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黑豆就是一種藥食俱佳的食材，營養豐富，眾所周知，它有補腎、美容、護發、養精的功效，味甘性平，高蛋白，低熱量，防老抗衰，帶皮食用能夠改善貧血癥狀。牛腩軟爛入味，酥香可口 ，再搭配健脾益腎的美味黑豆，這道熱氣騰騰的應季美味，一定會在寒冷的冬天給帶來最溫暖的味界。那么黑豆燜牛腩怎么做好吃呢？下面教大家黑豆燜牛腩的家常做法。
做法
- STEP 01
黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水備用，姜蒜改刀
- STEP 02
鍋燒熱，放油，下牛腩翻炒
- STEP 03
加入姜片繼續翻炒
- STEP 04
沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥
- STEP 05
加入與肉持平的開水，并調入適量鹽，糖，牛肉粉燒滾
- STEP 06
轉入高壓鍋壓制20分鐘
- STEP 07
炒鍋燒熱，放油，煸香拍碎的蒜粒
- STEP 08
把牛腩從高壓鍋中倒回炒鍋，并加入黑豆與紅蘿卜燜煮收汁
- STEP 09
直到還剩下少量湯汁即可盛盤上桌享用啦
小貼士
1、黑(hei)豆最好是事先預(yu)熟(shu)，這樣再制(zhi)作就容易軟爛好吃了
2、牛(niu)腩切厚片(pian)，易(yi)熟，冷水(shui)下鍋焯去血(xue)污(wu)
3、食用(yong)油最(zui)好是(shi)選用(yong)菜(cai)籽油，這樣出來的湯色(se)帶點(dian)黃色(se)，好看且香
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