一般(ban)來說，快(kuai)餐(can)(can)連鎖店都(dou)開在人流(liu)(liu)量(liang)多，經(jing)濟(ji)較為發(fa)達的(de)(de)(de)地(di)區(qu)。這些(xie)地(di)區(qu)有足夠的(de)(de)(de)人流(liu)(liu)支撐快(kuai)餐(can)(can)連鎖店的(de)(de)(de)客(ke)流(liu)(liu)量(liang)，而且經(jing)濟(ji)發(fa)展(zhan)好的(de)(de)(de)地(di)區(qu)人們工作忙，比較趨向于到快(kuai)餐(can)(can)店吃飯(fan)以節省(sheng)時(shi)間。所(suo)以，在廣東(dong)省(sheng)、浙(zhe)江省(sheng)和山東(dong)省(sheng)些(xie)地(di)區(qu)，經(jing)濟(ji)發(fa)達，人口眾多，因此也發(fa)展(zhan)了不(bu)少(shao)知名(ming)的(de)(de)(de)快(kuai)餐(can)(can)連鎖企業(ye)。

一個企(qi)(qi)業(ye)獲(huo)得的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽(yu)(yu)和獎(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)，在(zai)一定(ding)程度上代表(biao)了(le)它較高的(de)(de)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)價值和品(pin)(pin)牌(pai)(pai)品(pin)(pin)質。品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽(yu)(yu)、品(pin)(pin)牌(pai)(pai)獎(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)讓企(qi)(qi)業(ye)在(zai)眾多(duo)競(jing)爭對手中脫穎(ying)而出(chu)，讓消費(fei)者所熟知，從而帶來榮譽(yu)(yu)之(zhi)外(wai)的(de)(de)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)價值，也(ye)為消費(fei)者選擇(ze)知名(ming)快(kuai)餐連鎖(suo)(suo)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)提供一些參考的(de)(de)作(zuo)用。能夠獲(huo)得這些榮譽(yu)(yu)和獎(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)的(de)(de)企(qi)(qi)業(ye)，都是有較高的(de)(de)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)聲譽(yu)(yu)和商業(ye)價值、產品(pin)(pin)質量(liang)達到先進(jin)水平(ping)，處(chu)于領先地(di)位(wei)、市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)占有率和知名(ming)度在(zai)行(xing)業(ye)前列、用戶滿(man)意度高等，是有品(pin)(pin)質、有口碑、有市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)競(jing)爭力的(de)(de)快(kuai)餐連鎖(suo)(suo)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)。

1、獨具特色

外賣(mai)店的(de)菜品(pin)不可以照搬別(bie)人(ren)現成的(de)菜單或(huo)者(zhe)經(jing)營(ying)的(de)品(pin)種(zhong)，一(yi)定要(yao)明確(que)自己(ji)的(de)特(te)色，把當地(di)(di)、本餐廳的(de)一(yi)些獨特(te)菜肴、名菜、地(di)(di)方風味作為賣(mai)點，然后(hou)根據自己(ji)的(de)特(te)點，提供(gong)獨特(te)的(de)服務，尤其是在菜品(pin)外觀、口感、營(ying)養方面要(yao)顯示自己(ji)的(de)特(te)色。

2、精心設(she)計

外(wai)賣(mai)餐廳設計菜(cai)(cai)(cai)單(dan)前進行深入的調(diao)查，對客(ke)人的需(xu)求(qiu)把握得比較準確(que)，精心設計菜(cai)(cai)(cai)品及外(wai)包(bao)裝。菜(cai)(cai)(cai)單(dan)中的菜(cai)(cai)(cai)品必須(xu)要有針(zhen)對性，例如一些(xie)公司為了解(jie)決員工就餐問題(ti)，通常由(you)外(wai)賣(mai)餐廳提供盒(he)飯，這樣就要求(qiu)飯菜(cai)(cai)(cai)口(kou)味比較大眾化，菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)湯汁不宜過多，方(fang)便攜帶(dai)或搬(ban)運；為了防止菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)串味，要選擇(ze)分(fen)格的餐盒(he)。社區(qu)、廠(chang)區(qu)的外(wai)賣(mai)餐廳，客(ke)人往往將(jiang)外(wai)賣(mai)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)打包(bao)帶(dai)回家，在設計菜(cai)(cai)(cai)品時要考(kao)慮這些(xie)消費群體的需(xu)求(qiu)特(te)點(dian)，盡量多設計一些(xie)他們喜愛的菜(cai)(cai)(cai)點(dian)。

3、選擇適(shi)當的菜(cai)肴

外賣餐廳的菜品設計要考慮到菜品是否適合外賣。對外賣菜肴的要求是湯汁要少，制作方便快捷，包裝美觀，便于攜帶。有些冷菜、面食加工時間長，程序多，可以提前預備，大批生產，分開包裝，做必要的技術處理，使產品適應外賣的特點。

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