鐵板田雞的做法：

【原料】：田雞、洋蔥、菜椒；

【配料】：蒜頭(tou)、辣椒、蔥白、姜；

【調(diao)味料】：雞精、味精、白砂糖(tang)、排骨醬、蠔油 ；

步驟：

1、田(tian)雞宰殺洗凈剁成件，洋蔥和(he)菜椒切(qie)大角，蒜頭切(qie)片、辣(la)椒切(qie)角、蔥白切(qie)段、姜切(qie)角備用(yong)；

2、田(tian)雞飛水，撈干(gan)；

3、起一(yi)油(you)(you)鍋燒熱，將飛過水的田雞和洋蔥、菜椒過一(yi)下，倒(dao)出控油(you)(you)；

4、熱油鍋，炒香配料，加(jia)入適量開(kai)水；

5、調入調味料，倒入過油的田(tian)雞(ji)、洋蔥和菜(cai)椒翻(fan)炒至熟(shu)；(出鍋前淋出適量的芝麻(ma)香油 )

6、將炒(chao)好(hao)的田雞放入燒熱的鐵板(ban)上即可！