(zhong)慶(qing)五(wu)斗飲食文(wen)化有(you)限(xian)(xian)公司(si)(si)并不在(zai)(zai)百(bai)強(qiang)榜，2016年(nian)突然爆紅，排名(ming)百(bai)強(qiang)榜前(qian)三(san)甲。而2015年(nian)，排名(ming)第11位的(de)(de)(de)重(zhong)慶(qing)朝(chao)(chao)天(tian)門(men)餐(can)飲控股集團(tuan)有(you)限(xian)(xian)公司(si)(si)，2016年(nian)挺(ting)進(jin)(jin)百(bai)強(qiang)榜第6名(ming)。

2016年(nian)中國餐飲百強(qiang)(qiang)(qiang)榜顯示，2016年(nian)，有(you)70.1％的百強(qiang)(qiang)(qiang)企業(ye)(ye)增開門店，從2015年(nian)低迷狀態中走出來的火鍋，表現(xian)(xian)愈(yu)加(jia)搶眼(yan)的西(xi)餐和休閑餐飲，逐步穩定(ding)開辟新市場。不過，也(ye)有(you)有(you)22.1％的百強(qiang)(qiang)(qiang)企業(ye)(ye)相(xiang)繼關閉部分業(ye)(ye)績不佳(jia)門店。中國烹(peng)飪協會相(xiang)關人士分析百強(qiang)(qiang)(qiang)榜認為，在經(jing)濟發(fa)展增速換擋(dang)、動能轉換、結(jie)構優化的新常態下，餐飲行業(ye)(ye)的起伏(fu)再所(suo)難免，在餐飲領軍群體(ti)不斷嘗試調整，探索(suo)創新、培(pei)育品(pin)牌內生動力的情況(kuang)下，餐飲業(ye)(ye)已經(jing)出現(xian)(xian)逆勢(shi)上(shang)揚(yang)，表現(xian)(xian)出強(qiang)(qiang)(qiang)勁發(fa)展動力。