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西餐十大特色菜

西餐有哪些特色菜 西餐最有名的菜是什么 十大西餐特色菜盤點
本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 2023-09-24 評論 0
西餐,顧名思義是西方國家的餐食,大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式等多種不同風格的菜肴,那么西餐美食有哪些呢?MaiGoo網小編整理了十大西餐名菜,分別是法式焗蝸牛、西班牙海鮮飯、意大利面、魚子醬、羅宋湯、芝士焗飯、煙熏三文魚、烤火雞、紅酒雪花牛排、法式香煎鵝肝等,一起來看看西餐最出名的菜品及相關情況吧。
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西餐十大特色菜,是MAIGOO美食小編主要依據西餐的經典菜、代表菜、招牌菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數等情況,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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西餐十大特色菜
肉質鮮嫩/口感細膩舌尖上“軟黃金”
﨨法式焗蝸牛是一道地道的法國菜,是西餐特色菜之一,通常作為前菜,常見的可食用的蝸牛種類有:法國蝸牛、庭院蝸牛等。這道西餐的通常吃法是將蝸牛從殼中拉出,殼與蝸牛肉分別清洗干凈,將蝸牛搭配黃油和其它自主搭配的配菜一起用黃油翻炒,入味后塞回殼中,放進烤箱中烤制,食用的時候,搭配做好的土豆泥。為了讓法式焗蝸牛口感更好,法國人在吃的時候還會搭配奶油進行調味,一口下去飽滿多汁,回味無窮。蝸牛肉中蘊含大量人體所需的蛋白質,也不會長胖,有降低血脂、軟化血管的功效,被公認為健康肉。【 詳細>>】
配料豐富/米飯偏硬/越嚼越香西班牙國菜之一
西班牙海鮮飯源于西班牙魚米之都——瓦倫西亞,是以西班牙產的艮米為原料的飯類食品,是一種常見的西餐。西班牙海鮮飯常見兩種形態,一種是在拌炒至湯汁收干后放入烤箱中烤,這樣鍋底會有點鍋巴的感覺,西班牙人很喜歡這種略帶硬硬的口感,另一種在戶外也只能一直拌炒至干,這樣做出來的海鮮飯有點像意大利燉飯,所以不放入烤箱的也還是會炒干一些才上桌。正宗西班牙海鮮飯除了有蝦、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、魷魚等,還有名貴的香料藏紅花,炒出來的米飯有點硬又不會太硬,但卻越嚼越香,這就是西班牙海鮮飯最引人入勝的地方。【 詳細>>】
口感筋道/醬香濃郁
意大利面也被稱為意粉,是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點,數量種類之多據說至少有500種,再配上醬汁的組合變化,可做出上千種的意大利面,是意大利的特色主食。作為意大利面的法定原料,杜蘭是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白、高筋度等特點,其制成的意大利面通體呈黃色,耐煮、口感好。醬料是意大利面的靈魂,可分為紅醬和白醬,紅醬是用番茄為底的紅色醬汁,白醬則是由面粉、牛奶和奶油為底的白色醬汁,此外,還有香草醬、青醬,和黑醬,各有不同風味。最地道的意大利面給人的感覺是煮得半生不熟,咬起來感覺有點硬的狀態。【 詳細>>】
一口爆漿/味道咸腥黑色黃金/里海黑珍珠
廣義的魚子醬是魚卵的腌制品,狹義上特指鱘魚卵,由魚卵化身為美味的魚子醬,靠的全是加工的過程,而這加工所需的熟練技巧和知識,足可稱為藝術,而吃魚子醬也是很有講究的,魚子醬直接送入口中,先用牙齒將魚卵輕輕咬破,耳中欣賞“啵、啵”的聲音,再用舌頭仔細品味,然后才吞下去;也可以將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里,配上生奶油和烘烤的白面包。魚子醬最佳的搭檔是海鮮與河鮮,伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。作為十大西餐之一,m aigoo小編了解到,在法國,Caviar專指鱘魚卵,并與鵝肝醬、黑松露并稱世界三大奢華美食。【 詳細>>】
