鐵板田雞的做法：

【原(yuan)料】：田雞、洋蔥、菜椒；

【配(pei)料】：蒜(suan)頭(tou)、辣椒、蔥(cong)白、姜；

【調(diao)味(wei)料(liao)】：雞精、味(wei)精、白(bai)砂糖、排骨醬、蠔油 ；

步驟：

1、田雞宰殺洗凈剁(duo)成件，洋蔥(cong)和(he)菜椒切(qie)大角(jiao)，蒜頭切(qie)片、辣椒切(qie)角(jiao)、蔥(cong)白切(qie)段、姜切(qie)角(jiao)備用；

2、田(tian)雞飛水，撈干；

3、起一油(you)鍋燒(shao)熱，將飛過水(shui)的(de)田雞和洋蔥、菜椒過一下(xia)，倒出(chu)控(kong)油(you)；

4、熱油鍋，炒香配料，加(jia)入(ru)適量開水；

5、調(diao)入調(diao)味料，倒入過油的田(tian)雞、洋蔥和菜椒翻炒至熟；(出鍋前淋(lin)出適量的芝麻香(xiang)油 )

6、將炒好的田(tian)雞(ji)放入燒熱的鐵板上即可！