筍絲雪菜的做法：

【用料】：春筍 300克；雪菜 100克；生抽(chou)；鹽(yan)；剁辣(la)椒；蔥；油；

步驟：

1、春筍切絲 過(guo)水(shui)燙(tang)一下即可撈出。

2、剁辣椒切(qie)丁，蔥白切(qie)成小段備用(yong)。

3、鍋中放油，燒(shao)熱后下入蔥炒香，然后放入剁椒(jiao)，直到炒出辣味。

4、將雪菜(cai)放入鍋中(zhong)，改小(xiao)火煸炒出香(xiang)味后倒(dao)入筍(sun)絲(si)。

5、放入生(sheng)抽，嘗一下(xia)味道，如果不夠咸(xian)再加入少量鹽。

6、翻炒均勻即可出(chu)鍋。

小貼士

1、菜譜中用(yong)的是袋裝春筍，包(bao)裝中含有(you)檸(ning)檬酸，所以要(yao)用(yong)水(shui)焯一下。但是時間不可過長，不然(ran)春筍就不脆不好吃了。炒(chao)的過程也一樣(yang)，要(yao)快一點。

2、剁椒的量可(ke)以(yi)根據自己口味調整，也可(ke)以(yi)忽(hu)略(lve)。