筍絲雪菜的做法：

【用料】：春(chun)筍(sun) 300克(ke)(ke)；雪(xue)菜 100克(ke)(ke)；生抽；鹽；剁辣(la)椒；蔥；油；

步驟：

1、春筍切絲(si) 過水燙一下即可撈出。

2、剁辣椒切丁(ding)，蔥白(bai)切成(cheng)小段備用(yong)。

3、鍋中放油，燒熱(re)后下入(ru)蔥炒(chao)香(xiang)，然后放入(ru)剁椒，直到炒(chao)出辣味。

4、將雪(xue)菜放入鍋中(zhong)，改小火煸炒出香味(wei)后倒入筍絲。

5、放(fang)入(ru)生抽(chou)，嘗一下味道(dao)，如果不(bu)夠咸再(zai)加入(ru)少量鹽。

6、翻炒均勻即可(ke)出鍋。

小貼士

1、菜譜中用的是(shi)袋裝春(chun)筍，包裝中含有檸檬酸，所(suo)以(yi)要(yao)用水焯一(yi)下。但(dan)是(shi)時間不可(ke)過(guo)長(chang)，不然(ran)春(chun)筍就不脆(cui)不好(hao)吃了。炒的過(guo)程也一(yi)樣，要(yao)快一(yi)點。

2、剁椒的量可以根(gen)據(ju)自己口味調(diao)整，也可以忽略。