筍絲雪菜的做法：

【用料】：春筍 300克；雪(xue)菜 100克；生抽(chou)；鹽；剁辣(la)椒；蔥；油；

步驟：

1、春筍切絲 過水燙一下即可撈出。

2、剁辣椒(jiao)切丁，蔥(cong)白切成小(xiao)段備用。

3、鍋中放油(you)，燒(shao)熱(re)后下入(ru)蔥炒(chao)香，然(ran)后放入(ru)剁椒，直到炒(chao)出(chu)辣味。

4、將雪菜放入鍋(guo)中，改小火(huo)煸炒出香味后倒入筍絲。

5、放入生抽，嘗一下(xia)味道，如(ru)果不夠咸再加入少(shao)量鹽。

6、翻炒均勻即可(ke)出鍋(guo)。

小貼士

1、菜譜中用(yong)的是袋裝春(chun)筍，包(bao)裝中含有檸檬酸，所(suo)以要用(yong)水(shui)焯一(yi)下(xia)。但是時間不(bu)(bu)可過長(chang)，不(bu)(bu)然春(chun)筍就不(bu)(bu)脆不(bu)(bu)好(hao)吃了。炒的過程也一(yi)樣(yang)，要快一(yi)點。

2、剁椒的量可(ke)(ke)以根據自己口味調整，也可(ke)(ke)以忽略。