火鍋是中國獨創的美食,我國的火鍋花色紛呈,百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋,食而不膩,味美無窮;重慶的毛肚火鍋,麻辣醇香,名揚天下;北京的羊肉涮鍋風味別致,吊人胃口。那么,火鍋什么牌子好?火鍋哪家好吃?火鍋品牌哪些地區分布的最多?哪里產的火鍋比較好?獲得大品牌、著名商標、省市名牌等榮譽的火鍋品牌有哪些?為了給消費者們提供真實的火鍋市場(chang)情況以及準確的(de)行業品牌信息,以下是CNPP提供數據(ju)支持,網(wang)站為您統計的火鍋十大品牌榜單(dan)及(ji)相關(guan)品牌推(tui)薦(jian),供您參考。
千(qian)里不(bu)同(tong)風,百里不(bu)同(tong)俗,秋冬已至,火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)們也(ye)是(shi)花色紛呈,千(qian)鍋(guo)(guo)百味。閑暇時日(ri),不(bu)如拉上(shang)三五好友(you),共赴(fu)鍋(guo)(guo)鍋(guo)(guo)的世界(jie),圍著熱(re)氣(qi)騰騰的火(huo)(huo)鍋(guo)(guo),把(ba)臂(bei)共話,舉(ju)箸大啖。我國的火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)品牌(pai)遍地(di)開花,其中廣東省的火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)以老火(huo)(huo)靚湯的鍋(guo)(guo)底(di)為(wei)名,而四川省和重慶市更是(shi)全民火(huo)(huo)鍋(guo)(guo),這兩(liang)個地(di)方的火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)為(wei)聞名世界(jie),一(yi)麻辣鮮香為(wei)主要調味,讓(rang)人欲罷(ba)不(bu)能。
一個企業(ye)(ye)獲得(de)的品牌(pai)(pai)(pai)榮譽和(he)(he)獎項(xiang),在一定程度上代表了(le)它較高的市(shi)場(chang)價(jia)值和(he)(he)品牌(pai)(pai)(pai)品質。品牌(pai)(pai)(pai)榮譽、品牌(pai)(pai)(pai)獎項(xiang)讓企業(ye)(ye)在眾多競(jing)爭對手中脫穎而(er)出,讓消(xiao)費者所(suo)熟知(zhi),從而(er)帶來榮譽之外(wai)的市(shi)場(chang)價(jia)值,也為消(xiao)費者選擇知(zhi)名火鍋(guo)品牌(pai)(pai)(pai)提供一些(xie)參(can)考的作用。能夠獲得(de)這些(xie)榮譽和(he)(he)獎項(xiang)的企業(ye)(ye),都是有(you)較高的市(shi)場(chang)聲譽和(he)(he)商(shang)業(ye)(ye)價(jia)值、產品質量達到(dao)先進水平,處于(yu)領(ling)先地位(wei)、市(shi)場(chang)占有(you)率(lv)和(he)(he)知(zhi)名度在行業(ye)(ye)前列、用戶滿(man)意度高等,是有(you)品質、有(you)口(kou)碑(bei)、有(you)市(shi)場(chang)競(jing)爭力(li)的火鍋(guo)品牌(pai)(pai)(pai)。
品牌 | 品牌歷史/創立時間 | 企業名稱 |
珮姐老火鍋 | 重慶民賢餐飲管理有限公司 | |
東來順 | 1903年 | 北京東來順集團有限責任公司 |
橋頭火鍋 | 1908年 | 重慶橋頭火鍋飲食服務有限公司 |
朝天門 | 1935年 | 重慶朝天門餐飲控股集團有限公司 |
小天鵝火鍋 | 1982年 | 重慶佳永小天鵝餐飲有限公司 |
皇城老媽 | 1986年 | 成都市皇城老媽酒店管理有限公司 |
海底撈 | 1994年 | 四川海底撈餐飲股份有限公司 |
呷哺呷哺 | 1998年 | 呷哺呷哺餐飲管理有限公司 |
秦媽QINMA | 1998年 | 重慶秦媽餐飲管理有限公司 |
小肥羊 | 1999年 | 百勝(中國)投資有限公司 |
德莊 | 1999年 | 重慶德莊實業(集團)有限公司 |
劉一手 | 2000年 | 重慶劉一手餐飲管理有限公司 |
品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
黃記煌 | 85955.34萬元 | 百勝(中國)投資有限公司 |
小肥羊 | 85955.34萬元 | 百勝(中國)投資有限公司 |
八合里海記 | 20000.00萬元 | 廣東八合里控股有限公司 |
七欣天 | 14299.66萬元 | 江蘇七欣天餐飲管理連鎖有限公司 |
