皮蛋瘦肉粥的做法：
【主料】大米100克、松花蛋1個
【輔料】蝦皮30克、餃子餡50克
【調料】食鹽1/2茶匙、香菜1根、白胡椒粉1/2茶匙

步驟：

1.大米淘洗一(yi)遍，按照煮粥的比例加水；

2.準(zhun)備(bei)(bei)餃子餡、皮蛋、蝦(xia)皮備(bei)(bei)用；

3.放入(ru)隔水燉(dun)盅中(zhong)，時間設定3小(xiao)時，蓋蓋；

4.皮(pi)蛋去殼(ke)切小丁，白菜(cai)餃(jiao)子(zi)餡做法（白菜(cai)切丁用鹽(yan)搓去多(duo)余水(shui)分，瀝干和姜蓉一起加(jia)(jia)入豬肉餡中，加(jia)(jia)入適量醬油(you)(you)、雞精，少許(xu)的植(zhi)物油(you)(you)攪拌均勻就可以(yi)）；

5.2.5小時(shi)后打開，按照餃子(zi)餡、皮蛋、蝦(xia)皮，順序放(fang)入，磨少許(xu)的白胡(hu)椒顆(ke)粒(li)、加點鹽，繼續半小時(shi)左右；

6.最后撒入香菜末即可。