泉州醋肉的做法：
【主料】豬里脊肉500克、地瓜粉200克
【輔料】白砂糖4匙、鹽2茶匙、醬油1茶匙、老陳醋2匙、五香粉2茶匙

步驟：
1.豬肉切薄長條，肉下五香粉、白砂糖、鹽、醬油、老陳醋腌制2小時；
2.腌制2小時后倒掉腌制出的水分；
3.放入地瓜粉用手攪拌均勻，呈半干狀無水分；
4.油熱大概7分開始下鍋炸，炸一會兒然后翻動一下，炸至焦黃即可；
5.炸好的醋肉是外酥里嫩，酸甜的口感。