海底撈 | 12500.00萬元 | 四川海底撈餐飲股份有限公司 |
東來順 | 11500.00萬元 | 北京東來順集團有限責任公司 |
楊國福YANGGUOFU | 10000.00萬元 | 上海楊國福企業管理(集團)有限公司 |
品尚豆撈 | 10000.00萬元 | 江蘇品尚餐飲連鎖管理有限公司 |
小尾羊 | 9580.00萬元 | 內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 |
澳門豆撈 | 8888.00萬元 | 浙江凱旋門澳門豆撈控股集團有限公司 |
洪長興 | 8835.00萬元 | 上海杏花樓(集團)股份有限公司 |
左庭右院 | 8000.00萬元 | 上海左庭右院企業管理有限公司 |
1、清補涼湯(tang)底:
顧名思(si)義,就(jiu)是清補而不上火(huo)。往清水里加入(ru)(ru)杞子、淮山、紅棗、黨參,如果想讓味更鮮濃一點,還可以加入(ru)(ru)百合、芡實(shi)、玉(yu)竹(zhu)、薏米(mi)等,開火(huo)把水煮滾,簡(jian)單而健康(kang)的(de)湯底就(jiu)出來了(le)。
2、粥水湯(tang)底:
源自于順(shun)德的(de)(de)(de)(de)粥水(shui)(shui)湯(tang)底,其實種(zhong)類也不少(shao)。有(you)(you)(you)米(mi)、水(shui)(shui)一起的(de)(de)(de)(de)粥水(shui)(shui)派,也有(you)(you)(you)米(mi)粒無(wu)(wu)蹤的(de)(de)(de)(de)無(wu)(wu)米(mi)派,還有(you)(you)(you)由(you)至少(shao)三種(zhong)米(mi)混熬而成的(de)(de)(de)(de)多米(mi)派。但無(wu)(wu)論(lun)是用(yong)哪(na)種(zhong),對(dui)于消去打邊(bian)爐帶來(lai)的(de)(de)(de)(de)火氣和食材本身的(de)(de)(de)(de)油膩都有(you)(you)(you)很好(hao)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。而且粥水(shui)(shui)本就清(qing)(qing)淡(dan)而又綿綿滑(hua)滑(hua),就像打了個芡一樣,保持了食材的(de)(de)(de)(de)鮮嫩,令它不容易燙老(lao),湯(tang)底味道更加清(qing)(qing)鮮。難怪越來(lai)越多的(de)(de)(de)(de)人(ren)都舍“清補”而選(xuan)擇“粥水”。
3、骨湯(tang)湯(tang)底:
廣東人喜歡(huan)喝湯(tang)(tang),素來喜歡(huan)以(yi)高湯(tang)(tang)為底,加上其他海(hai)鮮(xian)、肉類,更(geng)覺得(de)鮮(xian)甜(tian)味(wei)美。所以(yi)骨湯(tang)(tang)也(ye)是(shi)邊爐(lu)上的(de)常客。用(yong)豬骨熬成的(de)湯(tang)(tang)香味(wei)濃郁(yu),再搭配各種(zhong)丸子或肉片,很是(shi)香濃。
4、沙茶(cha)湯底:
清(qing)淡吃多了(le)難免會覺得寡味(wei),這時是需要(yao)來點刺(ci)(ci)激(ji)的(de)。但(dan)川(chuan)味(wei)麻辣火鍋(guo)又刺(ci)(ci)激(ji)了(le)點,潮汕沙茶牛肉(rou)(rou)火鍋(guo),似(si)乎就剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)好(hao)了(le)。一般的(de)潮汕牛肉(rou)(rou)火鍋(guo)會用牛肉(rou)(rou)丸(wan)、牛腩(nan)、牛筋還有蘿卜等做成清(qing)湯,而(er)沙茶牛肉(rou)(rou)火鍋(guo)則是在(zai)(zai)所有東西下(xia)鍋(guo)前,先(xian)讓沙茶醬和油下(xia)鍋(guo),讓沙茶醬在(zai)(zai)鍋(guo)里慢慢爆(bao)香(xiang),然后才加入(ru)其它東西煮滾。出來的(de)湯底不用試也能(neng)想(xiang)象到它的(de)香(xiang)。
5、肉汁做湯(tang)底(di):
冬天一到,各種(zhong)“帶火”滾著的香肉煲就紛紛露頭。看著滾燙的濃稠肉汁,識食的食客自然不愿浪費,立刻找來白菜、生菜、香菜等當令的蔬菜,還有黑木耳、金針菇、土豆等往汁里涮。吸收了肉汁的濃厚味道,涮出來的菜肴特別惹味,而蔬菜本身又可以解膩,一舉兩得。
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