芒果视频下载

牛欄糍的簡介

牛欄糍是(shi)開平(ping)的(de)特色美(mei)食之一(yi)，以(yi)前是(shi)一(yi)種傳統過年小吃(chi)，現在很多時(shi)候都可以(yi)在開平(ping)看到它的(de)身影。

牛(niu)欄(lan)糍一(yi)般(ban)做(zuo)(zuo)成粉團狀(zhuang)，但開平(ping)人(ren)在制作牛(niu)欄(lan)糍時，還喜歡做(zuo)(zuo)一(yi)兩窩“鵝(e)仔(zi)”，俗(su)稱“鵝(e)仔(zi)竇”（成群的鵝(e)仔(zi)），放在粉團狀(zhuang)的牛(niu)欄(lan)糍上(shang)面，以祈求來(lai)年六畜(chu)興旺、五谷豐登(deng)。

牛欄糍的做法

1、將剛剛燒好的(de)熱水(shui)倒入(ru)粘米(mi)粉(fen)中，不(bu)停地攪拌、揉(rou)搓，直至粘米(mi)粉(fen)變(bian)成光滑、不(bu)沾手的(de)粉(fen)團。

2、取出其中一大塊(kuai)，搓成(cheng)長條(tiao)。

3、將(jiang)長(chang)條分成一段段，再(zai)揉(rou)搓成乒乓(pang)球般大小的牛欄(lan)糍。

4、用水蒸(zheng)熟，蘸豉油(you)或者糖吃都可(ke)以。

據了解，制作(zuo)好的牛欄(lan)糍不用放冰箱，可以一直(zhi)吃到農歷三四月(yue)而(er)不會變質(zhi)，而(er)保存的秘訣就(jiu)是泡(pao)水(shui)(shui)。將(jiang)牛欄(lan)糍放入清(qing)水(shui)(shui)里浸(jin)泡(pao)，每天(tian)或隔天(tian)換一次(ci)水(shui)(shui)，途中避免蘸惹油花(hua)就(jiu)可以。

靠著(zhu)一(yi)桶桶清水，開平人將牛欄糍(ci)完好地保存著(zhu)，想吃的時(shi)候(hou)把它從水里撈(lao)出來，切片煮(zhu)軟，就變成一(yi)道(dao)道(dao)美(mei)味，成為(wei)開平人過春節最傳統(tong)的年味。