煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)是廣東(dong)城鄉隨處可見的(de)食(shi)品，但(dan)赤(chi)坎(kan)款式多，味道濃，制(zhi)法巧妙，風味獨特，是廣式煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)中比較(jiao)地道的(de)。吃煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)，要(yao)到赤(chi)坎(kan)，到赤(chi)坎(kan)，不可不吃煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)。
赤(chi)坎以前是開平縣城，保(bao)留著大片完整的、20世紀20～30年代的騎樓街區，充滿了南洋街市風情，彌漫(man)著懷舊氣氛，不少電(dian)影、電(dian)視劇都在這里取景，是知名的影視城。除了騎樓街區，赤(chi)坎出名的還(huan)有煲仔飯。
一是非常注重選料(liao)；
二是師傅經驗豐富，技術精湛，做出來(lai)的煲(bao)仔(zi)飯自(zi)然(ran)與眾不同；
三是(shi)他們(men)用傳(chuan)統(tong)的柴(chai)火燒制，不用煤(mei)氣煤(mei)炭，燒出(chu)來的飯(fan)也(ye)就更(geng)香、更(geng)有飯(fan)味。
尤其是貼近(jin)煲(bao)仔底(di)的(de)那層(ceng)“飯焦”，帶著微微的(de)焦昧，透出(chu)濃濃的(de)肉香(xiang)，松脆(cui)可口(kou)，又有(you)嚼頭，余香(xiang)不盡。赤坎河邊這些煲(bao)仔飯自年老店，足以(yi)飽肚，還供(gong)應(ying)當地出(chu)名(ming)的(de)赤坎蒸(zheng)鵝、鴨粥、田園時蔬等(deng)，以(yi)味(wei)道好、價錢公道吸引眾多(duo)的(de)食客。
巧笑倩兮
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