開(kai)面館最好的(de)選擇(ze)，住宅(zhai)社區的(de)人口組成均勻，都以家(jia)庭為單位(wei)(wei)，出門 用(yong)餐機會高，每一個家(jia)庭2-6人，座(zuo)位(wei)(wei)應具有能(neng)(neng)足夠容納的(de)環境，菜色選擇(ze)也要豐富，裝(zhuang)修(xiu)必(bi)須花較多成本(ben)，才(cai)能(neng)(neng)滿足大人與(yu)小孩的(de)需求(qiu)，消費以晚餐與(yu)假日為主，不會出現(xian)明(ming)顯淡季與(yu)旺(wang)季之分。

上班族(zu)群聚(ju)的地(di)方(fang)，活動時間以白天為(wei)主，因此消費(fei)時機在于(yu)午(wu)餐(can)，由(you)于(yu)午(wu)餐(can)時間并(bing)不長(chang)，而(er)用(yong)餐(can)都在11奌(dian)至(zhi)13奌(dian)之間，更要注重(zhong)供(gong)應速度快(kuai)，工商業(ye)區(qu)用(yong)餐(can)環(huan)境要求(qiu)不高，講求(qiu)衛生清潔服務態度，座(zuo)位可(ke)以較密集(ji)以容納更多顧客，晚餐(can)只有(you)加班人用(yong)餐(can)，如講究你的特色面食，對晚餐(can)營業(ye)有(you)所幫助，每星期一至(zhi)星期五(wu)是(shi)消費(fei)者集(ji)中、周六日則清淡(dan)。

每年扣除休假只做(zuo)九個月，以面館只適(shi)合大學(xue)、專科學(xue)校，這(zhe)類學(xue)校學(xue)生消費能力較高，學(xue)生消費族群容易受流行趨(qu)勢改變，因此對菜色變化要求不(bu)斷，對餐(can)飲環(huan)境(jing)衛生要求，是選擇(ze)用餐(can)的依據，午餐(can)；晚餐(can)、夜宵皆可(ke)(ke)做(zuo)，都(dou)有(you)生意上門，到寒假暑假就要去尋找另類消息群，可(ke)(ke)能幾乎沒有(you)人。

夜(ye)市人(ren)，各(ge)(ge)樣各(ge)(ge)色人(ren)聚集之地，他結(jie)合娛樂、購(gou)物、餐飲等五(wu)花(hua)八門，人(ren)多(duo)同行(xing)競爭多(duo)，所以(yi)面館(guan)要強力講求特色，別人(ren)能做(zuo)我能做(zuo)，我做(zuo)別人(ren)做(zuo)不了！營業(ye)食間都以(yi)晚上為主，下午(wu)是準(zhun)備材料：晚上從下午(wu)5奌開始至零(ling)晨二(er)奌，逛夜(ye)市普通都想吃吃看(kan)，所以(yi)量可(ke)以(yi)比(bi)一般(ban)少。

1、客(ke)流量(liang)。選擇人口流動量(liang)大(da)的(de)地(di)方，針對(dui)面對(dui)的(de)顧客(ke)群體(ti)進(jin)行選址。靠近人流量(liang)比(bi)較大(da)的(de)地(di)方，相對(dui)來說，人流量(liang)帶動銷售(shou)的(de)方式還是可行的(de)。

2、選擇交(jiao)通(tong)便利的地方，一般設置(zhi)在街口街道附(fu)近(jin)，十字路(lu)口附(fu)近(jin)。

3、靠(kao)近人(ren)(ren)流量(liang)聚(ju)集地點(dian)。步(bu)行(xing)街(jie)商場附近，劇院(yuan)(yuan)、電影(ying)院(yuan)(yuan)、公園等人(ren)(ren)流量(liang)聚(ju)集的地方。

4、人(ren)流量(liang)相對比較穩定的地(di)方。例如小(xiao)區的企業、居(ju)民區附近，會給店鋪帶(dai)來(lai)更(geng)(geng)多的顧客，并使其更(geng)(geng)具發(fa)展潛力。

5.  選址還需要考慮店鋪附近的環境，是否(fou)符(fu)合你的經營理念。

6.  除考慮(lv)環境外，更重要的，要觀(guan)察這一區域的常(chang)住人(ren)群，分析他們(men)的經濟狀況、消費(fei)習慣、支(zhi)付能力、飲食習慣、口(kou)味偏(pian)好。再和自(zi)己計劃中的餐館對應(ying)權衡，看(kan)看(kan)是否匹(pi)配(pei)。

7.  還(huan)需要考(kao)慮附近店(dian)鋪的經營(ying)狀況以及(ji)競爭對手分(fen)析(xi)。根據附近店(dian)面的經營(ying)狀況進(jin)行評估(gu)。