紅棗銀耳燉雪(xue)梨的做法(fa)：

【主料】：梨 1個； 棗（干） 16顆；銀(yin)耳(er) 1朵；

【輔料】：冰糖 適量；水 適量；

步驟：

1、銀耳去蒂，撕成小(xiao)朵，用水浸泡2小(xiao)時，洗凈；

2、放入電壓力(li)鍋內，燉粘稠，放切塊的梨和洗凈去核的紅棗，冰糖，壓力(li)鍋內燉15分鐘(zhong)即可；

3、冷了以后放入冰(bing)箱冷藏(zang)即可；

小竅門：

附銀耳的挑選方法：

一看：質量好的銀耳(er)(er)，耳(er)(er)花大(da)而(er)松(song)散(san)，耳(er)(er)肉肥厚，色(se)澤呈(cheng)白色(se)或(huo)(huo)略帶微黃，蒂頭無黑斑(ban)或(huo)(huo)雜質，朵(duo)形(xing)(xing)較圓整，大(da)而(er)美觀。如果(guo)銀耳(er)(er)花朵(duo)呈(cheng)黃色(se)，一般是下雨或(huo)(huo)受潮烘干的。如果(guo)銀耳(er)(er)色(se)澤呈(cheng)暗(an)黃，朵(duo)形(xing)(xing)不(bu)全，呈(cheng)殘狀，蒂間(jian)不(bu)干凈，屬于質量差(cha)的。

二摸：質量(liang)好的(de)銀耳應干(gan)燥，無潮濕感。

三嘗(chang)：質(zhi)量好的(de)銀(yin)耳(er)應無異味，如嘗(chang)有(you)辣味，則為劣質(zhi)銀(yin)耳(er)。

四聞(wen)：銀耳受潮會發霉變質，如能聞(wen)出酸味或其他氣味，則不能再食(shi)用。