①糯(nuo)米(mi)(mi)酒甘甜芳醇，能(neng)刺(ci)激(ji)消(xiao)化腺(xian)地分(fen)泌，增進食欲，有助消(xiao)化。糯(nuo)米(mi)(mi)經過釀制，營養(yang)成分(fen)更(geng)易于人體(ti)吸收，是中老年人、孕產婦和(he)身體(ti)虛(xu)弱者補氣(qi)養(yang)血之佳品。用糯(nuo)米(mi)(mi)酒燉制肉(rou)類能(neng)使(shi)肉(rou)質(zhi)更(geng)加(jia)細嫩，易于消(xiao)化。糯(nuo)米(mi)(mi)酒還有提神解乏、解渴(ke)消(xiao)暑，促(cu)進血液循環、潤膚的功效。對(dui)下列癥狀也(ye)有一(yi)定(ding)作用：面色(se)(se)不(bu)華、自汗(han)；或平素體(ti)質(zhi)虛(xu)弱、頭暈眼(yan)眩、面色(se)(se)萎(wei)黃、少氣(qi)乏力、中虛(xu)胃痛、便(bian)清等(deng)癥。

②米(mi)酒是糯米(mi)或(huo)者(zhe)大米(mi)經過(guo)根霉（還(huan)有少量的(de)(de)(de)毛(mao)霉和(he)(he)酵母(mu)）發酵后的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品，化(hua)學成分(fen)以及物(wu)理狀態(tai)都發生(sheng)了(le)很大的(de)(de)(de)變(bian)化(hua)。其中的(de)(de)(de)淀(dian)粉(fen)轉化(hua)為小分(fen)子的(de)(de)(de)糖類，蛋白部分(fen)分(fen)解成氨(an)基酸和(he)(he)肽，脂類的(de)(de)(de)變(bian)化(hua)以及維生(sheng)素和(he)(he)礦(kuang)物(wu)資(zi)等結合狀態(tai)的(de)(de)(de)變(bian)化(hua)都為它的(de)(de)(de)營(ying)養功能的(de)(de)(de)提高產(chan)(chan)生(sheng)了(le)有效(xiao)的(de)(de)(de)促進作用。它的(de)(de)(de)營(ying)養功能也正是基于這種化(hua)學和(he)(he)物(wu)理變(bian)化(hua)而產(chan)(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)。