1.蘋果(guo)洗凈去皮去核(he)切滾(gun)刀塊,放進加了少許(xu)食(shi)鹽的清水(shui)中略泡;
2.把淀粉和清水調勻做成淀粉糊;
3.熱(re)鍋上(shang)油(you),油(you)溫6成熱(re)時(shi),把切好的蘋(pin)果(guo)裹上(shang)淀粉糊,入鍋中炸制;
4.待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油;
5.另取一(yi)鍋,放(fang)少(shao)許油(you),加入白(bai)糖,小火慢慢熬(ao)制,待糖化且變淺黃(huang)色后關火;
6.倒入炸好的蘋果(guo)塊迅(xun)速(su)翻勻,起鍋盛到(dao)抹過(guo)油的盤(pan)子里(li)即可;
烹飪技巧: