拔絲(si)芋頭是(shi)一道山東(dong)的(de)傳統(tong)名菜(cai)，屬于(yu)魯系。趁著(zhu)糖(tang)漿(jiang)還(huan)是(shi)軟的(de)就(jiu)要(yao)快(kuai)點吃，夾一塊(kuai)就(jiu)有糖(tang)絲(si)拔出來，只要(yao)放入涼水中，細(xi)絲(si)就(jiu)會斷了，好吃又(you)好玩(wan)。

反沙芋頭，是一道(dao)著名的潮(chao)汕(shan)小吃。把白(bai)糖(tang)融成糖(tang)漿后投入(ru)炸(zha)熟的食材，讓其(qi)冷卻凝固(gu)，待裹在(zai)食材外層的糖(tang)漿變成白(bai)霜便(bian)成。

芋(yu)頭糕(gao)在(zai)廣東是(shi)常見的(de)早點(dian)，在(zai)每個茶樓(lou)都是(shi)必不可少(shao)的(de)點(dian)心之一(yi)，做法也很簡單，煎香(xiang)后更(geng)是(shi)美味。口感細軟，綿(mian)甜香(xiang)糯(nuo)，營(ying)養價值近(jin)似于(yu)土豆。

剁(duo)椒蒸芋(yu)頭(tou)是(shi)一道色香味俱全的(de)(de)傳統名菜，屬于湘菜系。香辣(la)好(hao)吃，但不(bu)上(shang)火。芋(yu)頭(tou)的(de)(de)粉、加上(shang)剁(duo)椒的(de)(de)開胃，蒜頭(tou)、香蔥的(de)(de)香，完美結合。