榆錢飯怎么做榆錢飯的做法

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榆錢飯是山西、河北知名的漢族小吃。九成榆錢兒攪合一成玉米面，上屜鍋里蒸，水一開花就算熟，只填一灶柴火就夠火候兒。然后，盛進碗里，把切碎的碧綠白嫩的青蔥，泡上隔年的老腌湯，拌在榆錢飯里；鄉野美味，人間美食。那么榆錢飯怎么做呢？下面小編就來和大家分享榆錢飯的做法。

用料

榆錢 200克
面粉 60克
玉米面 100克
食鹽 3克
香蔥 30克
泡打粉 2.5克
水 80毫升
植物油 50克
胡椒粉 半茶匙

做法

STEP 01: 榆錢清洗干凈，蔥切末備用

STEP 02: 榆錢里加入面粉、玉米粉、蔥末、鹽、泡打粉、水拌勻

STEP 03: 把拌好的榆錢裝到鋪了屜布籠屜里，放到開水鍋里蒸15分鐘

STEP 04: 炒鍋里加油燒熱后關火，用油的余溫把蔥末和胡椒粉爆香澆到榆錢飯上拌勻即可食用

小貼士

1、榆錢(qian)片小，最好用漏盆隔水洗，或者用漏勺(shao)撈洗，這(zhe)樣比較(jiao)的(de)方(fang)便(bian)

2、面粉(fen)和玉(yu)米粉(fen)一起搭配著不止是(shi)營養(yang)更豐富些，而且口感(gan)也(ye)更松軟哦，加泡打(da)粉(fen)也(ye)是(shi)這個作用

3、以前吃的(de)(de)時候都是不澆油的(de)(de)，但是澆過油的(de)(de)榆(yu)錢飯(fan)更有(you)滋味，還可以根據個(ge)人口味放點(dian)辣椒(jiao)粉進去(qu)

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