沙(sha)(sha)茶(cha)面是一道(dao)著名的(de)(de)湯(tang)(tang)類面食小吃。流行于福建(jian)閩南地(di)區(qu)(qu)、臺灣地(di)區(qu)(qu)、東南亞地(di)區(qu)(qu)。以沙(sha)(sha)茶(cha)醬(jiang)熬成的(de)(de)沙(sha)(sha)茶(cha)湯(tang)(tang)湯(tang)(tang)色紅(hong)亮，濃稠香郁。

海蠣餅，為發源于福(fu)州的傳(chuan)統風(feng)味小吃(chi)，盛行于福(fu)州、莆仙及(ji)寧德等福(fu)建沿海。口感酥脆可口，形似圓形，可單獨(du)當(dang)零食吃(chi)。

土(tu)筍(sun)凍，起源(yuan)于福(fu)建省(sheng)泉州(zhou)市安海(hai)，是一種(zhong)色(se)香味(wei)俱(ju)佳的(de)特色(se)傳統風味(wei)小吃。土(tu)筍(sun)凍呈灰白色(se)，晶瑩(ying)透明，香嫩清脆，富有(you)彈性，和(he)其它調料(liao)配(pei)食，風味(wei)尤佳。

五香卷，是一道來自于(yu)福建省閩南(nan)地區的特(te)色名(ming)吃(chi)。放下油鍋炸成(cheng)焦黃，切(qie)成(cheng)幾段(duan)，蘸佐料(liao)進食(shi)，香、酥、脆、鮮，妙不可言。

扁食是福建地區(qu)常見小吃，通(tong)常和拌面同食，北方和長(chang)江流(liu)域，江浙一帶(dai)一般(ban)稱為(wei)餛飩。。

光餅(bing)，是中(zhong)國福(fu)建省傳統特色小吃(chi)，用(yong)面粉加少(shao)許食鹽烘制而成(cheng)的餅(bing)類食物，直徑約6厘米，中(zhong)間帶有(you)穿孔，食之香脆(cui)可口。

芋粿，是福建福州、 廣(guang)東潮汕(shan)地區的(de)著名傳統小吃品種(zhong)。它是用芋頭切成(cheng)丁塊(kuai)或絲狀，加調料(liao)同米漿或面(mian)粉(fen)攪(jiao)拌，直接(jie)蒸好切塊(kuai)或直接(jie)油炸制(zhi)成(cheng)的(de)一(yi)種(zhong)食品。

醋肉，一(yi)道(dao)極具名氣人氣的(de)地道(dao)閩南小吃(chi)，起源(yuan)于福建泉(quan)州，它(ta)外表金黃(huang)，吃(chi)起來外酥(su)里嫩(nen)，帶著(zhu)淡淡的(de)醋香(xiang)，既(ji)可當零(ling)食解饞，也是面(mian)線糊等(deng)美食的(de)配(pei)料(liao)。

芋(yu)泥也(ye)叫(jiao)芋(yu)茸，此菜香郁甜潤(run)，細膩可(ke)后，是(shi)(shi)閩菜的傳統(tong)甜食(shi)之一。每當宴席接近(jin)尾聲(sheng)時，上的最后一道“壓軸”菜，通常都是(shi)(shi)芋(yu)泥。

肉燕(yan)又稱太平燕(yan)，是(shi)福建福州的一(yi)道著名的特色風味(wei)小吃，燕(yan)皮薄(bo)如白紙(zhi)，其(qi)色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。