中山粵菜的特點是(shi)口味(wei)清淡(dan)、鮮美、注重原(yuan)汁原(yuan)味(wei),入菜的原(yuan)料取(qu)材(cai)廣(guang)博,烹調手法推(tui)陣(zhen)出新,在傳統(tong)菜式的基礎(chu)上不斷變化。
中(zhong)山除了(le)大的(de)菜品,還有(you)許多富有(you)地方(fang)特(te)色的(de)名點小吃(chi)(chi),如杏(xing)仁(ren)餅(bing)、中(zhong)山煎堆、粉果金(jin)吒、淋糖餅(bing)、葉仔(zi)、三(san)鄉瀨粉、南(nan)朗鴨粥、蘆兜粽、三(san)稔(ren)包等。有(you)些小吃(chi)(chi)是“時令”的(de),通常只在特(te)定的(de)傳統(tong)節日或特(te)定的(de)季節,才能吃(chi)(chi)到。
中山的(de)美食特產豐富,有(you)杏(xing)仁(ren)餅(bing)(bing)(bing)、黃(huang)圃臘味、粉(fen)果金咤(zha)、三月紅荔枝、神灣菠蘿、石岐硤龍(long)眼、茂生圍香(xiang)蕉等,其中以(yi)杏(xing)仁(ren)餅(bing)(bing)(bing)最為有(you)名。杏(xing)仁(ren)餅(bing)(bing)(bing)是由90多(duo)年歷史的(de)咀香(xiang)園餅(bing)(bing)(bing)家首創,也以(yi)它(ta)的(de)外形而(er)得名,現在經過改(gai)良(liang),己變(bian)成圓餅(bing)(bing)(bing)狀(zhuang)。
區域 | 必嘗美食 |
沙溪鎮 | 杏仁餅、沙溪扣肉、牛乳餅、隆都蘆兜粽、荼薇蛋卷、三稔包 |
大涌鎮 | 扣肉、白切雞、子姜燜鴨 |
小欖鎮 | 小欖菊花肉、菊花炸魚球 |
石岐區 | 石岐乳鴿、盈喜片皮鴨 |
東升鎮 | 脆肉鯇 |
三鄉鎮 | 葉仔、三鄉瀨粉、三鄉茶果 |
黃圃鎮 | 頭菜、臘味、九大簋 |
南朗鎮 | 海鮮、鴨粥、蝦干、崖口云吞 |
神灣鎮 | 菠蘿、禾蟲 |
橫欄鎮 | 橫門蓮藕、水蟹、西江河鮮 |