醋不能和什么食(shi)物同(tong)吃(chi) 食(shi)醋要注意(yi)哪(na)些禁(jin)忌

與醋相克的食物

醋(cu)是酸性(xing)較強的食品，故用醋(cu)很有(you)講究。

《本草綱(gang)目》稱“服茯苓、丹(dan)參者，不可(ke)食醋”。

服用氨茶堿、碳酸氫(qing)鈉、磺胺等堿性藥物時也不能食醋，否則會降(jiang)低(di)藥效。

鮮牛(niu)奶遇(yu)醋會結塊，影響消(xiao)化甚至發生腹(fu)瀉。故(gu)喝鮮奶時不(bu)宜同時吃含醋食品。

醋可破壞新(xin)鮮綠(lv)葉蔬(shu)菜中(zhong)的葉綠(lv)素，并使其變黃，故(gu)炒(chao)綠(lv)葉蔬(shu)菜時不要放醋。

海(hai)參(can)的黏蛋白遇醋會變味(wei)且影響口感，故烹制海(hai)參(can)時用醋當慎。

食醋注意事項

拌涼(liang)菜時(shi)放醋，可使涼(liang)菜的味道更鮮美，口(kou)感更清爽，但(dan)要注意不(bu)可隔夜或放置(zhi)過(guo)久(jiu)，以免營養素被破(po)壞(huai)。

患有胃、十(shi)二指腸潰(kui)瘍(yang)及胃酸(suan)過多(duo)的人(ren)，不宜多(duo)食醋(cu)(cu)；另外，醋(cu)(cu)與山楂、烏梅等同(tong)食會增加酸(suan)性，對胃的損傷(shang)更大。脾虛(xu)濕盛者也(ye)不宜多(duo)吃醋(cu)(cu)，以防(fang)濕邪留滯。

醋會破壞牙(ya)齒的保(bao)護層，特(te)別是老人和兒童，故食醋后就及(ji)時漱口(kou)、以利口(kou)腔保(bao)健。