榨菜的做法：

【用料】：大(da)頭(tou)菜 5000克(ke)；精鹽 750克(ke)；

步驟：

1、將(jiang)大頭(tou)菜去葉(xie)子(zi)，去根(gen)須洗凈備用；

2、把大(da)頭菜(cai)切成佛手形狀(zhuang)，用鹽腌(a)7天(tian)脫水；

3、取(qu)出(chu)腌(a)過的榨菜半成品，曬6－7成干，用(yong)手(shou)搓一下，搓出(chu)水來(lai)，再下缸腌(a)3天；

4、再把半(ban)成品取(qu)出曬到6成干(gan)，加五香粉(fen)拌勻；

5、最后(hou)(hou)只要把(ba)半成品裝入壇內封好口(kou)，一月后(hou)(hou)即可(ke)食用。一個(ge)月以后(hou)(hou)也可(ke)以隨吃隨取(qu)，但是腌制久一點更好哦~