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海西是青海的8個地級行政區之一，是一個蒙古族、藏族聚居的地區，被國家旅游地理雜志評為“人一生要去的55個地方”之一的著名景點茶卡鹽湖就位于海西州。如果到海西旅游，海西有什么特色美食小吃嗎？青海海西州風味小吃包括手抓羊肉、烤羊肉、奶皮、糌粑、釀皮、甜醅、酥油茶、德令哈酸奶、青海翻跟頭、雜碎湯等。以下，請看MAIGOO小編帶來的海西十大小吃排行，了解更多海西州有名的美食小吃及相關情況。

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01

手抓羊肉 肉味鮮美/不膩不膻青海十大小吃

2114 0

02

烤羊(yang)肉 肉質酥嫩/味道正宗

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奶皮 國家地理標志保護產品松脆爽口/不油不膩青海十大小吃

758 0

04

糌粑 食用方便/營養豐富

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05

釀皮 綿軟潤滑/酸辣開胃青海十大小吃

4477 0

06

甜醅 醅甘汁濃/綿軟可口青海十大小吃

2220 0

07

酥油茶 淳香可口/補充能量西藏十大小吃

11 0

08

德令哈酸奶 口感醇厚/酸甜可口

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09

青海翻跟頭(tou) 干黃薄脆/適口易存

10

雜碎湯 味道鮮美/不膻不膩

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青海釀皮

4477

02

甜醅

2220

03

手抓羊肉

2114

04

酥油茶

1972

05

糌粑

1924

06

雜碎湯

1900

07

尕面片

1740

08

酥油糌粑

864

09

德令哈酸奶

12

10

德令哈炕羊排

11
01

青海釀皮

0

02

甜醅

0

03

酥油茶

0

04

尕面片

0

05

手抓羊肉

0

06

雜碎湯

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07

干拌

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08

糌粑

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09

酥油糌粑

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10

德令哈炕羊排

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海西州十(shi)大小吃排(pai)行，是(shi)Mai Goo網小(xiao)編主要(yao)根(gen)據(ju)海西蒙古族藏族自治州境內所流(liu)傳的、大(da)眾喜愛度高的特(te)色(se)小(xiao)吃(chi)，根(gen)據(ju)美食小(xiao)吃(chi)的知(zhi)名(ming)度、流(liu)傳時間等，并參(can)考權威機構如政府、餐飲(yin)與美食行(xing)業協會等評定的相(xiang)關榮譽(yu)，再結合相(xiang)關同類網站(zhan)排(pai)名(ming)綜合進行(xing)排(pai)序推(tui)薦(jian)，榜單排(pai)名(ming)僅供參(can)考，如有疑問歡迎在文章(zhang)末尾評論(lun)/指正。為我喜歡的投票>>

這個榜單我有更好的建議，

海西十大小吃

1、手抓羊肉

肉味鮮美/不膩不膻青海十大小吃

手抓羊肉是牧民對羊肉的一種獨特吃法，因吃時一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。手抓羊肉是海西州十大小吃之一，烹調方法十分簡單，以羊腰窩肉，香菜主料用水煮熟，吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃），經過烹制的羊肉熟而不爛，肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。Mai Goo網小編了解到，仲夏到初冬是海西州德令哈草茂羊肥的黃金季節，也是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機。【詳細>>】

2、烤羊肉

肉質酥嫩/味道正宗

海西地區大多都是養殖羊和牛的，這里盛產羊肉和牛肉，烤羊肉是海西地區的一道傳統美食。海西州的烤羊肉是將新鮮羊肉切成小塊，串在鐵釬上，放在烤爐上焙烤，在烤的過程中放入精鹽、辣面、胡椒粉等佐料，并且不停翻動，這樣拷出來的羊肉香氣四溢、肉味鮮美，在藍天白云下吃著充滿民族風味的烤羊肉，過一把草原上大口吃肉喝酒的癮，不失為一件樂事。

3、奶皮

國家地理標志保護產品松脆爽口/不油不膩青海十大小吃

奶皮子，也叫干奶酪，是青海農牧結合地區群眾用牛奶制成的著名特產品之一，為牛奶制品中最可口的營養食品，其制作歷史己近百年，也是海西州著名的傳統風味小吃。奶皮的制法是將鮮牛奶入鍋煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不斷攪動，使水分慢慢蒸發，奶汁濃縮，在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅，放涼處陰干，即成。其特點是奶皮色澤乳白透黃，松脆爽口，不油不膩，風味獨特。奶皮不但可供日常食用，而且是逢年過節、迎親嫁女待客的上品，也可切盤上席，作為干果軟糖，則是很好的奶油小吃。【詳細>>】