酸中帶甜/鮮滑爽口世界三大名湯
羅宋湯是俄羅斯傳統美食,是非常常見的西餐湯品。歷史上羅宋湯原料有過很多變遷,包括牛防風、格瓦斯、酢漿草、卷心菜等,后來演變到以甜菜為主料,常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮,因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料,甜菜為輔料,也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。羅宋湯并非只是吃西餐時食用,經過上海人改良的海派羅宋湯在中式參觀中也是屢見不鮮的,在東北的一些地區也被稱為蘇波湯。經典的羅宋湯喝起來酸甜又開胃,味道很鮮美,加入的食材很多,營養很豐富,是西餐必點菜之一。【 詳細>>】
米飯柔軟香甜/芝士可以拉絲
芝士焗飯,指用烤箱把芝士融化在米飯上的食物,是一道常見的西餐。芝士也叫奶酪、乳酪、起士,是乳制食品的通稱,有各式各樣的味道、口感和形式,是一種發酵的牛奶制品,高溫烘烤后融化的芝士浸入米飯中,增添了一股獨特的香味,口感也變得柔軟。一般西餐廳中的芝士焗飯,會加入各種蔬菜或者海鮮,做成蔬菜芝士焗飯或者海鮮芝士焗飯,前者口感更清爽,后者口感更鮮甜,都是很值得嘗試的美食。【 詳細>>】
7、煙熏三文魚
口感緊實/香味濃郁
煙熏三文魚的口味比較特別,也是一種腌制品,不同的是,腌制食品用的鹽量多,而且腌制的時間更長,一般需要20天左右,而煙熏三文魚腌制時用鹽較少,腌制時間一般為半個小時到幾個小時之間。煙熏的過程中煙里的水珠吸附于食材表面,富含各種風味的化合物慢慢將味道滲透到食物內部,低溫熏烤,更濃的魚香,更少的營養流失,能夠捕捉更多木中原味,風味更濃郁。據Mai Goo網小編了解,煙熏三文魚是愛斯基摩人創作出來的美食,后來流傳到了北歐和北美,人們發現被熏制過的三文魚,氣味獨特,肉質緊實,口感更好,于是就流行到了整個西方社會,成為了西餐特色菜之一。
外皮酥脆/肉軟嫩多汁感恩節和圣誕節傳統美食
烤火雞是以火雞為主料,腌制后烘烤而成的一道特色西餐,也是在西方人的感恩節和圣誕節餐桌上必不可少的一道菜。火雞是北美洲的美味家禽,每只可重達四五十磅。火雞在烤制前會用各種香料進行腌制,整只烤制,雞皮呈深棕色,肚子里還要塞上許多拌好的食物,如碎面包等,烤出的火雞色澤金黃,雞皮油潤不開裂,雞肉嫩滑,用刀切成薄片,澆鹵汁、灑鹽食用,味道鮮美。烤火雞可搭配各種素菜、沙拉,單寧較少的紅酒食用,非常美味。據說,烤火雞起源于1620年,英國移民為了感謝救助他們的印第安人,舉行了豐盛的感恩會,用烤火雞和玉米糕點款待印第安人。【 詳細>>】
肥而不膩/口感鮮嫩
紅酒雪花牛排是經典的西餐,雪花牛排放入黑胡椒和紅酒進行腌制,在平底鍋中煎成合適的熟度,再將用蒜末、黑胡椒汁、鹽、水淀粉調成湯汁倒在牛排上即可,做好的雪花牛排有一種雪花飄于烈焰之上的視覺震撼,濃郁芬芳的嗅覺享受以及鮮嫩多汁、入口即化的舌尖體驗,既美味又尊貴。當牛排遇上了紅酒,變成了肥而不膩,口感鮮嫩,紅酒醬汁是一種酸甜口的醬汁,不同于糖醋汁,會給食物帶來一種意想不到的清新感,是西餐廳中的經典菜。【 詳細>>】
絲滑綿細/入口香醇
法式香煎鵝肝是一道傳統的法式料理,是西餐中的特色菜。不是所有鵝的肝臟都能被稱為鵝肝,真正的鵝肝是鵝肥肝,口感豐腴柔軟,鵝肝通常被切成厚片,在鍋中使用極高的溫度快速干煎,表面焦黃濃香,內部溫熱柔化,這樣的做法鵝肝能入口即化,最能品嘗到鵝肝獨特的風味,煎鵝肝時最適合搭配甜酒煮成的醬汁,或加入無花果干一起煎,這樣的話鵝肝的香味便能和無花果的風味配合一起,吃起來別有一番滋味,而且含有豐富的維生素D,吃起來口感很松軟、細膩,營養豐富,如果要時尚一些的話就要配上紅酒,味道就更加鮮美了。【 詳細>>】
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