1.山(shan)藥削去皮(pi)，洗凈后切成薄片(pian)，放入清水中浸泡；

2.將肉洗凈切成片，加入(ru)適量的淀(dian)粉(fen)與料酒(jiu)，拌勻后腌(a)制20分鐘；

3.青紅椒切小塊備用；

4.熱鍋放(fang)油，下入瘦(shou)肉，快(kuai)速翻炒至(zhi)變(bian)色，加入少許生抽(chou)；

5.再倒(dao)入山(shan)藥翻炒(chao)約(yue)2分鐘；

6.再倒入青紅椒翻炒至熟；

7.最后放入(ru)雞(ji)精炒勻(yun)即可。