筍絲雪菜的做法：

【用(yong)料】：春筍(sun) 300克；雪菜 100克；生抽(chou)；鹽(yan)；剁辣椒；蔥；油；

步驟：

1、春筍切絲 過水燙一(yi)下即可撈出(chu)。

2、剁辣椒切(qie)丁，蔥白切(qie)成(cheng)小段備用。

3、鍋(guo)中放油(you)，燒(shao)熱(re)后下入蔥炒香，然(ran)后放入剁椒，直到炒出辣味。

4、將雪菜放入(ru)鍋(guo)中(zhong)，改小火(huo)煸炒出香味后倒入(ru)筍絲。

5、放入生抽(chou)，嘗一下味道，如果不夠咸再加入少量鹽。

6、翻炒均(jun)勻即可(ke)出鍋(guo)。

小貼士

1、菜(cai)譜中用(yong)的(de)是袋裝春筍，包裝中含(han)有檸檬(meng)酸，所以要(yao)用(yong)水(shui)焯一下(xia)。但(dan)是時(shi)間不(bu)可過(guo)長，不(bu)然春筍就不(bu)脆不(bu)好吃了(le)。炒(chao)的(de)過(guo)程也一樣，要(yao)快(kuai)一點。

2、剁椒的量可以(yi)(yi)根據(ju)自己口味調整，也可以(yi)(yi)忽略。