皮蛋瘦肉粥的做法：
【主料】大米100克、松花蛋1個
【輔料】蝦皮30克、餃子餡50克
【調料】食鹽1/2茶匙、香菜1根、白胡椒粉1/2茶匙

步驟：

1.大(da)米淘洗一(yi)遍(bian)，按照煮(zhu)粥的比例加水(shui)；

2.準(zhun)備餃(jiao)子(zi)餡、皮(pi)蛋、蝦皮(pi)備用；

3.放入(ru)隔(ge)水(shui)燉盅中，時間設定3小時，蓋蓋；

4.皮蛋去(qu)殼切小丁(ding)，白(bai)菜(cai)餃子(zi)餡(xian)(xian)做(zuo)法（白(bai)菜(cai)切丁(ding)用鹽搓去(qu)多余水分，瀝(li)干(gan)和姜蓉一(yi)起加入豬肉(rou)餡(xian)(xian)中，加入適量醬油、雞精，少許(xu)的植物油攪拌(ban)均(jun)勻(yun)就(jiu)可以）；

5.2.5小時后打開(kai)，按(an)照餃子餡(xian)、皮(pi)蛋、蝦皮(pi)，順序(xu)放入，磨少(shao)許(xu)的白胡椒(jiao)顆粒、加(jia)點鹽，繼續半小時左右；

6.最后撒入香菜末即可。