自1895年(nian)至(zhi)(zhi)今,八旺純手工(gong)(gong)(gong)(gong)火鍋(guo)底料已傳(chuan)承至(zhi)(zhi)第四代傳(chuan)人吳(wu)正義,百余(yu)年(nian)來,八旺一直堅持采(cai)用傳(chuan)統(tong)(tong)手工(gong)(gong)(gong)(gong)炒制,追求自然、綠色,保障身體健康。八旺火鍋(guo)底料廠位(wei)于重(zhong)慶(qing)市北碚區縉云(yun)山(shan)下(xia),廠址依(yi)山(shan)傍水,西(xi)靠縉云(yun)山(shan),東臨嘉陵江(jiang),遠離工(gong)(gong)(gong)(gong)業文明,位(wei)置得天獨厚(hou),空(kong)氣清新,溫度適宜,實為傳(chuan)統(tong)(tong)火鍋(guo)底料加工(gong)(gong)(gong)(gong)制作的理(li)想之地。
1895年(nian),八(ba)旺發源人(ren)吳(wu)(wu)家(jia)貴(gui)開始(shi)自立門戶(hu)做(zuo)小買賣(mai)“麻辣(la)燙”,1905年(nian)記(ji)錄底料(liao)手工炒制(zhi)過(guo)(guo)程的操(cao)作工藝(yi)(yi)和(he)要點,傳承衣(yi)缽,傳授技(ji)藝(yi)(yi)予(yu)其長子(zi)(zi)吳(wu)(wu)合明;1910年(nian),年(nian)僅16歲的吳(wu)(wu)合明開始(shi)正式學習父(fu)親吳(wu)(wu)家(jia)貴(gui)的手工炒制(zhi)底料(liao)技(ji)藝(yi)(yi),1922年(nian)正式出師;1938年(nian),吳(wu)(wu)合明在北碚嘉陵江碼(ma)頭開設“火(huo)鍋(guo)(guo)館子(zi)(zi)”,取名為“八(ba)旺閣(ge)”。傳授技(ji)藝(yi)(yi)予(yu)其長子(zi)(zi)吳(wu)(wu)德忠(zhong)。1978年(nian),吳(wu)(wu)德忠(zhong)接(jie)過(guo)(guo)父(fu)親衣(yi)缽,傳承手工炒制(zhi)火(huo)鍋(guo)(guo)底料(liao)技(ji)藝(yi)(yi)并兼營火(huo)鍋(guo)(guo)店(dian);2002-2006年(nian),八(ba)旺第四代傳承人(ren)吳(wu)(wu)正義先后開設兩家(jia)八(ba)旺閣(ge)火(huo)鍋(guo)(guo)店(dian);2008年(nian)成(cheng)立公司和(he)底料(liao)廠;2014年(nian)面向(xiang)全國招商(shang),距今已有國內外加盟商(shang)近300家(jia);2016年(nian),公司開始(shi)與西南大(da)學開展(zhan)“產學研”深度(du)合作研發火(huo)鍋(guo)(guo)底料(liao)。
四代八旺人,嘔(ou)心瀝(li)血,孜(zi)孜(zi)以求,砥礪前行,百年(nian)風雨歷程,變(bian)化的是(shi)不(bu)斷優化、創(chuang)新和總結,不(bu)變(bian)的是(shi)百年(nian)老(lao)工藝、老(lao)味道、老(lao)品牌,我們始終堅持采用(yong)天然原(yuan)材料,純手(shou)工炒(chao)制火(huo)鍋(guo)底料,不(bu)使(shi)用(yong)添加(jia)劑,創(chuang)新采用(yong)現(xian)場(chang)炒(chao)鍋(guo)底料,深受顧(gu)客的喜愛追捧和一致(zhi)好(hao)評。
1、街邊店不(bu)低于100M2,商場店不(bu)低于90M2;
(廚房、明檔、衛生間、吧臺及通道要(yao)占整(zheng)個店面積的25%-30%)
2、合伙(huo)投資人(ren)5人(ren)以上不予(yu)加盟;
( 3人或以(yi)上,務必告(gao)知出資(zi)比例及內部(bu)關系 );
3、不(bu)(bu)尊老愛幼、不(bu)(bu)認同公(gong)司(si)經營理念(nian)者(zhe)不(bu)(bu)予(yu)加盟;不(bu)(bu)誠信、征信系(xi)統黑名單及網上通緝(ji)人員不(bu)(bu)予(yu)加盟;長期酗酒、賭博(bo)、吸毒人員不(bu)(bu)予(yu)加盟;及對食品(pin)安全不(bu)(bu)重(zhong)視(shi)者(zhe)不(bu)(bu)予(yu)加盟;
4、加盟店(dian)門(men)頭及店(dian)內文(wen)化(hua)元(yuan)素(su)統一
1.選址指導
2.餐廳規劃
3.市場定位
4.裝修指導
5.開(kai)業(ye)模(mo)式導入
6.營銷策劃
7.菜品指導
8.協助招聘
9.團隊打造
10.服(fu)務(wu)人員培(pei)訓
11.文化導入
12.制度導入
13.經營模式導(dao)入
14.運營指導
15.跟蹤服務
16.團隊學習
17.廚師長培訓(xun)
18.營銷(xiao)人員培(pei)訓(xun)
19.店長培訓
20.收銀員培(pei)訓
21.服務顧(gu)問(wen)培訓