4、糌粑

食用方便/營養豐富

糌粑是藏族人一日三餐的主食。海西州糌粑是用青稞制成的炒面，制作方法是將青稞麥炒熟、磨細、不經過篩濾去皮兒成的炒面，類似于我國北方的炒面。吃糌粑，通常是先把少量的酥油茶倒進碗里，加點糌粑面，用力不斷攪捏，直到成團后送嘴而食。海西糌粑不僅便于食用，營養豐富、熱量高，很適合充饑御寒，還便于攜帶和儲藏，非常適合送給親友當做禮物。【詳細>>】

5、釀皮

綿軟潤滑/酸辣開胃青海十大小吃

釀皮是青海地方風味較濃的傳統小吃，釀皮是用面粉漿汁蒸出來的面皮。有兩種，一種是普通釀皮，一種是高擔釀皮。釀皮綿軟潤滑、爽口開胃，是西北地區人民頗喜愛的小吃之一。它也是青海特色風味小吃中最受歡迎的品種之一，男女老少都愛吃，對喜歡喝酒的人來說，是一道必不可少的美食。釀皮兒可蒸可餾，蒸的釀皮，色褐沉著，渾厚肥大；餾的釀皮，金色發亮，薄細柔脆，雖是小吃，但可作主食充饑解餓，也可當菜肴，充當下酒冷盤，冷熱均宜，四季可食。【詳細>>】

6、甜醅

醅甘汁濃/綿軟可口青海十大小吃

海西州有什好吃的小吃？甜醅，這是用燕麥或青稞制作的西北特色小吃，是去青海省海西旅游不可錯過的美食。甜醅選料精細，青稞粒粒飽滿，脫皮潔凈，蒸煮適度，酒曲配料適中，掌握溫度準確，粒粒白嫩，食如果肉。一端碟子，則醇香撲鼻，入口醅甘汁濃，綿軟可口，吃時散發出陣陣的酒香，食后滿口留香。甜醅具有醇香、清涼、甘甜的特點，夏天吃能清心提神，去除倦意；冬天食用則能壯身暖胃，增加食欲，它確是青海高原上一種有獨特風味的小吃。【詳細>>】

7、酥油茶

淳香可口/補充能量西藏十大小吃

酥油茶是藏族人民的特色飲料，也是海西蒙古族藏族自治州十大小吃排行榜上的美食。酥油茶是用酥油和濃茶加工而成，藏族酥油茶的制作已有千多年歷史，在吐蕃時期就已流傳，其制作具有豐富的工藝色彩，其做法是先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。藏族酥油茶多作為主食與糌粑一起食用，買購編輯建議大家如果去海西州旅游，可以品嘗一下藏族的特產茶飲料——酥油茶。不過需要注意的是，內地人初喝酥油茶可能不能忍受它的臊味，但酥油茶會越喝越香。【詳細>>】

8、德令哈酸奶

口感醇厚/酸甜可口

德令哈酸奶是的海西州德令哈特色飲品，是乳汗發酵釀制成的半凝固體食品，有“達雪”（用提取酥油后的酪漿制成）和“俄雪”（用沒提過酥油的奶做成）兩種。牧區的酸奶用牦牛奶制作，是海西一帶民間非常傳統的奶制冷飲。這種酸奶表層結為含奶油的黃色硬脂奶皮，扒開奶皮，軟嫩黏稠的酸奶像豆腐腦一樣潔白如雪，再配上白糖，芳香撲鼻，入口，酸甜涼爽宜人。牦牛酸奶營養勝于牛奶，比一般的酸奶更為醇香厚重，口感細膩，酸甜開胃，奶香味濃郁，它能助消化、增食欲。【詳細>>】

9、青海翻跟頭

干黃薄脆/適口易存

海西有什么著名的小吃？青海翻跟頭是青海民俗食品，是一種兩頭翻出中間切縫的油炸面食。翻跟頭的做法是將發面搟薄，切成約1寸寬、3寸長的面條；從中間切一道縫不出兩頭，再將兩頭從中縫翻出，投入沸油炸5分鐘左右即成。青海翻跟頭的特點是干黃薄脆，適口易存，一般逢年過節時制作，炸成黃燦燦的顏色是最好吃的。

10、雜碎湯

味道鮮美/不膻不膩

雜碎湯是海西蒙古族藏族自治州十大名吃之一，青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐，它既能補身、耐饑，又能抗寒。雜碎湯就是牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等煮成的湯，即下鍋后，加調料、山楂等物，文火煮，腸肚爛后撈出，繼續煮頭蹄，去上層油，全部撈出備用，湯中加一些干蔥絲、綠芫荽等調味品，雜碎湯香味濃、不膩、補身。不過mai goo小編提醒，吃雜碎湯一定要確保原料洗凈了，這樣才干凈衛生有營養。【詳細>>】

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