沙(sha)茶面是一道著名(ming)的湯類(lei)面食(shi)小吃。流(liu)行于福建(jian)閩(min)南地區、臺灣地區、東南亞地區。以(yi)沙(sha)茶醬熬成的沙(sha)茶湯湯色(se)紅亮，濃稠香(xiang)郁(yu)。

海蠣餅，為發源于福(fu)州的傳統風(feng)味小吃(chi)，盛(sheng)行(xing)于福(fu)州、莆仙(xian)及寧(ning)德等福(fu)建沿海。口(kou)感酥脆可口(kou)，形似圓形，可單(dan)獨當零食吃(chi)。

土(tu)筍凍，起源于(yu)福建省(sheng)泉(quan)州市安海，是(shi)一種色香味俱佳的特色傳統(tong)風味小(xiao)吃。土(tu)筍凍呈灰白色，晶瑩(ying)透明，香嫩清脆(cui)，富有(you)彈性，和其它調料配食，風味尤(you)佳。

五香(xiang)卷，是一道來自于(yu)福建省閩(min)南地(di)區的特色名(ming)吃。放下油(you)鍋炸(zha)成焦黃，切成幾(ji)段，蘸佐料進食，香(xiang)、酥、脆、鮮，妙不可(ke)言(yan)。

扁食(shi)是福建地區常見(jian)小吃(chi)，通常和(he)拌面同食(shi)，北(bei)方和(he)長江(jiang)流(liu)域，江(jiang)浙一(yi)帶(dai)一(yi)般稱為餛(hun)飩。。

光餅(bing)，是中(zhong)(zhong)國福建(jian)省傳統特(te)色小吃(chi)，用面粉加(jia)少許食(shi)鹽烘制而(er)成的餅(bing)類食(shi)物，直徑約6厘米，中(zhong)(zhong)間(jian)帶有穿孔，食(shi)之香脆可口。

芋粿，是福(fu)建福(fu)州、 廣東潮汕(shan)地區的著名傳統小吃(chi)品種。它是用芋頭切(qie)成丁塊或絲(si)狀，加調料(liao)同米漿或面粉攪拌，直接蒸好切(qie)塊或直接油炸制成的一種食品。

醋(cu)肉，一道極(ji)具名氣(qi)人氣(qi)的(de)地道閩南小吃，起源于福建泉州(zhou)，它外(wai)表金黃，吃起來(lai)外(wai)酥里嫩，帶著(zhu)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)醋(cu)香(xiang)，既可當零食解饞，也是面線(xian)糊等美食的(de)配(pei)料(liao)。

芋(yu)泥也叫(jiao)芋(yu)茸(rong)，此菜香郁(yu)甜潤，細膩可后，是閩菜的傳統(tong)甜食之(zhi)一。每當(dang)宴席接近尾聲(sheng)時(shi)，上的最后一道“壓軸”菜，通常都是芋(yu)泥。

肉燕(yan)又稱太(tai)平燕(yan)，是(shi)福建福州的一道著名的特(te)色風味小吃，燕(yan)皮薄如白紙，其色似(si)玉，口(kou)感軟嫩，韌而有(you)勁。