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開平十大小吃 開平特色美食有哪些 江門開平美食小吃推薦

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開平是是廣東省江門市代管縣級市,著名的僑鄉,旅游資源豐富,特色美食小吃也很多,那開平小吃有哪些?有開平缽仔糕、豆腐角、牛欄糍、赤坎鴨粥、咸雞籠等。下面,請看MAIGOO小編帶來的開平十大小吃排行榜,了解更多開平有名的美食小吃及相關情況。
開平(ping)十(shi)大小吃
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開平十大小吃排行榜,是MAIGOO小編主要根據開平地區在口味上具有特定風格特色的食品,根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的“中華名小吃”、“廣東名小吃”、“江門名小吃”等榮譽,再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>
開平十大小吃
1、開平缽仔糕
開平缽仔糕是江門特色傳統小吃,主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成老式缽仔糕和水晶缽仔糕兩大類,現在多見的是水晶缽仔糕。缽仔糕有紅豆、綠豆、哈密瓜、草莓、菠蘿、水蜜桃、巧克力、香蕉、西米、葡萄干、玉米、蜜豆、蘋果、椰絲等品種。做好的缽仔糕晶瑩剔透,細嫩爽滑,口味豐富,受到人們的喜愛。開平缽仔糕還曾被評為“廣東百種傳統特色小吃”。
豆腐角在廣東開平擁有悠久的歷史,是以豆腐為主要原料的地方傳統小吃,口感爽滑,外脆內酥,熱吃味道尤佳。豆腐角的做法:將豆腐切成小方塊,再在這些豆腐塊上面用小勺子涂上新鮮魚醬,然后放至巨大的平底鍋上用熱油煎炸,煎炸時不停翻動,待至金黃色時在上面灑上胡椒粉,然后配上幾片煎辣椒。此外,赤坎豆腐角在制作過程中還會加入魚糜,這樣既有豆腐香還有魚肉香,很是出名。【 詳細>>】
牛欄糍又叫牛欄丸或牛卵糍,是廣東開平的傳統年味小吃,蘸上豉油,熱乎乎的米香、軟韌彈牙的口感,成為開平人過春節傳統的年味。牛欄糍的做法:用粘米粉和開水攪拌、揉搓,直至粘米粉變成光滑、不沾手的粉團,然后取出其中一大塊,搓成長條,分成一段段,再揉搓成乒乓球般大小的牛欄糍,上鍋蒸熟即可。據MaiGoo網美食小編了解,牛欄糍除了蘸醬吃,還可以切片和臘味、香芹、蔬菜等一起炒了做菜。【 詳細>>】
4、赤坎鴨粥
赤坎鴨粥是江門市開平地區一道美味可口的傳統名點,因產自赤坎鎮而得名。廣東人喜好喝粥,因此粥的品種和制法也非常豐富。開平尤以鯽魚粥和赤坎鎮的鴨粥最有名,烹制鴨粥時,選用上等精米熬煮,待將熟時再把半熟剁塊的鴨肉及輔料放入一起煮,直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味,食之肉質鮮嫩,口感清爽。因為味道出眾,常常吸引了很多開平城區的市民專程前往赤坎品嘗。
5、咸雞籠
咸雞籠是開平的特色點心,因形狀像那種小半圓的雞籠而得名。咸雞籠是糯米粉與粘米粉按一定的比例配搭搓成面團,經搓圓、壓扁、捏皮等工序后,用手掌托起捏好的面皮,將餡料放入,將面皮對折封好捏成半弦月狀或扭紋狀,上鍋油炸而成;常見的餡料有蝦米、花椒、蔥粒、馬蹄粒、叉燒粒、雞蛋絲、蘿卜粒、香芹粒、花生粒等十多種。做得好的咸雞籠色澤米白,入口松脆軟滑而咸香。
駙馬粽是廣東開平的特色粽子,風味獨特、鮮而不膩,暖胃益氣,老少皆宜。據MaiGoo網美食小編了解,用處理好的粽葉,放一把上好的糯米,一把新鮮的綠豆,一塊肥而不膩的豬肉,用獨特的包裹方法,將食材完美地融合在一起就包成了駙馬粽。現在隨著大家生活水平的提高,駙馬粽的餡料有了變化,常見的有綠豆、花生、瑤柱、香菇、臘腸、蝦米、咸鴨蛋黃還有五花肉等,咸香可口,非常美味。【 詳細>>】
行山餅又叫開平軟餅,是開平赤坎的特色小吃之一。行山餅的做法比較簡單,在發酵后糯米粉團中間配入想要的味道,例如蛋黃、豆沙、叉燒等餡料后,放在鐵盤中夾在兩層火炭間烤制大約十分鐘就可以了。MAIgoo美食小編提醒,行山餅還要趁熱吃才好,剛出鍋的行山餅外香內柔軟。每年從元宵節開始至清明節期間,市面上都有不少即做即烤的燒餅檔,如果剛好遇到,一定要品嘗一番哦。【 詳細>>】
馬岡肉鵝是廣東省江門市開平市特產,全國農產品地理標志,皮薄,肉紋纖細,肉質好,脂肪適中,味道鮮美,是制作傳統燒鵝的好材料。馬崗鵝常用來做菜,比如傳統燒鵝、狗仔鵝、芋仔炊鵝、鹵水鵝、鵝乸湯、豉油鵝、甜酸鵝、檸檬鵝、話梅鵝、白斬鵝等,深受大家的歡迎,所以來到開平,一定要嘗試當地的各種鵝肉美食,包括鵝湯等,都相當美味。【 詳細>>】
馬岡瀨粉是開平市馬岡鎮獨特風味的食物,廣東傳統名小吃瀨粉的一種,鮮美可口,口感韌滑、軟爽。馬岡瀨粉吃法:瀨粉是大米制品,一定要有好湯搭配,馬岡瀨粉一般選鵝湯瀨粉、雞湯瀨粉等,其中馬岡鵝湯味道尤佳,它以馬岡鵝加上老雞、排骨等慢火熬制十幾個小時而成。好吃的瀨粉外表圓絲狀、潔白,吃的時候還可加入各種湯水或醬油、花生油進食,風味獨特。【 詳細>>】
金山火蒜是廣東江門開平著名土特產,蒜衣絳紅、肉質瓷白、生辛辣熟、膠質豐潤。正宗的金山火蒜為沙崗地區一帶種植的為上,且后期必須經過禾草熏過之后的才叫火蒜。火蒜之所以與眾不同,是因為它接受過開平人的火之洗禮,先鋪兩層禾草點燃,覆上濕谷殼悶出煙火氣,讓大蒜在煙霧中焗烤升級,燜熏兩小時后通風,每隔12小個時再輪烤。金山火蒜可以直接腌制當小吃,也可以炒菜或者做醬料,在開平相當有名。【 詳細>>】
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